Notre dessert du réveillon ... Miam +++

Merci à Ces desserts d'Asie pour la recette, elle n'alimente plus son blog mais il nécessite le détour, elle a de fabuleuses recettes.

Pour 4 gâteaux individuels (elle les a présenté sous forme de bûchettes, moi j'avais pour idée de faire comme "des clubs sandwich", après à vous de choisir... et de laisser parler votre imagination)

Gâteau éponge 40 cm x 40cm

- 4 oeufs + 1 jaune

- 30 g de farine

- 25 g de maïzena

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de pâte de pandan

- 1 pincée de sel

Crème chantilly à la noix de coco

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 3 cuillères à soupe de noix de coco

Je les ai préparé le matin pour le soir, c'est nécessaire qu'ils reposent au frais quelques heures, c'est bien meilleur !

Pour le biscuit : préchauffez le four à 230 degrès, mélangez au batteur les jaunes avec le sucre, ajoutez le pandan, puis la farine + maïzena tamisée.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer avec une maryse à la préparation précédente.

Déposez une feuille de papier cuisson dans votre moule, le gâteau colle +++ donc n'oubliez pas cette étape!

Pour la chantilly : Montez la crème avec le sucre, ajoutez la noix de coco, mélangez avec une cuillère et ne succombez pas à la tentation de tout manger, elle sert à garnir les gâteaux ...

Découpez vos tranches de gâteaux et garnir avec la crème chantilly.

Réfrigérez jusqu'à la dégustation.