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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 05:15

 

 

                  

         

 

                   

Parce qu'il reste un auteur-compositeur d'excellence

Parce qu'il est discret, toujours

Parce qu'il a un sourire qui charme toujours autant la France et les françaises ...

 

il est, et reste mon "préféré" chanteur

 

J'ai choisi la chanson Famille à partager aujourd'hui, dure de n'en choisir qu'une .. mais il est au piano, c'était improvisé, et c'est juste du grand Jean-Jacques, ..

 

https://www.youtube.com/watch?v=lkRIoODSwnM&feature=youtu.be

 

allez une autre .. Nos mains

qui me rappelle le magnifique concert de la tournée " en passant" en 1998

 

https://www.youtube.com/watch?v=_X79mYRBjFk

 

Comment ça? "jamais deux sans trois" et bien ok d'accord, une troisième ..

pour montrer qu'il a de l'humour, duo avec Jean-marie Bigard

 

https://www.youtube.com/watch?v=kSMA09jxhWQ

 

et celle-ci si vous voulez rigolez 5 minutes "les gognolles" je n'en dis pas plus ..

 

https://www.youtube.com/watch?v=-DulEm-ZIEI

 

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Published by Carotte - dans On parle un peu ..
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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 20:04

     

 

                   

 

 

Le temps d'une parenthèse bordelaise, j'ai pu profiter de la douceur asiatique que j'aime tant, pourquoi aller à Bordeaux pour manger japonais ou vietnamien me direz-vous? pourquoi pas ..

Merci à l'amie et collègue avec qui j'ai partagé ces instants de communion.

 

 

CHIBAhttp://www.chibabordeaux.com/

14, cours de la somme

33800 Bordeaux

Restaurant coréen et japonais

 

 

 

                   

 

J'étais comme une enfant qui voit un arc-en-ciel pour la première fois, "waouh-gni-fique"

 

 

 

PADANG PADANG, http://www.padang-padang.com/

37, rue sainte colombe

33800 Bordeaux

Restaurant indonésien

 

 

                   

 

"Padang Padang est une petite plage de sable blanc sur la péninsule de Bukit, à Bali"

 

 

 

Ah, j'oubliais, .. petit ravitaillement chez japan market, 27 rue saint james à Bordeaux, moment hors du temps avec la vendeuse, souvenirs partagés de Tokyo, musée ghibli qui se prononce "gibouli" si on veut se faire comprendre par une japonaise (^_^), .. Arigato gozaimasu!

 

 

                

 

Limonades à la mangue, melon et yuzu

 

 

                

 

Des mochis à la mangue, pêche et pandan, flan au sésame, gâteaux au thé vert matcha, ..

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Published by Carotte - dans Découvertes
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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 22:49

             

 

                   

 

 

Les fourneaux de Marius

 

101 avenue Jean Jaurès

54 500 Vandoeuvre les Nancy

tel : 03 83 67 35 07

 

Service : 10/10, chef présent, sympathique, et serveurs à l'écoute et sympa

 

Prix : 10/10, très bon rapport qualité prix, deux menus, un à 19,50 et un 34,00, entrée, plat et dessert

 

Décor : sobre, plutôt rustique, on s'y sent bien, les salles sont à la fois intimes et chaleureuses, aussi bien pour un repas entre collègues qu'un petit repas en amoureux..

 

Nourriture : tout est fait maison, c'est tellement rare .. et ça fait du bien ! Ca se sent dès la première bouchée ! La carte est renouvellée régulièrement en fonction des produits de saison et de l'inspiration du chef Jean-Yves Legrand.

En ce moment vous pouvez par exemple y déguster un risotto à l'encre de seiche et au saumon, une terrine de Saint Jacques et un tiramisu aux poires ( si vous voyez de la mousse au chocolat blanc sur la carte,sautez dessus elle est extra ! surtout quand il y a des framboises à l'intérieure .. )

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Published by Carotte - dans Avis restaurants
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 20:22

             

                     

 

 

Pour 8 personnes

 

- pâte sablée ( recette article précédent )

 

Appareil

 

- 200 g de sucre cassonade

- 1 œuf

- 15 cl de crème fraîche liquide

- une vingtaine de cerneaux de noix

 

Mélangez le sucre avec l'oeuf, puis la crème.

