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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 06:15

 

Pour 6 ramequins :


- 1 boîte de lait concentré sucré

- 1 mesure de lait, utiliser le contenant du lait concentré sucré

- 3 oeufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Caramel

- 100 g de sucre

 

Voilà, tout est dit !

Faire un caramel clair, chauffez le sucre quelques minutes à feu moyen.

Déposez une cuillère à café au fond des ramequins et versez le mélange lait-oeuf-vanille au 2/3.

Faire cuire 40 minutes au bain marie à 180 degrès.

 

Laissez tiédir une heure puis réfrigérez 2 heures avant de les déguster.

Démoulez sur des assiettes à dessert.

Vite fait et très bon !

 


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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 06:15

 

 

Pour 2 personnes :


- 1 concombre, coupez 4 lamelles pour faire le tour et le reste le détailler en cubes, faire dégorger 1 à 2 heures avec du sel

- 4 bâtons de surimi

- 100 g de thon émietté

- 1 fenouil coupé en fines lamelles

- le jus d'1/2 citron vert

- 1 crottin de chèvre coupé en dès

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile neutre

- sel, poivre et 1 gousse d'ail hâchée

 

Utiliser des cercles pour dresser, mettre les lamelles de concombre à l'intérieur du cercle et remplir du mélange.

Du bon pain et voilà un bon plat simple, beau et sans complexe !

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 06:15

 

Après les crêpes au pandan, recette ici

Après les spritz au chocolat et au pandan, recette ici

Après les perles du Japon au pandan et à la mangue, recette ici

 

Je vous présente les cookies au lait de coco et au pandan !

 

J'aime bien inventer, imaginer et là j'ai eu envie de ressortir mon essence de pandan et d'en faire des cookies !

 

Pour 16 cookies

- 250 g de farine

- 100 g de cassonnade

- 25 g de sucre semoule

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café d'essence de pandan

Pour le glaçage : 2 cuillères à soupe de fondant, 1/2 cuillère à café de pandan, quelques gouttes de colorant vert liquide

 

Mélangez la farine et la levure, puis les sucres.

Ajoutez le lait de coco en remuant progressivement, mettre l'oeuf et le pandan.

 

Préchauffez le four à 200 degrès.

Formez des petites boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, laissez de l'espace car les cookies gonflent !

Cuire 15 minutes.

 

Préparez le glaçage avec le fondant et utilisez un pinceau pour les recouvrir de sucre.

 

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Published by Carotte - dans Avec le café
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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 06:15

Au petit-déjeûner c'est l'idéal ...

en tout cas, pour moi, car je raffole des crêpes en général.

 

Pour ce qui de la recette des pancakes, c'est ici

J'ai utilisé une poêle à minies-crêpes qu'on m'a offerte à Noël.

 

Sirop d'orange & clémentine

- 2 oranges

- 4 clémentines

Ce qui donne en liquide environ 400 ml de jus .. je l'ai passé pour retirer la pulpe et ne garder que le jus.

Mettre autant de sucre que de jus, j'ai mis un peu moins de sucre moi donc le sirop est plus liquide, et faire chauffer 10 minutes tout en remuant jusqu'à nappage de la cuillère.

Réservez au frais jusqu'à la cuisson de vos crêpes.

 

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:00

 

RDV chez Domi

et à vous de choisir pour votre photo de recette " amoureuse " préférée ...

 

Que le meilleur gagne !

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Published by Carotte - dans Concours
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 06:15

 

Pâte sablée, recette ici


Ganache au chocolat

- 100 g de chocolat noir

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez hors du feu la crème, réservez à température ambiante jusqu'à utilisation.

Pas trop longtemps, il durcit vite !


 

Pamplemousse curd, recette ici

 


 

Voilà une belle et bonne petite tarte.

J'ai du mal à ne pas faire de sucré ... ma résolution s'envole !

