23 septembre 2012
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Pour 2 personnes
- 3 filets de limande, pour moi surgelés
- 2 poireaux
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1/2 mangue
1) Lavez et coupez en petites lamelles les poireaux.
Dans une poêle avec un peu d'eau, versez les poireaux, couvrir et laissez cuire presque comme à la vapeur 20 minutes.
Assaisonnez, versez le sucre et laissez caraméliser sans couvrir.
Réservez au chaud.
2) Grillez le poisson dans un peu d'huile d'olive, bien poivrez ++
3) Au moment de servir, mixez la mangue pour obtenir une petite crème qui se mariera très bien avec le poisson.
Bon appétit !
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