Voilà un dessert de saison, frais et fruitée comme je les aime.

Le kaki, qu'est-ce que c'est ?

C'est le fruit du plaqueminier du Japon, on le reconnaît à sa belle couleur orangée, récolté d'octobre à janvier, on le retrouve en Asie du Sud Est mais aussi en Espagne, il est riche en fer et en vitamine C, alors aucune raison pour ne pas le tester!

Pour 4 personnes, en comptant 1 boule de glace et une belle cuillère à soupe de compote par personne

Glace

- 3 bananes bien mûres, soit environ 250 g de chair

- 250 g de préparation Alsa pour "glace au fruit"

- 20 g de vermicelles en chocolat

Coupez les bananes, les mixer.

Ajoutez la préparation Alsa et mixez encore 3 minutes.

Versez dans un bac allant au congélateaur, et laissez prendre 6 heures.

Compotée de kaki

- 2 kakis

- 1 sachet de sucre vanillé

- le jus d'une orange

Coupez les fruits en petits dés après les avoir lavé et épluché.

Faire cuire à feu doux dans une casserolle avec le jus d'orange et le sucre vanillé, laissez compoter 15 minutes.

Réservez dans un bol à température ambiante, puis au frais.

Pâte à crêpe de base ( pour 8 à 10 crêpes )

- 2 oeufs

- 190 g de farine

- 400 ml de lait

Crème de mangue ( un petit bol )

- 1 mangue bien mûre

- 50 g de sucre

- 50 g d'eau

Une autre garniture un peu plus originale que le sucre, la confiture, le nutella, .. bien que se soit tellement bon  .. 

Je passe l'étape des crêpes.

Pour la crème de mangue, il suffit de réaliser un sirop avec l'eau et le sucre, puis de le mixer avec la chair du fruit jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

On peut l'épicer avec de la cannelle, du gingembre à faire infuser dans le sirop de sucre, ou aussi ajouter un fruit de la passion, les possibilités sont infinies.

Saupoudrer de noix de coco râpée les crêpes fourrées avec cette crème et dégustez aussitôt!