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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 05:15

 

Pour 3 mousses :

- 20 fraises environs

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à café d'agar agar

- 150 g de yaourt grec


Pour le coulis :

- 10 fraises

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

 

Mixer les fraises et faire chauffer avec le sucre.

Ajoutez l'agar agar, remuer pendant une minute, puis mélangez dans un saladier le yaourt grec et les fraises, et versez dans les verrines, réfrigérez 3 heures.

 

Pour le coulis, il suffit de mixer les fruits avec le sucre.

 

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 05:15

 

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire joujou avec mes billes sucrées ...

et depuis que j'ai découvert sur le net les cakes pops, j'ai eu envie d'essayer !

 

Résultat : c'est beau, c'est bon, mais attention .. ne pas succomber à la tentation de faire des trop grosses bouboules

 

Pour 12 bouboules :


- 250 g de gâteau type marbré pour moi

- 1 yaourt grec nature, 150 g

- 100 g de chocolat blanc

- 100 g de chocolat noir

- des bibilles ... de la noix de coco râpée, du pralin, ...



Mixez le gâteau pour obtenir une poudre fine.

Ajoutez le yaourt et formez les boules.

Faire reposer et durcir plusieurs heures au réfrigérateur.

 

Faire fondre les chocolats au bain marie.

Enrobez les bouboules de chocolat et de déco de votre choix, mettre un pic et disposez dans un verre.

Remettre au frais avant dégustation et miam - miam !

 

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Published by Carotte - dans Gourmandises
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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 05:15

 

Merci à ma maman pour la rhubarbe, ici

 

Gâteau pour 8 personnes :


Base

- 6 bâtons de rhubarbe

- 75 g de beurre

- 200 g de sucre

Déposez le sucre et le beurre coupé en dés dans un moule à manquer, mettre au four 10 minutes à 180 degrès.

En attendant, coupez la rhubarbe en petits morceaux et plongez les dans une casserolle d'eau bouillante quelques minutes.

Puis, mettre les fruits sur le caramel.

 



Pâte à gâteau

- 4 oeufs

- 150 g de beurre

- 150 g de sucre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 ml de lait

Recouvrir les fruits de cette pâte.

Cuire 45 minutes à 180 degrès.

Démoulez après 10 à 15 minutes de refroidissement pour éviter que le caramel ne soit trop liquide et, du coup risque de brûlure ou autres projections ...

 

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Published by Carotte - dans Gâteaux
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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 05:15

 

L'Okonomiyaki est une sorte de crêpe typiquement japonaise qui est grillé, on y met tous les ingrédients que l'on aime. Pour plus d'informations, je vous laisse le lien wikipédia ici

 

La tortilla de patata est une omelette épaisse de pomme de terre typiquement espagnole, souvent agrémentée d'oignons, lien wikipédia ici

 

Pour 2 personnes :


- 3 oeufs

- 100 ml de lait

- 5 pommes de terre

- 1 courgette

- 1 gros oignon

- huile neutre

- sel, poivre

- 1 carotte

- sauce au choix : ketchup, mayonnaise, harissa

 

 

Commençez par faire chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.

Coupez en fines rondelles les pdt et la courgette ( j'ai utilisé une râpe ) et les ajouter à l'oignon.

Chauffez à couvert et à feu très doux 20 minutes.

En attendant : battre les oeufs avec le lait, assaisonnez et recouvrir les légumes avec, laissez cuire 10 minutes.

Retourner sur une assiette et remettre dans la poêle 5 minutes de l'autre côté.

Agrémentez d'une carotte râpée et de la sauce de votre choix, un régal pour les amateurs de pdt ...


Voilà pourquoi ma recette est à mi chemin ...

 


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Published by Carotte - dans Plats principaux
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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 05:00

 

L'heure est venue de passer à la recette " interblog "

Je suis allée piocher chez caouete aux fourneaux

et c'est la célèbre nicole passions qui vient chez moi !

 

 

La ronde interblog c'est ici

 

J'ai choisi les concombres farcis chez Caouète, la seule chose que j'ai modifié c'est les sardines que j'ai remplacé par des miettes de thon.

 

Pour 6 mignardises :

- 1 boîte de thon

- 1/2 échalotte

- 1 concombre

- 2 cuillères à soupe de ricotta

- poivre

- un beau trait de jus de citron

- une pincée de piment d'Espelette

 

Préparez les rillettes de thon en mélangeant la ricotta, le citron, l'échalotte ciselée et assaisonnez.

Réservez au frais.

Coupez le concombre en tronceaux, évidez les et laissez dégorger avec un peu de sel.

Remplir les concombres et servir frais !

C'est un délice !!!!

 

Pour la recette initiale, c'est ici

 

 

Je me suis servie du reste des rillettes de thon pour farcir du saumon fumée le lendemain, un vrai régal pour un dîner léger.

