2 juin 2014
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14:35
Curd à la passion, recette ici
Pâte sablée, recette ici
Cuire à blanc 25 minutes à 210 degrès.
Mousse à la noix de coco
- 40 cl de lait de coco
- 40 g de sucre semoule
- 6 feuilles de gélatine
- 30 cl de crème fraîche montée en chantilly
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Chauffez le lait de coco avec le sucre, ajoutez hors du feu la gélatine ( préalablement ramollie 10 minutes dans de l'eau froide ), laissez tiédir et montez la crème en chantilly, mélangez à la précédente préparation.
Conservez au frais avant le dressage final.
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