750 grammes
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 05:15

J'ai utilisé une base de brownie, recette ici

Un reste de lemon curd de chez Regents park et du chocolat noir pour le glaçage, quelques déco en sucre ...

 

Le tour est joué !

C'est amusant de décorer, j'adore ça.


 

 

Joyeux anniversaire JJG !


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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 05:15

 

Un p'tit délice que mes collègues ont bien apprécié !

La réalisation fut très rapide car j'ai utilisé le lemon curd gentillement offert par mon partenaire Regents park

 

 

J'ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée pour faire 20 tartelettes, et 3 blancs montés en neige avec 3 cuillères à soupe de sucre glace pour la meringue.

Comptez 5 minutes de grill pour les faire dorer et on peut déguster ...

 

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 15:24

Il faut savoir se faire plaisir !


Je suis donc allée avant hier, en sortant du boulot, à ma boulangerie-pâtisserie habituelle et je me suis laissée tenter par :

- une part de pudding

- un paris-brest

- un millefeuille au café

 

Non, je n'ai pas mangé ça toute seule, n'ayez crainte ...

Mais j'avoue : j'ai goûté à tout ...

 

Bonne soirée !

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 11:07

Petit dessert avec une note d'exotisme.

Je suis en train de lire un roman asiatique, plus précisément chinois, mes inspirations doivent venir de là ...

 

Pour 6 financiers coco, soit pour 2 personnes :


- 30 g de coco râpée

- 20 g de farine

- 1 blanc d'oeuf

- 40 g de sucre glace

- 40 g de beurre fondu

 

Battre le blanc jusqu'à ce qu'il mousse.

Ajoutez le sucre, bien battre, puis la farine, le beurre et la noix de coco.

Faire chauffer 15 minutes à 190 degrès.

 

Pour le coulis de mangue, recette ici : Délice exotique

 

Bonne journée !

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 20:09

Je me suis inspirée de la recette d'Amirabelle : ici

Elle a utilisé du thé vert matcha, à la place j'ai mis de l'arôme de pandan.

 

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Mais qu'est-ce que le Pandan ?? ou plutôt qu'est-ce que le Pandanus ?

Il s'agit d'une plante tropicale.

Les feuilles sont utilisées dans la cuisine d'Asie du Sud-Est essentiellement dans les préparations sucrées : riz, crêpes, souvent mélangées avec de la noix de coco.

 

On peut le trouver sous forme de feuille dans les épiceries asiatiques ( plutôt à Paris .. je pense ), par chez nous on l'a sous forme d'arôme liquide ou en pâte.

 

Il y a d'autres utilisations que la cuisine, je vous laisse le lien ici (wikipédia), c'est rigolo de voire comment ils s'en servent ...

 

Passons aux choses sérieuses : la recette !

 

Pour 15 spritzs :


- 2 cuillères à café d'arôme de pandan

- 60 g de beurre

- 1 blanc d'oeuf

- 50 g de sucre

- 100 g de farine

- 50 de chocolat, pour moi au lait avec morceaux de carambars

 

Mélangez le beurre pommade avec le sucre, puis le blanc d'oeuf, farine et Pandan.

J'ai ajouté du colorant vert car l'arôme en chauffant perd sa jolie couleur verte ...

Comptez 10 minutes de cuisson à 180 degrès.

Plongez la moitié des gâteaux dans le chocolat fondu, laissez refroidir et dégustez ...

 

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 16:35

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Pour 12 minis croissants :


- une pâte feuilleté prête à dérouler

- 10 fraises

- 100 g de chocolat blanc

- 1 jaune d'oeufs

 

Préchauffez le four à 200 degrès.

Commencer par découper vos triangles isocèles et y déposer une cuillère de chocolat blanc fonfu et une cuillère de fraises mixées.

 

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Puis roulez ...

 

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 du jaune d'oeuf histoire de donner une jolie couleur dorée .. et 15 minutes au four ...

et miam miam !

 

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 07:44
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J'ai suivi une recette Suzi Wan

- 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf
- 60 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpée
- 65 g de crème coco Suzi Wan

- 100 g de sucre en poudre


Préchauffez le four à 200 degrès.
Battre le sucre et les jaunes jusqu'à blanchissement.
Mettre la noix de coco, l'oeuf entier, la crème coco et le beurre.
Choisir des petits moules, type muffins et faire cuire 20 minutes, démoulez tiède.


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Pour la recette je vous renvoie là : Financiers à la vanille, glaçage à l'américaine
( sauf qu'ici je n'ai pas mis de vanille ni de glaçage )

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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 07:14
100_5687 - Copie
Recette des financiers ( 12 pièces environs) :


- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 30 g de farine de riz gluant et 20 g de farine standard

Préchauffer le four à 200 degrès.
Mélangez amandes, sucre et farine tamisée.
Puis, montez les blancs en neige et les incorporez au mélange précédent.
Terminez par le beurre fondu et la vanille.
Choisir des petits moules et faire chauffer pendant 15 minutes.

Recette du glaçage :

- 50 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- colorant bleu et jaune pour obtenir la couleur turquoise


Mélangez au batteur le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse, ajoutez le colorant.
Mettre au frais rapidement à cause du beurre ...
Remplir votre poche et décorez vos gâteaux selon vos envies !

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17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 18:01
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Pour 8 muffins :

- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'arôme d'orange
- 8 cuillères à café de lemon curd, direct live de Londres !


On mélange tout sauf le lemon curd que l'on met en dernier dans les caissettes, 1/3 de pâte, puis la cuillérée de citron et on recouvre à nouveau de pâte.

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Comptez 20 minutes à 200 degrès. (four chaud)
Et régalez vous simplement ...


Bon app !
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 14:18
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Mes petits champignons ...

Pour 12 petits gâteaux :

- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de noix de coco


Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélangez les oeufs avec le sucre, puis la farine.
Ajouter le mélange beurre/chocolat et la noix de coco.

Faire cuire dans des caissettes ou dans des mini moules à tartelettes, j'ai opté pour la 2ème possibilité, impéccable !
Comptez 30 minutes à 180 degrès.

Bon goûter !
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