 

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 05:15

 

 

Pour 4 personnes :


- 6 pommes de terre coupées en rondelles très fines

- 150 g de mimolette râpée

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

- 1 gousse d'ail

 

Frottez votre plat à gratin avec la gousse d'ail.

Disposez une couche de pdt, salez et poivrez, un peu de crème et de fromage.

Renouvelez les couches en terminant par le fromage.

Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et faire cuire 2 heures à 150 degrès.

 

Tuiles à la mimolette


Formez des petits tas de fromage sur une feuille de papier cuisson, cuire 5 minutes à 200 degrès et vos tuiles sont prêtes à faire le plus bel effet sur votre assiette !

 


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Published by Carotte - dans Accompagnements
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 05:15

 

Voilà un dessert pour 2 grands gourmands : 

 

Tartare de mangue

Rien de plus simple : choisir une belle mangue bien mûre et la tailler en brunoise.

 

Sirop de réglisse

- 50 g de sucre

- 50 g d'eau

- 1 cuillère à café de poudre de réglisse

Faire un sirop et versez sur les fruits, réservez au frais.

 

Tuiles au sésame, pour 10 tuiles, recette de omvm

Merci beaucoup pour cette recette ++ c'est délicieux !

- 40 g de sésame

- 40 g de cassonnade

- 25 g de farine

- 1 blanc d'oeuf

- 20 g de beurre pommade

Préchauffez le four à 180 degrès.


Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité à l'aide d'une spatule.

Déposez une cuillère à soupe du mélange sur votre plaque recouverte de papier cuisson, étalez un peu et veillez à laisser de l'espace entre chaque tuile.

Faire cuire 7 minutes et vite déposer sur votre rouleau à pâtisserie pour obtenir une belle forme de tuile !

 

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Published by Carotte - dans Gourmandises
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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 05:15

Voilà notre gâteau d'anniversaires, après un repas japonais.

 

Base du gâteau

- 200 g de crêpes dentelles

- 150 g de chocolat praliné

- 150 g de chocolat blanc

Faire fondre au bain marie le chocolat et le mélanger aux crêpes dentelles.

Etalez au fond de votre moule, laissez reposer 1 heure au frais.

 

 

Mousse de mangue

- 450 g de purée de fruit

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 5 feuilles de gélatine

Faire chauffer la purée de fruit et y ajouter la gélatine ramollie.

Battre la crème en chantilly et l'incorporez au mélange précédent.

Répartir cette mousse sur le craquant.

Laissez reposez 3 heures avant de préparer l'autre mousse.

 

 

Mousse de fraise

- 450 g de purée de fruit

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 5 feuilles de gélatine

Même procédé ...

 

Miroir aux fruits de la passion

- 4 fruits de la passion

- 10 cl de jus de mangue

- 1 cuillère à café d'agar agar

 

Décoration "sakura" grâce à mon "decopen lekué", un peu de chocolat pour la déco et nos prénoms versus japonais ...

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Published by Carotte - dans Beaux gâteaux
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 05:15

 

J'adore ces tartines italiennes, c'est une de mes amies d'origine italienne qui me les a fait découvrir, il y a quelques années maintenant ...

Je crois qu'elle m'a fait aimer les tomates, c'est pas peu dire !

 

On met ce qu'on veut dessus, j'ai déjà testé saumon fumée & aneth, délicieux aussi.

 

Pour 2 en plat principal :


- 2 grandes tranches de pain

- 3 tomates

- 3 gousses d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, +/-

- 6 tranches de mozzarella

- quelques feuilles de basilic frais

 

Emondez les tomates ( 3 minutes dans l'eau bouilante ) et les couper en dés.

Ajoutez  2 gousses d'ail hâchées, 4 feuilles de basilic ciselées et la moitié d'huile d'olive.

Faire griller 5 minutes le pain sous le grill, avec la gousse d'ail restante : frottez le pain et déposez une couche de tomate.

Disposez la mozzarella et remettre au four 5 minutes pour que le fromage soit fondant.

 

Avant de servir, on peut ajouter un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de quelques feuilles de basilic.

 

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 05:15

 

C'est parti pour le KKVKVK et le thème est la boulette !

C'est piment oiseau qui l'organise.

 

 

Voilà pour moi une recette toute simple qu'on fait de temps en temps.

Je façonne des bouboules avec de la viande hâchée, ici du boeuf.

Après, tout se joue dans l'assaisonnement ...

 

Je les fait mariner dans du gingembre en poudre ou mieux du frais si vous avez .. sel, poivre, graines de sésame, huile neutre, piment de cayenne, sauce soja.

 

Il faut les faire cuire 20 minutes à feu doux et, en fin de cuisson, ajoutez de la sauce yakitori, elles vont s'enrober et le tour est joué !

 

A vous de faire des boulettes maintenant !

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Published by Carotte - dans Concours
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