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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 06:15

                                                          

Depuis le temps que je l'attendais ...

Merci CORA !

On s'est régalé, Ben aussi... ( cf photo ci-après )

Le goût est léger, pas trop piquant, c'est excellent, juste comme il faut.

Le fromage reste fondant, je ne suis pas déçue du voyage.


                                 

 

Ca vous donne envie d'essayer, allez-y !

Promis ce n'est pas aussi fort que les boules à la cannelle ... 

( ^ _ ^ )

                                    

Ben est déjà fan !

En même temps, c'est pas trop dur pour ceux qui le connaissent ... il est du genre gourmand.

                                   

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Published by Carotte - dans Découvertes
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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 06:15

J'ai piqué cette recette chez Pipoca qui l'a lui même pioché chez Invitations gourmandes

J'ai utilisé des carottes de couleur pour tester le goût, j'ai trouvé que les rouges avaient un goût de betterave et que les jaunes étaient plus sucrées, mais mes préférées restent les oranges !

Comptez 6 carottes en tout en plat principal pour 2 personnes.

Coupez les carottes en 2, dans l'idéal des tronceaux de 6 cm environ ..

Les dressez dans la casserolle, j'ai abandonné au bout de 5 minutes l'idée qu'elles restent debout ...( en fait, il faut en prendre plus pour les caler entre elles ou prendre une plus petite casserolle biensûr), déposez une noix de beurre dessus.

Couvrir d'eau à moitié et mettre à chauffer.

A partir de l'ébulition : couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 30 minutes.


                           

AVANT


                          

APRES

Verdict très positif, la cuisson est parfaite et les carottes sont fondantes.

A re-faire au plus vite !

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Published by Carotte - dans Accompagnements
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 06:15

                         

Mon imagination a encore frappé ! ah ah !

Depuis un moment déjà que l'idée de faire des craquelés au chocolat me trottait dans la tête, vous savez ceux qu'on voit un peu partout sur la blogosphère .. mais la recette ne me convenait pas .. je ne suis pas trop "tout-choco" ..

En parallèle, je voulais aussi tester les cookies aux flocons d'avoine.

Du coup, mon cerveau n'a fait qu'un tour et a mixé un peu les 2 recettes et voilà ce que ça a donné :

Pour 20 cookies

- 100 g de flocons d'avoine

- 80 g de farine fluide

- 1/2 cc de levure chimique

- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire

- 1 cc de mélanges d'épices pour pain d'épices

- 90 g de beurre

- 50 de cassonade

- 50 g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 40 g de chocolat blanc pâtissier

- sucre glace

Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez en premier les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, levure, bicarbonate et épices.

                                    


Dans un autre saladier, faites fondre le beurre, ajoutez-y les sucres et l'oeuf, bien remuer.

Coupez le chocolat en petits petits carrés et le mettre dans le saladier des ingrédients secs.

Puis, mélangez les 2 préparations.

Formez des bouboules et roulez-les dans le sucre glace.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez les bouboules, espacez d'au moins 5 cm chaque bouboule sinon ça fera une bouboule géante !!!

Cuire 12 minutes à180 degrès.


                                         

Ca sent bon grâce aux épices, ça parfume tout l'appartement.

Et, en plus c'est bon ...

Bon goûter !


                         

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Published by Carotte - dans Avec le café
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 06:15

                          

C'est la première fois que je cuisine du homard.

Il étaient 2 : Dédé et Agathe, j'ai eu le temps de leur donner un nom ... avant de les plonger dans l'eau bouillante.

On les a mangé simplement, mayonnaise & citron, avec des tagliatelles légèrement crémées.

Comptez un homard ( environ 500 g ) par personne en plat principal, 1/2 en entrée

Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec un bouquet garni pour chaque homard, attendre la reprise de l'ébulition et cuire 13 minutes à couvert.

Laisser tiédir et passez à la découpe ...

 

                                      

 

J'ai laissé mon mari faire ça, cf ci-dessous

 

                                         

Se munir d'un bon couteau, c'est le plus important !

                                       

Bon appétit !

Une belle découverte pour moi ...

                           

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Published by Carotte - dans Plats principaux
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 06:15

                     

Pour 2 personnes, soit environ entre 4 et 6 râpés :

- 4 pommes de terre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel & poivre

- 1 cuillère à soupe de mélange thaï : coriandre, piment, citronelle, gingembre, persil

Il suffit de râper les pommes de terre et de presser pour retirer le maximum d'eau.

Ajoutez 2 oeufs battus, assaisonnez et mettre la cuillère de farine.

Formez les râpés, plus ou moins épaisses selon vos goûts.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire les râpés environ 4 minutes de chaque côté.

Au choix, vous pouvez rajouter à la place du mélange thaï :

- oignon

- ail

- lardons

- emmental, ...