( pour ceux et celles qui n'ont pas suivi .. je voulais essayer, pour 2011, de cuisiner davantage du salé, j'ai moins d'idées pour le moment version salé, faut que je me creuse ! )

 

 

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Published by Carotte - dans Tartes sucrées
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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 06:15

Pour la 38 ème édition du KKVKVK, le thème est le croque monsieur !

à vos recettes, c'est ici

Merci à very easy kitchen

 

 

Pour 6 croques !

- 6 tranches de fromage à raclette

- 100 g de lardons fumés

- 12 tranches de pain de mie

- crème fraîche

- 3 oignons jaunes

- sel, poivre et 1 cuillère à soupe de sucre

- beurre

 

Rien de bien compliqué .. un peu de crème, des lardons et du fromage pris en sandwich dans 2 tranches de pain de mie beurrées, comptez 3 minutes de cuisson dans un appareil à croque monsieur.

 

Pour la compotée d'oignons, émincez les finement et comptez 15 minutes à feu doux avec un peu d'eau et une cuillère à soupe de sucre.

 

Voilà, c'est gourmand, ça change du jambon et de l'emmental, j'espère que ça plaiera !

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Published by Carotte - dans Concours
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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 06:15

Pour 8 gâteaux :

- 2 poires

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de crème fraîche épaisse

- 100 g de sucre

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Glaçage

- 2 cuillères à soupe de fondant

- 20 g de chocolat au lait

 

Se munir de moules en papier, merci Maman ! et d'un moule téfal à muffins, ça évite que les gâteaux ne s'écroulent pendant la cuisson ...

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez le sucre et l'oeuf, ajoutez la crème.

Puis, la farine et la levure, et les poires coupées en dés.

Remplir les moules au 2/3 et cuire 25 minutes.

 

A la sortie du four, préparer le glaçage en réchauffant le fondant au bain marie 5 minutes.

Et après, décorez selon vos envies ... j'ai utilisé mon decopen lékué pour mettre le chocolat, un jeu d'enfant !

 

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Published by Carotte - dans Avec le café
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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 06:15

 

Cette photo participe au concours de chez Domi

 " Cuisinons en coeur " ici


Déjà la 3 ème édition, ça ne nous rajeunit pas tout ça ...

 

J'ai imaginé 3 coeurs gourmands aux textures & aux goûts différents ... un peu comme l'amour quoi, pour ne pas rester figé dans le temps .. mais passer de la passion chocolatée à la douceur de la crème et à la confiance gelée !


Le premier est au chocolat et aux cacahuètes, quelques pyrénéens fondus au bain-marie auxquels j'ai ajouté des chouchoux mixés ( vous savez les cacahuètes caramélisées ... )

Le deuxième est un coeur de panna cotta à la vanille, recette ici

Le troisième est un bonbon à la mangue, recette ici

 

Bonne Saint Valentin !

Venez participer aussi au concours, plus on est de fous plus on rit !!!


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Published by Carotte - dans Concours
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 07:12

 

Ca ressemble fort à un clafoutis, oui je vous l'accorde volontiers ...

 

Mais la différence entre le far d'origine bretonne et le clafoutis d'origine limousaine est assez subtil tout de même si ce n'est le fruit utilisé, dans le premier on retrouve traditionnellement des pruneaux alors que dans le deuzième il s'agit plutôt de cerises.

La pâte, quand à elle, varie peu : on retrouve du lait dans le far alors que dans le clafoutis, on met plutôt de la crème, mais comme moi j'ai mis du lait je l'ai donc appelé "Far" et j'y ai mis des mirabelles donc "Far Lorrain".

 

Pour 8 personnes :


- 3 oeufs

- 400 ml de lait

- 200 g de farine

- 100 g de sucre

- 1 petit bocal de mirabelles au sirop

- sucre glace en déco

 

Mélangez la farine et le sucre.

Battre les oeufs en omelette, ajoutez le lait.

Intégrez le mélange oeufs-lait à la farine-sucre, y mettre les mirabelles et bien mélanger.

 

Beurrez et farinez un moule en pyrex de préférence, ça colle moins ..

Comptez 1 heure de cuisson à 180 degrès.

 

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