Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 20:20

               

              

 

 

Pour 7 tourbillons

 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 oeuf + 1 jaune

- 1 pincée de sel

- 5 cuillères à soupe d'eau tiède

- 5 cuillères à soupe de lait

- 500 g de mirabelles

- du sucre roux pour caraméliser

 

Préparer la pâte en mélengeant la farine avec la levure, puis l'eau et le lait, l'oeuf, le sel

Si la pâte est trop élastique, ajoutez un peu de farine

 

Formez une boule et couvrir avec un torchon, laisser gonfler 1 h dans un endroit sec et chaud, 25 degrès idéalement

 

Faire des petits escargots, ou tourbillons ..

couvrir à nouveau et laisser gonfler 20 minutes.

 

Garnir avec les mirabelles, badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf, et saupoudrez généreusement de sucre canne, cuire 35 minutes environ à 180 degrès, four chaud.

 

 

                                 

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
13 août 2015 4 13 /08 /août /2015 18:11

                   

 

 

Recette tirée de mon livre:

 

"le livre de cuisine des moomins" initiation à la cuisine finlandaise

 

- 1 litre de lait entier

- 4 oeufs

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à café de sel

- 40 cl de farine

J'ai ajouté un bocal de quetsches au sirop, au choix soit nature soit des fruits genre pruneaux, abricots, mirabelles, ...

 

Versez le lait dans un saladier, ajoutez les oeufs, le sucre et le sel en battant légèrement.

 

Incorporez progressivement la farine tamisée en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux

 

Laissez la pâte épaissir une dizaine de minutes

 

Préchauffez le four à 200 degrès

 

Versez la pâte dans un moule de préférence en pyrex, moule à cake pour moi, cuire 30 minutes.

 

Servir ce far chaud, avec de la crème anglaise c'est encore meilleur !!

 

 

                           

 

 

                                      

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 20:18

                       

 

 

 

Recette tirée de mon livre "les meilleures recettes Marmiton"

( à la place des noix j'ai mis des canneberges )

 

Pour 6 à 8 personnes

 

- 220 g de chocolat noir de couverture de Brumath pour moi Daniel Stoffel c'est important que le chocolat soit de bonne qualité car c'est l'ingrédient essentiel d'un bon brownie

- 125 g de beurre

- 120 de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de farine fluide

- 4 oeufs

- 120 g environ de canneberges séchées

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Retirez la casserolle du feu, ajoutez le sucre et mélangez, puis mettre les oeufs un à un, et la farine.

Ajoutez les canneberges.

 

Beurrez et farinez un moule, versez-y la pâte et cuire 20 minutes.

 

Dégustez tiède ou le lendemain, c'est un gâteau qui se conserve très bien et garde tout son moelleux.

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 05:15

                      

 

 

Pour 6 verrines

 

- une trentaine de bonbons ( ce n'est pas encore la saison des fruits sinon utilisez le zeste des bergamotes pour infuser dans la crème, et ajoutez du sucre semoule en plus )

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème fraiche liquide

- 6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs ( de Foulcrey pour moi )

- 4 feuilles de gélatine

 

Faire chauffez le lait + la crème et y faire fondre les bonbons.

A part ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 à 15 minutes.

 

Une fois les bonbons fondus, mettre la casserolle hors du feu et versez la gélatine essorée, bien remuer.

 

Réfrigérez 2 à 3 heures.

Mettre une cuillère de miel dans chaque verrine, et une petite bergamote.

 

 

 

 

                               

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
4 août 2015 2 04 /08 /août /2015 11:23

                         

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes

 

- 6 oeufs

- 150 g de sucre semoule

- 150 g de farine fluide

 

Faire blanchir les jaunes avec le sucre.

Puis ajoutez la farine, utilisez une cuillère en bois pour remuer car la consistance devient plus dure et donc plus difficile à travailler.

 

Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer en plusieurs fois dans le mélange précédent à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois pour ne pas les casser.

 

Beurrez et farinez votre moule.

Cuire 35 minutes à 160 degrès.

 

Un gâteau simple mais très moelleux qui ravit les petits comme les grands à l'heure du goûter.

 

 

                            

 

J'oubliais le saupoudrage de sucre glace, merci à mon commis qui débute son apprentissage !

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
1 août 2015 6 01 /08 /août /2015 14:25

                   

 

 

 

Pour 30 cannelés

 

Ingrédients

 

- 2 œufs entiers + 5 jaunes d’œufs

- 1 litre de lait

- 1 gousse de vanille

- 90 g de beurre

- 300 g de sucre semoule

- 250 g de farine fluide

- 5 cl de rhum

 

Déroulement

 

Préparer la pâte la veille, il faut impérativement 24 h de repos au réfrigérateur.

 

Battre les jaunes et les oeufs entiers dans un saladier.

Faire bouillir le lait avec le beurre, et les graines de la gousse de vanille.

 

Versez sur les oeufs et remuez, laisser tiédir.

 

Dans un autre saladier mélangez les ingrédients secs : farine et sucre.

 

Une fois la préparation au lait tiédi, environ 2 heures, mélangez avec le mélange farine/sucre, puis le rhum.

Réfrigérez.

 

Cuisson le lendemain

 

Préchauffez le four à 240 degrés

Beurrez les moules et saupoudrez de sucre glace, versez la pâte au 2/3 et cuire 10 minutes à 240 puis redescendre à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes.