Versez cette préparation sur la pâte, et déposez les cerneaux de noix harmonieusement dessus.

 

Cuire 20 à 25 minutes à 190 degrés.

 

Servir avec un peu de caramel et une boule de glace.

 

 

                           

 

 

                           

 

                                           Encore merci tata pour le bento .. 

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Published by Carotte - dans Tartes sucrées
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 18:39

             

 

                  

 

Pour une tarte rectangulaire ( 35 cm x 11 cm environ .. ), et une petite ronde ( équivalent de 2 tartelettes )

 

- une douzaine de figues fraîches

( les laver, les sécher, et bien garder la peau car elle est tendre, et c'est là qu'on trouve toutes les fibres, minéraux et autres anti-oxydants)

- 3 bonnes cuillères à soupe de miel

- Pâte sablée maison

 

Pâte sablée

 

- 1 œuf

- 90 g de beurre fondu

- 220 g de farine fluide

- 75 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

Après avoir tout mélangé, en commençant par le beurre et le sucre glace, puis la moitié de la farine, l'oeuf, et le restant de la farine,formez une boule et laissez au frais 2 heures avant de l'abaisser.

 

Préchauffez le four à 200 degrés.

Disposez les fruits en quartiers, versez le miel et cuire 25 minutes à four chaud.

 

 

"mi-figue mi-raisin"

Très appréciés par les romains, les corinthiens en glissaient avec les raisins qu'ils exportaient à Venise car les figues étaient moins chères .. C'est de cette ruse que vient l'expression ci-dessus.

 

 

                   

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Published by Carotte - dans Tartes sucrées
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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 14:42

                  

 

 

                     

 

Ma première petite production de raisin ..

Pour fêter la fin de l'épisode virale de mon petit peter pan ( pas de panique, je ne lui donne encore pas de raisins .. mais moi je peux ^_^ )

 

 

Pour 500 ml de jus

 

- 1 kg de raisin blanc

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

 

Après avoir lavé les grains, les écraser ou les mixer rapidement au robot, pour commencer à faire sortir le jus sans faire de la purée non plus ..

Cuire à feu moyen 10 minutes en ajoutant le sucre.

Filtrez le jus avec une passoire fine.

Réfrigérez ..

 

 

                   

 

Les vertus du raisin

 

- antioxydant : pour avoir une mine resplendissante !

- stimulateur de la circulation sanguine : a des effets sur la bonne santé cardio vasculaire

- anti-bactérien et anti-inflammatoire : infections urinaires, problème de peau, ..

Riche en vitamine B, E et C ils aideraient à la mémoire, un meilleure fonctionnement des capacités cognitives, et anti-cancérigène aussi..

 

Bon ça donne envie de manger du raison, non ?

Pour être beau, en bonne santé ( désolée pour les diabétiques: interdit car trop sucré ! ) et rester jeune, une grappe de raisin par jour!

 

Bientôt je vous parlerai des vertus du kiwi .. ( on reste dans le vert ^_^)

D'ailleurs si vous avez des recettes genre confitures, gâteau, ou autres, je suis preneuse ..

parce que vu ce que j'ai comme fruits, je pense que j'aurai quelques kilos à écouler !

 

 

                  

 

Ah oui pourquoi le capitaine Clochette ?

Parce que ..

"Oh Capitaine, mon Capitaine ! "

 

 

                                

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Published by Carotte - dans Boissons
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 18:15

               

 

                    

 

 

Une recette simple, qui plait aux enfants comme aux grands, assez consistant, ce qui en fait un petit-déjeûner idéal et/ou un goûter complet.

 

Pour 3 petites voitures, moules en silicones, et un petit moule à manquer

D'accord, on ne reconnait plus les petites voitures après le démoulage ..

( en gros pour 6 à 8 personnes )

 

- 500 ml de lait

- 80 g de sucre semoule

- 80 g de semoule fine

- Caramel liquide

- raisons blonds secs, une petite poignée, environ 30 grammes

- une cuillère à soupe de rhum

 

Version "sans les raisins au rhum" pour les petites voitures, et avec raisins au rhum pour le gros gâteau...

