750 grammes
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15 juin 2010 2 15 /06 /juin /2010 15:00

Compositionfraise

 

500 g de fraises et une petite préparation alsa pour glace sans sorbetière, 4 minutes dans le robot, une nuit au congélateur et vous êtes prêts à vous régaler ...

 

à demain !

 

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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 18:54

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Une glace dé-li-cieu-se !

et c'est moi qui l'ai fait ...


Grâce à 500 g de fruit frais, soit 4 petits melons que j'ai mixé 3 minutes au robot.

J'ai ajouté la nouvelle préparation alsa et hop au congélo 6 heures.

 

glace-maison-alsa-L-2

 

On a goûté ce midi et franchement extra !

Il faut simplement utiliser des fruits de saison bien mûrs et après régalez vous en toute simplicité.

 

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 06:28

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J'ai utilisé des petits moules en silicone "fleur", l'équivalent de 4 boules de glace je dirai ..

 

- 250 ml de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 40 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

( les rochers glacés au chocolat coeur caramel viennnent de chez Monsieur Ti rié )

 

Mélangez les jaunes avec le sucre, puis le lait.

Faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement, comptez environ 15 minutes.

Hors du feu, mettre le caramel et remuez jusqu'à complète dissolution.

 

Changer de contenant et mettre à refroidir sur le rebord de fenêtre, ou ailleurs, c'est vous qui choisissez !

Puis passez à la sorbetière 30 minutes.

 

Composition111

 

Dégustez tout de suite ou réservez au congélateur.


Bonne journée !

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 14:26

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J'ai découvert la crème glacée à la rhubarbe chez ma belle maman et depuis je suis fan!


Je vous propose ma recette, toute simple, un peu modifié ...


Pour la glace à la rhubarbe, 2 personnes :


- 4 bâtons de rhubarbe

- 100 g de sucre

- 15 cl de crème fraîche

 

Coupez la rhubarbe en petits morceaux et la faire compoter 20 minutes à feu doux avec les 100 g de sucre.

Mixer pour obtenir une purée homogène et ajoutez la crème battue en chantilly.

Réservez dans les moules de votre choix, au moins 4 heures au congélateur.

 

Pour le coulis de framboise :


- 200 g de framboises

- 100 g de sucre

- 100 g d'eau

 

Portez l'eau et le sucre à ébulition.

Ajoutez ce sirop aux framboises et mixez.

Réservez au réfrigérateur, il peut se garder quelques jours au frigo.

 

100_5957

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 08:32

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Pour la crème brûlée à la pistache, pour 6 petits ramequins :


- 40 g de sucre

- 25 g de pistache

- 2 jaunes d'oeufs

- 125 ml de lait

- 12 cl de crème liquide

- 1 cuillère à café d'amande amère

 

Mélangez les jaunes avec le sucre, puis mixer les pistaches et les ajouter.

Faire chauffer le lait, la crème et l'amande amère et l'ajouter à la préparation.

Mettre dans les ramequins et faire cuire au bain marie 35 minutes à 150 degrès, four chaud.

 

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Pour la crème glacée au nutella, pour 6 petites "fleurs", j'ai utilisé un moule en silicone:

 

Rappelons que j'ai 5kg de nutella à utliser avant décembre ...

Donc, je vais faire quelques recettes avec cette célèbre pâte à tartiner les semaines à venir.

 

100_5851

 

- 250 ml de lait

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 150 g de nutella

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Faire chauffer le lait et ajouter le mélange jaune/sucre, remuez jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère et épaississe, il ne faut pas que ça boue !

Hors du feu, ajouter le nutella et faire prendre en sorbetière 30 minutes.

 

La glace est délicieuse !

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 12:02
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Pour 4 personnes :

- 125 de pistaches
- 100 de noisettes
- 70 g de miel
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g de sucre semoule


Faire caraméliser les pistaches et les noisettes avec 50 g de sucre, à feu moyen pendant 10 minutes environ, à surveiller ..
Mélangez le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le miel tiédi au micro-ondes et ajouter les fruits secs caramélisés.
Au fond de votre moule, ( pour le décor ) j'ai mixé quelques pistaches avec quelques noisettes.
Mettre une louche dans chaque ramequin et réservez au congélateur.
Laisser prendre au congélateur une nuit.


Je n'aime pas les fruits confits, donc je n'en ai pas mis.
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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 14:16
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Rien de plus simple, juste du jus d'orange et des " moules à miko "
Des moules achetés à Tokyo !
Un peu de jus de fruit et quelques heures au congélateur ...


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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 19:35
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Pour le sorbet à la fraise :

- 15 fraises ( surgelées pour moi, merci maman ! )
- 150 g de sucre
J'ai mixé l'ensemble et j'ai laissé prendre 30 minutes à la sorbetière.

Pour la crème glacée aux spéculoos :

- 15 spéculoos, marque lotus, je trouve que ce sont les meilleurs ..
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 60 g de sucre semoule
Commencez par mixer les spéculoos, les réduire en poudre.
Ajoutez le sucre, la crème et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.
J'ai laissé prendre 30 minutes à la sorbetière, on peut faire sans .. comptez juste un peu plus de temps au congélateur.

La glace c'est de saison, non ?
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 08:13
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Hummm ...
Même recette que pour les mousses glacées au citron, pamplemousse et maintenant à la mandarine !

- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 100 g de jus avec le zeste d'une mandarine
- 2 blancs battus en neige


2 heures au congélateur et c'est prêt !

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 18:06


- 150 g de pâte à tartiner au calisson
- 4 jaunes d'oeufs
- 250 ml de lait

Chauffer le lait avec les jaunes d'oeufs jusqu'à épaississement.
Incorporez la pâte de calisson hors du feu.
Laisser refroidir 30 minutes puis passez à la sorbetière 30 minutes, réservez au congélateur.


C'est simple et vite fait, il faut juste se procurer la fameuse pâte à tartiner au calisson.
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