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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 07:20

Désolée je n'ai pas fait de photo ...

 

Pour 4 personnes en plat principal :


- 3 aubergines

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- huile d'olive

- 400 à 500 g de viande hâchée, j'ai utilisé de l'agneau que j'ai mixé moi même un peu laborieusement ...

- sel, poivre

- 100 g d'emmental

Pour la béchamel :

- 20 cl d'huile d'olive

- 30 g de farine

- 30 cl de lait

- sel et poivre

 

Comptez une heure de préparation, c'est simple de réalisation mais un peu long.

 

Commençer par couper les aubergines en tranches.

Le plus fin possible .. et les faire revenir les unes après les autres dans une poêle bien chaude et huilée.

Réservez sur une assiette.

 

En parallèlle, hâchez la viande, ajoutez l'ail, sel et poivre.

Emondez vos tomates, 5 minutes dans de l'eau chaude suffise et l'épluchage est simplifié, pas besoin de couteau, puis les coupez en dès.

Faire revenir les échalottes dans de l'huile d'olive, ajoutez la viande et les tomates, et l'équivalent de 150 ml d'eau, 5 minutes de pré-cuisson à peu près.

 

Et, enfin la béchamel !

Faire chauffer l'huile et la farine, remuez sans cesse et ajoutez le lait jusqu'à épaississement.

Mettre plus de lait si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez un peu de jus de viande et réservez, il ne reste plus qu'à dresser !

 

Munissez vous d'un plat à gratin.

Commencez avec un peu de béchamel, puis une couche d'aubergines, de viandes.

Recommencer avec un peu de béchamel, aubergines et viandes et re-aubergine pour finir, le reste de la béchamel et un peu d'emmental râpé pour le croquant gourmand sur le dessus ...

 

Mettre au four 40 minutes, environ 200 degrès.

 

Bon appétit bien sûr !

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Published by Carotte - dans Plats principaux
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commentaires

omvm 09/08/2010 07:55


et moi qui doit toujours en faire !


CaroCuisine 08/08/2010 12:57


J'adore la moussaka, ca me fait penser qu'il y a longtemps que je n'en ai pas fait !


domi 08/08/2010 09:17


ah ben moi par contre je fais des grosses tranches d'aubergines et je laisse les tomates en tranches aussi, j'ajoute un peu de cannelle et d'origan à la viande ... mais le principal c'est qu'elles
soient englouties toutes les 2 au final hein ;-)))
bizzzz


Carotte 08/08/2010 09:49



c'est clair !


je penserai aux épices pour la viande la prochaine fois, ça doit apporter une note en plus.


Bon dimanche Domi.



patmamy 08/08/2010 08:27


je fais souvent aussi sauf que j'emploie du veau car mon mari déteste l'agneau ou le mouton bz patmamy


Carotte 08/08/2010 09:50



oui après on prend la viande que l'on veut, j'ai vu des recettes avec du boeuf aussi.


bises à toi, bon dimanche



clo 07/08/2010 09:53


Pas trop grave pour la photo, je suppose que tu avais trop faim !! LOL !!
bon week-end !


Carotte 07/08/2010 10:02



on avait un ami à dîner et j'ai pas pensé ...


comme on a tout mangé en une seule fois, a pu de moussaka a pu de photo !






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