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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 05:15

 

J'ai bien apprécié les minies sphères la semaine dernière aux miettes de surimi,ici et, étant donné que Manu a acheté 2 boîtes de surimi qui périmaient dans la semaine, j'ai refait quasi la même recette version "familiale".

 

Pour un cake, soit 12 parts :

- 20 bâtons de surimi coupés en petits bouts

- 1 carotte râpée très finement

- 1 racine de gingembre râpée

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl d'huile d'olive

- 20 cl de lait

- sel, poivre, persil, ciboulette

- 2 cuillères à soupe de mélange thaï ti-rié ( gingembre, piment et citronelle )

 

Cuire 45 minutes à 180 degrès.

A dégustez à l'apéro avec une petite sauce ou en plat principal avec une salade verte.

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 05:15

 

Rien de telle pour accompagner une glace au litchi (version Manu) ou une glace au pamplemousse rose (version Caro).

 

Munissez vous d'un siphon et d'une cartouche de gaz

- 15 cl de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de cacao amer

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

 

Passez au tamis le cacao et le sucre.

Mélangez avec la crème.

Mettre le liquide dans le siphon, mettre une cartouche de gaz  et remuez énergiquement,  au réfrigérateur 2 heures et c'est prêt à l'emploi !

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Published by Carotte - dans Gourmandises
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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 05:15

 

J'ai eu envie de revisiter les whoopies, quoi ? déjà ?

Je n'ai rien changé à la recette juste la forme qui prend des allures de millefeuilles.

 

La recette du gâteau au chocolat, c'est ici

A la place de faire des ronds, j'ai faits des rectangles ...

 

La recette du passion curd, c'est ici

Une pure merveille cette " confiture ", cette fois ci je n'ai pas mis de crème.

 

 

J'ai gardé les mêmes proportions et j'ai pû faire 5 millefeuilles.

Un vrai ré-gal !

A conserver au frais.

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Published by Carotte - dans Beaux gâteaux
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 05:15

 

Pour 2 personnes en plat unique :

- 2 petites courgettes

- 2 petites aubergines

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail hâchée

- 1 tomate

- huile d'olive

- sel, poivre et herbes de provence

- quelques dés de fromage de chèvre frais

- quelques olives noires

 

Coupez en dés les légumes.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok et mettre les légumes à feu vif 15 minutes en remuant régulièrement.

Puis, ajoutez 150 ml d'eau, baissez le feu et poursuivre la cuisson à couvert 30 à 40 minutes.

 

Dressez avec des cercles et ajoutez les olives et le fromage frais.

Dégustez aussitôt !

 

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Published by Carotte - dans Plats principaux
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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 12:27

 

Merci à Lyse, ma nièce de 8 ans, qui a réalisé rien que pour moi un totoro en poterie.

Il est magnifique !

Il  a trouvé sa place sur une boîte réalisée par sa maman l'année dernière.

( elles sont douées, hein ? )

 

 

Merci ma soeur !

Ce petit coussin est trop magnifique aussi, un petit présentoir à gâteaux avec un magnifique plateau.

Je suis gâtée !!!

Mon anniversaire n'est pourtant que dans 15 jours ...

 

Son blog est ici

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Published by Carotte - dans On parle un peu ..
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 06:15

 

Voilà une recette toute droite venue du Japon, je l'ai trouvé chez Satsuki, ici

C'est une boutique en ligne d'épicerie japonaise et on trouve également des recettes traditionnelles japonaises.

J'a-do-re !!!!

 

J'en profite aussi pour faire un immense clin d'oeil au Japon ( ^ _ ^ )

Je suis un peu déçue de nos jounalistes français qui aiment le sensationnalisme, pfff prenez exemple sur les japonais, "maîtrise et efficacité", pas besoin d'alerter et de faire des comparaisons plus que douteuses .. c'est môche !

 

Je vous propose aussi d'aller voir le site de David, un expatrié français marié à une japonaise, c'est ici

Ses photos sont magnifiques, il a écrit plusieurs livres et propose des tokyo safari, bref quand on a été au Japon on retouve sur son site toutes les merveilles qu'on a vu et l'ambiance nippone tellement attachante.


 

La recette un peu modifiée .. je ne peux pas m'en empêcher! c'est la Caro touch'

- 200 ml de lait de coco ( recette initiale : lait )

- 400 ml d'eau

- 60 g de sucre

- 4 g d'agar agar

- 1/2 mangue taillée en cubes ( recette initiale : pêches au sirop )

- 2 kiwis taillés en cubes

 

Disposez au fond des moules quelques dés de fruits, j'ai choisi un moule en silicone "minis cakes "

Faire chauffer l'eau, ajoutez l'agar agar et remuer 2 minutes sans s'arrêter.

Ajoutez le sucre et mettre la casserolle hors du feu.

Ajoutez le lait de coco.

Versez le liquide sur les fruits et mettre au frigo au moins 2 heures jusqu'à la dégustation.

( penser à mettre votre moule en silicone sur une plaque dure genre planche à découper ou plaque de four ou plat ... car c'est liquide et avec le silicone faut pas trembler ! )

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 06:15

 

 

Pour 2 personnes :

- 15 cl de crème liquide

- 1 feuille de gélatine

- 1/2 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Faire chauffer la crème, le sucre et la vanille.

Retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie.

Versez une louche dans les verrines et mettre au réfrigérateur 3 heures


Pour les fruits:

- 2 poignées de fruits rouges ti-rié surgelées

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose


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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 06:15

Voilà un amuse bouche que je referai !

Même en accompagnement de poisson ou de crustacés ça peut être sympa.

 

Pour 8 minies sphères :


- 200 g de miettes de surimi goût crabe

- 2 oeufs

- 100 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 cl d'huile d'olive

- 15 cl de lait

- sel, poivre

- ciboulette et persil frais ciselé

- 1 cuillère à soupe de mélange thaï ( gingembre, piment et citron vert ) que je trouve chez ti-rié

 

On mélange le tout et on fait cuire 35 minutes à 180 degrès.

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 06:15

 

 

Pour 2 personnes :

- 1/2 ananas frais coupé en gros dés

- 50 g de farine

- 50 g  de sucre semoule

- 30 g de noix de coco râpée

- 50 g de beurre mou

 

Disposer l'ananas au fond des moules et saupoudrez généreusement de la pâte à crumble.

Enfournez 11 minutes à 230 degrès en surveillant la coloration, +/- longtemps en fonction du four.

 

Voilà un dessert rapide à faire avec des fruits et très savoureux !


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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 19:40

 

Je participe au concours de Baptiste, c'est ici

Si vous ne le connaissez pas encore, courez visiter son blog de cuisine, c'est

Petit concours sympathique dont le thème est son lieu de vacances, Rhodes.

 

J'ai revisité la tartinade de poivrons autrement dit le " tirokafteri "

 

 

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- sel et poivre

- herbes de provence

- piment de cayenne, une pincée

 

Mettre à griller 40 minutes les poivrons à 200 degrès pour retirer la peau plus facilement.

Mixer avec l'huile et assaisonnez.

Je n'avais pas de fromage de chèvre mais n'hésitez pas à en ajouter !

Avec du pain grillé c'est délicieux !!!


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Published by Carotte - dans Concours
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