 

Chauffez le lait avec le sucre jusqu'à obtenir une petite ébullition.

Ajoutez en pluie la semoule, et remuez entre 5 et 10 minutes à feu doux.

 

En attendant, faire macérez les raisins dans le rhum.

Egouttez-les.

 

Tapissez le fond des moules de caramel liquide, soit du commerce, soit fait maison ( juste du sucre dans une casserolle, SANS EAU ! dès que ça colore coupez la cuisson, le caramel est prêt ! )

 

Versez la semoule dans les moules, bien égalisez avec une spatule ou une cuillère.

Filmez et réfrigérez quelques heures.

 

Il existe des variantes avec "cuisson au four", souvent avec des oeufs et de la crème.

La recette traditionnelle se fait avec des raisins, mais pourquoi pas la décliner avec des cranberry, ou du gingembre confit, ou autre fruit sec de votre choix .. pareil pourquoi ne pas faire un coulis de fruit à la place du caramel.

 

 

 

                   

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7 septembre 2015 1 07 /09 /septembre /2015 19:48

 

 

Une destination qui a surpris beaucoup de monde alors que ça mérite largement qu'on s'y arrête, quelques photos pour donner envie aux plus frileux et, aussi pour prolonger un peu, encore les vacances ..

 

 

 

                   

 Une plage d'Ostende, desertée par les nudistes ce jour là .. juste "ouagnifique"

 

 

                   

                                               Bruges, très beau centre historique

 

 

                   

                                                    Bruges, "la petite Venise"

 

 

                  

                                                    Chambres d'hôtes à Ichtegem

 

 

                               

                                                      Aux prochaines vacances !

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Published by Carotte - dans Voyages
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 10:49

         

 

                  

 

En bonne Lorraine que je suis et qui aime sa région et ses produits, il me faut ma tarte au mois d'août, c'est obligé! ces fruits sont tellement beaux et bons, un vrai régal.

Je crois que j'aime autant les manger comme ça, d'ailleurs en faisant la tarte j'ai du en manger quelques unes .. euh quelques dizaines .. comptez 1/3 en plus de fruits pour la cuisinière !

 

Dans ce billet, je voulais sutout vous parler du Cuberdon

Je suis allée quelques jours à Bruges et j'ai pu déguster ces bonbons, un pur moment de bonheur !

 

C'est un bonbon traditionnel belge, avec un coeur coulant fruité le plus souvent à la framboise enrobé d'une coque en sucre, il fait environ 2,5 cm de hauteur.

Aussi appelé "bonnet de curé" à cause de sa forme et peut être aussi lié à son origine, se serait un membre du clergé de Bruges aui aurait mis au point la recette.

On en trouve à tous les parfums: melon, orange, réglisse, banane, .. 

 

 

                          

 

 

J'ai pu profiter de quelques jours de repos grâce à une maison d'hôtes vraiment sympa et chaleureuse que je vous conseille http://www.langleven.be/

 

Voilà ce qui nous attendait sur la table de notre dernier petit-déjeûner ..

 

 

                         

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Published by Carotte
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20 août 2015 4 20 /08 /août /2015 13:45

                   

 

 

Sur une idée de " http://www.evacuisine.fr/archives/2015/08/10/index.html"

 

J'ai remplacé les framboises par des carottes .. ( un peu comme un carrot cake puisque j'y ai mis de la canelle et du gingembre ), j'ai aussi modifié les proportions initiales, plus de lait et moins de beurre ..

 

Pour 10 à 12 parts

 

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 gros oeufs

- 150 g de sucre

- 3 carottes râpées

- 1 cc de gingembre

- 1 cc de canelle

- 4 cuillères à café de cacao

- 200 ml de lait

- 150 g de beurre fondu

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez les jaunes avec le sucre, farine/levure, lait et beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement.

 

Séparez la pâte en 2, dans un ajoutez le cacao et dans l'autre les carottes avec les épices.

 

Versez dans un moule à cake beurré et fariné, et faire des sillons avec la lame d'un couteau.

 

Cuire 1 heure.

 

et quel moelleux !!!

 

 

                 

 

 

                 

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