à décliner à l'infini !

                            

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Published by Carotte - dans Accompagnements
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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 06:15

                           

Vous allez me dire " qu'est-ce que ça change de mettre des graham crakers si ce n'est de me la péter ? "

" et ben non ! ça change tout ! "

J'ai découvert ces gâteaux grâce à Stéphanie : Merki +++

La différence c'est que ces gâteaux sont moins gras et moins sucrés que les sablés que j'utilise habituellement comme base pour mes gâteaux, et, en plus, une fois mixé la poudre obtenue est moins dense et beaucoup plus facile à mélanger avec le beurre.

J'ai utilisé  270 g de gâteaux comme base avec 100 g de beurre fondu.


                                       

Une fois déposé dans mon moule, j'ai laissé prendre 20 minutes au congélateur.

En attendant, on prépare l'appareil au fromage :

- 500 g de faisselle

- 125 g de philadelphia nature

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide

- 3 cuillères à soupe de farine fluide

Versez la préparation sur la base biscuitée et cuire 1 heure à 180 degrès.

J'ai préparé une purée de framboises à déguster avec une part de gâteau, comptez 450 g de framboise et un sirop avec 100 g d'eau & 100 g de sucre semoule pour le gâteau, une cuillère à soupe d'eau de rose pour sublimer les framboises, pas plus c'est juste pour réhausser le goût.

C'est pour quand le voyage aux Etat-Unis ?

Faudra quand même que je compare un jour le véritable cheesecake américain au mien ...


                           

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Published by Carotte - dans Cheese cake
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 06:15

                           

 

Un beau plat plein de couleurs et de saveurs.

J'ai choisi d'accompagner ce cabillaud avec du riz à la crème et une poêlée de carotte, un régal pour les papilles & les pupilles.

Pour 2 personnes :

- 2 filets de coeur de cabillaud

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- 1 cuillère à café de zestes de yuzu, acheté ici

- 2 cuillères à soupe de mélange thaï : persil, coriandre, citronelle, piment et gingembre de chez mon ami Ti-rié

- perles de saveurs au yuzu, acheté ici ( à mettre au moment de servir )

- 2 carottes

- 1 petit oignon blanc

- 1 poignée de riz

- 5 cl de crème fraîche liquide

Commençer par faire mariner le poisson avec l'huile et les épices, réservez au frais.

Puis, faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes coupées en rondelles, environ 10 cl d'eau et faire cuire à couvert 10 minutes.

Arrêtez le feu, déposez le poisson sur le lit de carottes, remettre le couvercle et laissez le poisson cuire tout doucement grâce à la vapeur des carottes.

Cuire le riz et ajoutez la crème juste au moment de servir.

Au dressage, déposez quelques perles de saveurs au yuzu sur le poisson et dégustez aussitôt!


                              

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Published by Carotte - dans Plats principaux
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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 06:15

                                         

Depuis quelques temps déjà je teste quelques desserts gü .. et j'adore !

Récemment, je suis tombée ( aïe ) sur ces minis pots aux fruits de la passion, je ne peux résister devant ce fruit dont le parfum me fait voyager, j'ai craqué, j'ai acheté, j'ai goûté et j'ai adoré ++

C'est une sorte de cheese cake version café gourmand, 3 couches : biscuits émiettés, compotée de fruit de la passion et fromage frais, un pur moment de plaisir.

Si vous êtes curieux je vous laisse le lien pour découvrir d'autres douceurs .. c'est ici

Bon WE !

(  ^ _ ^ )

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Published by Carotte - dans Découvertes
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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 06:15

                          

Voilà une salade vite prête et vite mangée !

Pour 2 personnes :

- 2 pommes de terre cuites à l'eau

- 2 tranches de saumon fumée

- 2 oranges, prélevez les suprêmes et le jus

- 1 échalotte ciselée

Pour la vinaigrette

- le jus des oranges

- 1 cuillère à soupe de vinaigre

- sel et poivre

- une pincée de zestes de yuzu

C'est frais, simple et c'est bon !

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 06:15

                           

 

Pour 2 personnes:

- 3 oeufs battus en omelette

- 1 pomme de terre cuite à l'eau

- 150 g de lardons fumés

- champignons frais émincés, pour la quantité euh ... 2 bonne poignées 

- sel, poivre et PIMENT de ma copinaute On déconne pas avec la bouffe

On commençe par faire revenir les lardons, les champignons et la pomme de terre émincée.

A côté, on bat les oeufs en omelette, salez & poivrez, ajoutez une belle pincée de piment.

Une fois la poêle bien chaude, versez l'omelette et cuire quelques minutes.

Au moment de déguster ajoutez à nouveau une belle pincée de piment, il est vraiment délicieux, fumé un peu comme les pringles au piment, un grand MIAM !


                                      

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