750 grammes
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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 06:22
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Pour 10 petits gâteaux :

- 4 pommes
- 60 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

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( Merci maman pour le sirop )

On commence par couper les pommes en petits dés.
Préchauffez votre four à 200 degrès.

Dans un saladier, mélanger successivement les oeufs, le sucre, la farine et la levure, le beurre ramolli, le sirop d'érable et les pommes.

Remplir les caissettes en laissant 1/2 cm au bord car ils vont un peu gonfler ..

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Faire chauffer à 200 degrès pendant 25 minutes.
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 14:43
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J'aime beaucoup les cannelés et j'ai voulu varier en y incorporant du cacao, et ben c'est bon !
En ce qui concerne les proportions, je vous renvoie à ma recette de base Cannelés Bordelais


Ici, je n'ai pas mis de rhum ni de vanille, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de cacao amer dans le lait.

On s'est régalé au goûter dimanche et je crois que je retenterai avec un autre parfum, plus fruité cette fois ci, ...

Bonne journée !

100_5255 - Copie
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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 06:03
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Pour 2 gourmands, environ 8 cookies :

- 50 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de thé matcha

- 50 g de chocolat blanc coupés en petits morceaux

On commence par mélanger le beurre avec la farine/levure/thé, puis le sucre, l'oeuf et le chocolat blanc.
Formez des petites boules sur votre plaque en laissant un peu d'espace car le cookie va gonfler et s'étaler ..
Faire cuire 12 minutes à 200 degrès, four chaud.


Bonne st Valentin et Bon Nouvel an chinois !
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 06:19
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En fait, j'avais déjà essayé une fois il y a 1 an à peu près.
J'avais voulu utiliser la version la plus difficile d'emblée, celle avec la meringue italienne.
Le résultat n'était pas terrible, j'avais des tuiles et non des macarons ..


Pour noël, ma soeur m'a offert un livre de recette sur les macarons et j'ai eu envie d'essayer à nouveau. ( rèf "L'atelier du macaron" Bérengère Abraham, édition Larousse )
Je suis plutôt contente du résultat, c'est beau et bon !


Pour 15 macarons :

- 2 blancs d'oeufs
- 60 g de poudre d'amandes
- 110 g de sucre glace
- 20 g de sucre semoule
- colorant alimentaire, en fonction de la recette, ici 12 gouttes de jaunes.


1. La veille, cassez les oeufs et réservez les blancs au frais.
Le lendemain, préchauffez le four à 150 degrès.


2. Tamisez le mélange sucre glace et amande et placer le directement sur la plaque du four 5 minutes.

3. Battre les blancs en neige et, une fois fermes, ajoutez le sucre semoule et le colorant alimentaire.

4. A la sortie du four, tamisez à nouveau le mélange amandes et sucre glace et l'ajouter aux blancs d'oeufs, et macaronez c'est à dire travaillez la préparation à l'aide d'une maryse.

5. Avec une poche à douille, dressez des petites boules régulières.

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6. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec afin qu'ils croûtent ..

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7. Faire chauffer 12 minutes à 150 degrès et décoller minutieusement les coques à l'aide d'une spatule ou d'un couteau fin.




Pour la recette de la crème au citron, voire recette Quatre quarts au citron meringué.


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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:03
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Pour une trentaine de beignets :

- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 400 g de farine
- 4 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace pour après la cuisson

Préparez la pâte et découpez les formes de votre choix en faisant une petite incision au centre de chaque morceau de pâte.
Faire chauffez l'huile, j'ai pris de la " spécial friture " et protégez votre plan de travail d'éventuelles projections ...
Ils sont cuits une fois qu'ils remontent à la surface, il n'y a plus qu'à les égoutter et à les déposer sur du papier absorbant, un peu de sucre glace et vous êtres prêts à les déguster pour le goûter ou le lendemain au petit-déjeûner ... s'il en reste !


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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 09:48
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Pour 12 madeleines :

- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 75 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'écorces de citron


Commencez par mélanger les oeufs avec le sucre et le miel.
Ajoutez le mélange farine/levure, le citron et le beurre fondu.
Prendre une cuillère à soupe et remplir au 2/3 les petits moules.
Mettre à chauffer 11 minutes à 200 degrès, four préchauffé.

Bonne dégustation ...
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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 13:02
 

Des petites étoiles, des petits nounours ... aux épices.

- 250 g de farine 
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de mélanges pour pain d'épices
- 2 oeufs


On mélange le tout, oubliez le fouet et prenez vos mains !
On laisse reposer la pâte 1 heure au frais et après on s'amuse avec les emporte pièces.
Faire chauffer à 200 degrès pendant 10 minutes.



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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 15:18


Pour une vingtaine de gâteaux :

- 2 blancs d'oeufs
- 125 g de noix de coco râpée
- 100 de sucre semoule


Préchauffez votre four à 200 degrès.
Montez les blancs en neige et y incorporer le sucre, puis la noix de coco.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits "tas" en remontant légèrement pour faire une pointe.
Cuire pendant 15 à 20 minutes à 200 degrès.

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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 07:17


Pour 9 cupcakes :

- 30 noix, que j'ai mixé grossièrement dans le robot
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage, 100 g de chocolat blanc
à faire fondre au bain marie et à étaler sur les gâteaux, on peut rajouter du colorant alimentaire c'est plus rigolo, surtout pour les enfants.

On fait cuire 25 minutes à 200 degrès.
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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 09:58


Il fallait que je termine ma pâte de pistache ...

- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat blanc
- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache

Même recette de cookies que d'habitude ..
On mélange farine et levure, puis le beurre pommade, le sucre, les oeufs, la pâte de pistache et le chocolat coupés en petits dés.

Formez des petites boules de la taille d'une noix et les déposez sur une plaque ou sur une feuille de papier cuisson.
Faire cuire à 200 degrès pendant 15 minutes.
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