Il s'agit d'un gâteau pour 6 à 8 personnes, le jus de yuzu est assez rare je le trouve chez satsuki.
Gâteau nuage
- 4 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre semoule
- 120 g de farine
- 100 g de beurre
Déjà réalisé, recette ici
Crème de yuzu
- 100ml de jus de yuzu
- 2 oeufs + 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre semoule
- 60 g de beurre
Déjà réalisé, recette ici
J'ai juste doublé les doses
Clémentines caramélisées
- 10 clémentines
- environ 30 g de beurre
- environ 50 g de sucre semoule
Faire fondre le beurre dans une poêle, déposez les quartiers de clémentines, et saupoudrez de sucre, laissez caraméliser 20 à 30 minutes à feu doux.
Puis, réservez à température ambiante.
et bon "10 mois" Monsieur Clément !!!
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