C'est un plat traditionnel alsacien dont la préparation s'étale sur plus de 24 heures.

On y retrouve des pommes de terre, de la viande et des légumes cuits longuement avec des épices et du vin blanc.

Pour 4 à 6 personnes :

- 500 g de gîte de boeuf, morceaux pour boeuf bourguignon

- 400 g d'échine de porc

- 300 g d'épaule de mouton désossée

(  vous pouvez varier les quantités en fonction de vos goûts, le truc c'est juste d'avoir les 3 sortes de viande, ça permet de donner un bon goût à l'ensemble )

Marinade

- 50 cl de vin blanc sec

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail écrasé

- 3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à café de thym séché

- sel & poivre

Légumes

- 1kg de pomme de terre

- 3 carottes

- 1 poireau

- 2 gros oignons

Commençez par la marinade.

Coupez la viande en gros morceaux et les mettre dans un saladier.

Arrosez avec le vin blanc et y mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, salez et poivrez, mettre le thym et déposez les feuilles de laurier.

Couvrir et réfrigérez 24 heures.

Préchauffez le four à 180 degrès.

Coupez les légumes en fines rondelles ( pomme de terre, carotte, poireau et oignons )

Dressez dans le plat en alternant les couches de légumes et les couches de viandes.

Versez le jus de marinade et y ajouter 50 cl d'eau, couvrir et faire cuire 3h à 180 degrès. 

Voilà un plat délicieux, qui réchauffe et qui embaûme toute la maison !

Bon appétit biensûr ...