 

 

                            

                                                 Soir du 31/07/15, lune bleue

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 15:10

 

 

Mousse à la vanille pour 6 à 8 personnes

 

- 250 g de mascarpone

- 4 feuilles de gélatine

- 75 g de lait

- 75 g de sucre semoule

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 3 gros oeufs

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Chauffer le lait avec la vanille, juste tiédir et y ajouter la gélatine essorée.

 

Dans un autre saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis le mascarpone.

Ajouter ensuite la préparation au lait.

 

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer le plus délicatement possible à l'appareil au mascarpone.

Remplir les verrines, laissez au frais 4 à 6 heures minimum.

 

 

Confiture au fruit de la passion

 

- 6 fruits de la passion, juste le jus, filtrer-le pour retirer les pépins

- 140 g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 40 g de beurre mou

 

Faire chauffer au bain marie les jaunes, le sucre avec le jus de la passion jusqu'à épaississement, comptez 20 minutes à feu doux.

Ajoutez le beurre et réfrigérez.

Vous pouvez l'utliser dans des desserts, sur une tarte, avec de la glace, dans un pavlova, .. comme bon vous semble !

 

 

Merci à mon amie Maryline qui m'a donné envie de cuisiner à nouveau, et de partager quelques recettes sur mon célèbre blog que j'ai tant aimé !

 

 

 

 

Repost 0
Published by Carotte
commenter cet article
27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 13:43

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

- 1/2 melon

- 125 g de mozzarella

- un peu de chiffonnade de jambon sec ou autre selon les goûts ( le saumon va très bien aussi)

- 2 carottes râpées

- les suprêmes d'une orange



Vinaigrette


- 1 yaourt nature

- sel, poivre

- 2 gousses d'ail hâchées

- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- une cuillère à café de basilic séché

 

 

 

 

 

et en dessert, encore un peu tiède:

un bon gâteau à la carotte, la canelle et le gingembre embaûme toute la cuisine !


La recette est simple,


- 2 oeufs

- 150 g de cassonnade

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 carottes râpées

- 150 ml d'huile neutre

- 1 cc de cannelle

- 1cc de gingembre

 

Cuire 50 minutes à 180 degrès.

Possibilité de faire un glaçage au fondant, ou au fromage.

et d'y glisser quelques carottes en pâte d'amande ( ^_^ )

 

Bon appétit !


Repost 0
Published by Carotte - dans Avec des fruits
commenter cet article
24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 06:15

 

 

 

 

Sur une recette tirée de mon livre "marmitton", et après interprétation:


Pour 12 muffins

 

- 1 oeuf

- 75 g de sucre roux

- 2 bananes

- 1 petit suisse à la banane

- 75 g de beurre fondu

- 150 g de farine fluide

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 190 degrès.

 

 

Ecrasez les bananes, y ajouter le sucre et l'oeuf battu.

Puis, le beurre fondu et le petit suisse.

Ensuite, les ingrédients secs.

 

Remplir les caissettes au 2/3 et cuire 20 à 25 minutes.

 

J'ai accompagné ces petits gâteaux d'une mousse au chocolat.

Repost 0
Published by Carotte - dans Avec le café
commenter cet article
21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 19:31

 

 

 

 

Un petit billet pour vous parler "beauté", savoir prendre soin de soi, c'est aussi comme ça qu'on peut prendre davantage soin des autres, de ceux qu'on aime.

Alors apprenons à nous accorder un peu de temps et nos proches seront heureux !


Lush ? qu'est-ce que c'est ?


Ce sont des cosmétiques réalisés avec des produits frais, et fait mains.

Tout est recyclable, 

Non testé sur les animaux,

C'est anglais, donc plein d'humour dans les noms, les descriptions, les commentaires..

 

Il y a des boutiques physiques ( Nancy et Metz pour la région Lorraine ) mais aussi et surtout un site internet pour les working girl comme moi: Lush

 

Pour avoir testé:

- le savon à la carotte/bergamote/orange et l'avoir offert, je vous le conseille vivement, il sent magnifiquement bon mais laisse aussi sur vos mains un film soyeux.

savon carotte

 

- Aussi, le spray "eau tonique bouffée d'air frais" eau

 

- Masque pour les pieds "volcano", à l'heure où je vous parle mes pieds sont encore dans un état de bien être, de fraîcheur, de douceur ... masque

 

- Soins capillaires "Marilyn" Marilyn on le laisse 20 minutes sur cheveux secs et clair, et on a une sensation de douceur mais pas la désagréable sensation que c'est mal rincé non, juste des cheveux doux et soyeux .. z'adore !!

 

Biensûr il existe aussi les célèbres galets de shampoings secs, jusqu'à 250 shampoings !! amis voyageurs, pensez-y, c'est petit et bien pratique dans sa trousse de toilette, .. voilà, promis, je n'ai pas de contre partie à faire cet article mais juste envie de partager avec vous des produits de qualité, fait mains et avec des produits frais, et surtout de manière raisonnée et raisonnable.

 


 

Ci-dessus, échantillons de shampoing sec, il suffit de mettre un peu d'eau pour les réhydrater et échantillons de crème, oui on a toujours droit à des petits cadeaux avec la commande ..

Repost 0
Published by Carotte - dans Découvertes
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Carotte
  • Le blog de Carotte
  • : "La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
  • Contact

Recherche