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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 05:15

 

On aime les influences asiatiques chez nous et c'est très souvent que mon wok est en action !

 

Pour 2 personnes:


- 4 petits poivrons verts coupés en lamelles

- 1 gros oignon émincé

- boeuf, environ 200 g coupé en fines lamelles

- sel, poivre, huile neutre

- 2 cuillères à café de pâte de curry vert ( citronnelle, piment vert, ail, oignon, galangal, sel, citron kaffir, curcuma et coriandre )

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- 200 ml de lait de coco

 

Et  2 portions de riz en accompagnement.

 

 

Le but est de faire cuire à feu vif tous les éléments, puis de baisser le feu et d'ajouter le lait de coco, comptez en tout 25 minutes de cuisson.

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 05:15

 

Merci à YZA Foodista pour cette extraordinaire recette, ici

Allez jeter un oeil, son blog regorge de mets d'exception,

 

Pour 3 soufflés :


- 1 avocat mûr

- 3 cuillères à soupe de sucre ( 4 dans la recette initiale )

- 2 blancs d'oeufs

- 3 carrés de chocolat ( pour moi : chocolat au lait citron vert-coco) 

- sucre glace

 

Avec les jaunes j'ai fait une crème anglaise pour accompagner le soufflé.

( grâce à mon super thermomètre de cuisson, merci mon petit mari chéri ... je n'ai plus peur de rater ma crème anglaise maintenant ! )

 

 

Passons à la recette ...


Mixez l'avocat pour obtenir une purée bien homogène.

Montez les blancs en neige, incorporez le sucre progressivement.

Mélangez délicatement le mélange blancs-sucre avec la purée d'avocat.

 

Préchauffez le four à 180 degrès, beurrez les moules et chemisez de sucre glace.

Remplir au 2/3, déposer un carré de chocolat au centre et faire chauffer de 8 à 15 minutes, +/- en fonction du four.

 


A déguster aussitôt !

Pour plus de plaisir, verser la sauce anglaise dessus, une explosion de saveurs ..

 

 

 

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Published by Carotte - dans Gourmandises
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 05:15

 

Voilà un potage comme je les aime.

Onctueux et pleins de saveurs ...

 

Pour 6 petits bols, soit 6 entrées ...


- 400 g de potiron en dés que j'ai cuit 25 minutes à la vapeur

- 150 ml de lait de coco

- sel, poivre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- un peu de noix de coco râpée en décoration

 

Un instant de voyage, un pur délice, ... on a la douceur du potiron et le piquant du gingembre, le tout enrobé de lait de coco, bon appétit !

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 05:15

Voilà un petit dessert pour 2 bien agréable et très gourmand.

Prochainement, je réaliserai mon vrai gâteau d'anniversaire ... patience !

avec des bougies et tout et tout

 

Une mangue bien mûre coupée en tranche, une pincée de gingembre en poudre.


Base du gâteau, pâte sablée avec levure :

- 50 g de beurre fondu au bain marie

- 1 pincée de sel

- 40 g de sucre glace

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf


Caramel

- 100 g de sucre

- 50 g de beurre

 

Passons au montage !

Déposez le caramel au fond du moule à tarte avec une gousse de vanille fendue en 2.

Mettre les tranches de mangue.

Roulez la pâte et la mettre sur les fruits.

Faire cuire 30 minutes à 200 degrès, four chaud.

 

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Published by Carotte - dans Gâteaux
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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 05:15

 

 

Voici un bel accompagnement que j'ai piqué chez la cuisine de caro

qui elle même l'a pioché chez in the food for love

et il y a quelques jours je l'ai vu chez la popotte de manue

 

Autant dire que cette recette a fait le tour de la blogosphère ...

Comme quoi la simplicité attire !

C'est joli, peu coûteux et simple de réalisation.

 

Comptez 2 pommes de terre par personne.

Mettre un pic à brochette sur la base de la pdt, le but est de la couper en fines tranches sans jamais couper la base.

Préchauffez votre four à 210 degrès.

Mettre les pdt sur une feuille de papier sulfurisée, les arroser de beurre fondue, les saler et cuire 40 minutes.

 


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Published by Carotte - dans Accompagnements
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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 05:15

 

Pour 12 cookies :


- 100 g de farine

- 80 g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de poudre de betterave, acheté ici

- 50 g de chocolat noir en grossiers copeaux

 

Glaçage

- fondant pâtissier

- 1/2 cuillère à café de betterave en poudre

 

Comptez 14 minutes de cuisson à 180 degrès ( four chaud )

C'est subtil, c'est délicieux et c'est beau !

 

A vous d'essayer ...

 


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Published by Carotte - dans Avec le café
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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 05:15

 

Voilà un très bel accompagnement qui se marie très bien avec l'agneau.

 

Pour 4 personnes:


- 2 aubergines

- 1 oeuf

- chapelure croustillante

- herbes de provence

- sel, poivre

- huile de pépins de raisin

 

 

Coupez les aubergines dans la longueur.

Les mettre sur du papier absorbant en les salant, laissez dégorger 30 minutes.

Faire chauffer une poêle avec l'huile de friture.

En attendant, trempez les légumes dans l'oeuf puis dans le mélange " chapelure-herbes de provence "

 

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Published by Carotte - dans Accompagnements
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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 05:15

 

Voilà une mousse ultra gourmande, un brin américaine ...

J'ai adoré !

 

Pour 2 desserts ou 4 verrines version "mignardise"


- 100 g de chocolat blanc

- 4 cuillères à soupe de fluff à la fraise

- 30 ml d'eau

- 1 cuillère à café de beurre

- 1 feuille de gélatine



Faire fondre au bain marie le chocolat, le fluff, l'eau et le beurre.

Ajoutez la gélatine ramollie et versez dans les verrines.

Réfrigérez 3 heures.

 

Servir avec des fraises fraîches, un vrai régal !

So girly !!!

 

 

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Published by Carotte - dans Découvertes
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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 05:15

 

J'aime tester de nouveaux produits et j'adore les crêpes en tout genre alors j'ai craqué hier devant ce mix pour pancakes dans le rayon "produits du monde" côté américain.

Moi je les aime au petit-déjeûner avec du sucre ou du miel, mais aussi à la pause de midi version " nature " avec de la salade verte ou encore avec une bonne salade de fruits frais.

Et vous ?


 

Passons à la recette ...


Pour 5 pancakes :

- 1 cup mix soit 130 g de préparation

- 3/4 cup milk soit 180 ml de lait

- 1 tablespoon oil soit 15 ml d'huile neutre

- 1 oeuf

On mélange le tout.

On fait chauffer une poêle que l'on graisse au préalable et on fait cuire 1 minute 30 de chaque côté environs.

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Published by Carotte - dans Découvertes
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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 05:15

 

J'aime bien faire des gâteaux pour le petit-déjeûner et la condition c'est que ça aille vite ... je l'ai préparé hier soir en 10 minutes chrono !

 

- 3 oeufs

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre semoule

- 1 sachet delevure chimique

Pour la partie chocolatée

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

- 150 ml de lait

 

On prépare la pâte à gâteau que l'on sépare en 2.

On ajoute le chocolat délayé dans le lait dans un des 2 saladiers.

 

Beurrez un moule à manquer.

Mettre une louche de pâte blanche, une louche de pâte au chocolat, .... jusqu'à épuisement de la pâte !

 

Faire chauffer 35 minutes à 220 degrès.

On peut doubler la dose pour un effet encore plus marbré !

C'est une recette de ma maman et il me semble que justement on doublait la dose quand on en faisait ...

 


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Published by Carotte - dans Gâteaux
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