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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 20:30

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Je me suis fortement inspirée de la revue Saveurs de mars 2014 ( merci Maryline pour le prêt, euh le taxage je devrais dire, non ?.. )

 


 

 

 

- 50 cl de lait ( 75 cl dans la recette initiale )

- 20 cl de crème fraîche liquide ( 25 cl dans la recette initiale )

- 150 g de riz rond

- 150 g de sucre semoule ( 210 g dans la recette initiale )

- le zeste de 2 bergamotes ( 2 oranges dans la recette initiale )

- 1 oeuf


 

 

 

La bergamote est le fruit du bergamotier, issue d'un croisement entre l'orange amère et le citron vert, sa peau est épaisse, son goût est amère et acide, on utilise essentiellement son zeste en pâtisserie et biensûr on en fait des sucreries à Nancy ... On la cultive dans le sud de l'Europe, essentiellement en Sicile et en Calabre.

 

La recette ...


Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter les zestes et montez le tout à ébulition.

Versez le riz, cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement à la manière d'un riz au lait.

Dans un saladier à part, mélangez l'oeuf au sucre.

Préchauffez votre four à 160 degrès et préparez un plat avec de l'eau pour cuire le gâteau au bain marie.

 

 

Une fois les 30 minutes passées et le riz cuit, le mélanger à l'oeuf et au sucre.

( au choix, faire un caramel avant de verser la préparation, personnellement je n'ai pas fait et c'était très bien, après esthétiquement parlant c'est joli le côté caramélisé .. )

 

Cuire au bain marie 40 minutes à 160 degrès.

 


 

 

Un pur régal ...

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Published by Carotte - dans Gâteaux
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commentaires

Titeratatouille 19/03/2014 14:17

J'adore le gâteau de riz, miam!

Titeratatouille 19/03/2014 14:16

J'adore le gâteau de riz, miam!

Jackie 03/03/2014 15:23

Hum, j'y plongerais bien ma cuillère, j'Adore la bergamote! Des bises et belle journée

Annick 03/03/2014 10:27

Il doit être tout simplement divin ton gâteau de riz. Bisous.

Miss Bretzel 02/03/2014 19:30

Je l'ai aussi ce magazine et ce gâteau de riz m'avait aussi tapé dans l'oeil! Et ta version tout aussi gourmande!

Carotte 02/03/2014 20:53



merci ..  je ne suis pas déçue, un vrai régal, à 2 en 2 jours on l'a éliminé !! à tous les repas .. je
referai



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