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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 06:15

 

Pour la pâte sablée, je faits toujours la même recette, c'est ici


Pour la préparation de frangipane, c'est dans votre supermarché ...

( il suffit de mélanger la poudre d'amande à de l'eau froide, bien remuer et le tour est joué ! )

Parfois, les aides culinaires sont utiles par manque de temps et il faut essayer pour savoir, je suis plutôt satisfaite de celle-ci.

 

J'ai utilisé une boîte de poires au sirop "maison", merci à ma belle maman et 40 g de chocolat noir fondu, on peut régaler 6 à 8 personnes avec cette tarte.

( ou alors 2 personnes à raison d'une part au petit-dèj, une à midi, une à 16 h, ... )

 

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Published by Carotte - dans Tartes sucrées
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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 06:15

 

C'est simple, c'est frais et coloré, tout ce que j'aime !

 

Pour les bruschettas, 2 personnes :

- 1/4 de baguette ou autre pain grillé au four, 3 minutes sous le grill

- 1 tomate émondée et coupée en dés

- 1 gousse d'ail pour frotter sur le pain

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- sel, poivre, jus de citron

- 2 tranches de saumon fumée

 

Pour la salade exotique, 4 personnes :

- 1/2 ananas frais coupée en gros dés

- 5 belles carottes râpées

- 200 g de miettes de surimi goût crabe

- vinaigrette ( pour moi : sel, poivre, vinaigre, huile, ail et sauce à la mangue pimentée que je trouve en épicerie asiatique )

 

Bon appétit !

 

 

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Published by Carotte - dans Entrées
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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 06:15

Je n'ai pas de photos, désolée ...

 

Cette recette est de Denise, une de mes collègue qui est d'origine guinéenne.

 

Pour 8 personnes:


- 7 aubergines coupées en petits dés

- 5 filets de poulet coupés en fines lamelles

- 4 oignons émincés

- sel, poivre, huile et 2 bouillons cubes made in Guinée, on en trouve dans les épiceries africaines

- piment selon vos goûts, doux ou fort

et du riz !

 

Faire griller les oignons dans l'huile, ajoutez le poulet et assaisonnez.

Mettre les aubergines, les bouillons cubes avec un verre d'eau, environ 250 ml.

Faire réduire à feu doux et ajouter du piment selon vos goûts, comptez 35 minutes de cuisson.

 

Merci Denise !!!

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 06:15

 

Pour 10 personnes :


Purée

- 2 patates douces

- 500 g de potiron

Coupez les légumes en dés.

Cuire environ 25 minutes dans l'eau bouillante, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Ecrasez les légumes et réservez.


Appareil à gâteau

- 3 oeufs

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 175 g de sucre

- 150 g de beurre ramolli

- une grosse racine de gingembre râpé

- une cuillère à café d'extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients et intégrez la purée de légumes à la pâte à gâteau.

Faire chauffer 1 heure à 180 degrès, moule à cake ou moule à manquer.

 

Glaçage

- fondant pâtissier, environ 4 cuillères à soupe

- gingembre confit, je l'ai ciselé et mis en déco mais c'est aussi excellent en confiserie, un peu piquant.

 


  On a adoré, le goût du gingembre ressort très bien, c'est assez dense donc bien nourrissant, à vous d'essayer !

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:15

 

Voilà la petite déco de table, de la nappe aux serviettes on est resté dans le thème !

De la couleur et de la vie !

 

 

L'apéro était plutôt martiniquais ..

Un ti'punch : rhum blanc, sirop de canne et citron vert, attention ça arrache !

 

 

Accompagné de bananes plantins frites, à assaisonner selon vos envies .. le sel suffit je trouve.

C'était excellent !!

Belle découverte pour moi, je referai.

 

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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 06:15

 

Les gâteaux au fromage j'adore ça, un peu trop même ... c'est tout de même très riche !

Après avoir testé différents parfums : " ananas-coco " ici, " vanille-passion " ici et " vanille-caramel " ici, le voici, le voilà l'original au citron !

 

Pour 10 parts:

- 125 g de st morêt

- 300 g de yaourt grec

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1/2 citron vert

- 1/2 citron jaune + le zeste

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de farine

- 5 cuillères à soupe de sucre semoule


Base biscuitée

- 250 g de palets bretons au chocolat

- 110 g de beurre fondu

 

On mixe les gâteaux en poudre, on ajoute le beurre fondu et voilà notre pâte toute prête !

On l'étale au fond du moule, après avoir mis une feuille de papier cuisson et on met au frais le temps de préparer la garniture au fromage.

 

Munissez vous de votre robot mixeur et mélangez les ingrédients dans l'ordre cité.

Mettre cet appareil sur la pâte et cuire 55 minutes à 180 degrès.

Faire tiédir à température ambiante 2 heures et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Et régalez vous ...

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Published by Carotte - dans Cheese cake
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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 06:15

 

6 minutes de cuisson !

une belle odeur, une belle couleur, c'est délicieux !

 

Avec des gambas, un ré-gal !

Ou testé aussi avec des brocolis et une sauce à la mangue pimentée, miam-miam ...

 

Pas facile de les dénicher, c'est " Alpina Savoie " qui le commercialise, avec un peu de chance il y en a dans votre supermarché !

 

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Published by Carotte - dans Découvertes
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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 06:15

 

Pâte à crêpes coco

- 400 ml de lait de coco

- 2 oeufs

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

( environ 8 grandes crêpes, j'ai utilisé des emportes pièces pour faire 2 gâteaux et les chutes on les a mangé au petit-déjeûner ! )

 

Crème choco-coco

- 50 g de chocolat au lait

- 2 cuillères à soupe de coco râpée

- 150 g de mascarpone

On fait fondre le chocolat au bain marie, on ajoute le mascarpone et la noix de coco.

Etalez ce mélange sur chaque crêpe, sauf sur la dernière !

 

Glaçage au chocolat

- 2 cuillères à soupe de cacao amer

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 2 cuillères à soupe d'eau froide

 


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Published by Carotte - dans Gâteaux
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 06:15

 

 

Salade du dimanche soir, un ré-gal !

Merci à mes fournisseurs officielles, ici et ici

 

Pour 2 personnes en plat principal :

- mâche

- 2 pommes de terres cuites à l'eau

- 5 topinambours coupées en dés et cuites à l'eau aussi

- 150 g de lardons fumés

- quelques dés d'emmental

- crème fraîche, une petite quenelle sur chaque assiette


Vinaigrette

- 4 cuillères à soupe de vinaigre melfor

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

- 1 cuillère à café de moutarde

- quelques brins de ciboulettes fraîches ciselées

- sel et poivre

 

Merci à mes fournisseurs, même Manu en a mangé !!!!

 

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la salade vosgienne, il y a en plus des oeufs durs et des tomates dedans mais moi j'aime pas !

 

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Published by Carotte - dans Entrées
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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 06:15

 

Le thé est un beau moment de partage, j'aime bien faire une fleur de thé quand j'ai des invités, le spectacle est toujours magnifique lors de l'éclosion.

 

Vous connaissez ?

 

Celui-ci s'appelle "pont céleste", thé vert au jasmin

On peut faire infuser 3 à 4 fois, à chaque fois 1 litre.

Bien évidemment, il faut se munir d'une théière en verre ...


Mon fournisseur officiel est la boutique  shibao

 

Bonne journée !

 

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Published by Carotte - dans Découvertes
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