11 novembre 2009
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Pour 2 belles verrines :
- 1 cuillère à café de mélange d'épices : cardamone, cannelle, baldiane, girofle
- 1 blanc en neige
- 1 meringue (j'ai triché je l'ai acheté à la boulangerie ..ouhhh ! )
- 80 g de sucre
- 100 g de mascarpone On commence par mélanger le mascarpone avec le sucre, on ajoute le mélange d'épices et on incorpore délicatement le blanc monté en neige.
On met une première couche de mousse dans le verre, puis une couche de brisures de meringue et on termine par de la mousse.
Placez 2 heures au congélateur et c'est prêt !
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Crèmes glacées et sorbets
5 novembre 2009
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Pour 2 personnes en dessert principal ou pour quatre en accompagnement d'autres desserts :
- 80 g de pâte à tartiner à la cacahuète
- 40 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de lait Faire chauffer le lait, les jaunes et le sucre jusqu'à épaississement.
Incorporer la pâte de cacahuètes hors du feu.
Laisser refroidir 15 minutes et passez à la sorbetière 30 minutes.
C'est très bon mais en petite quantité, genre une bille sur une assiette de dessert.
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Crèmes glacées et sorbets
19 octobre 2009
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- 40 cl de crème liquide
- 100 g de chair de noix de coco fraîche
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
On fait chauffer la crème jusqu'à ébullition et on y ajoute les copeaux de noix de coco qu'on laisse infuser 30 minutes hors du feu. On mixe.
A côté, on fait blanchir nos jaunes d'oeufs avec le sucre et on le mélange à la précédente préparation, puis chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
On laisse refroidir et on passe à la sorbetière 30 minutes puis repos 2 bonnes heures au congélateur.
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Crèmes glacées et sorbets
11 octobre 2009
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- 80 g de sucre
- 10 cl de jus de citron
- 20 schtroumpfs
- 20 cl d'eau
Faire bouillir 5 minutes l'eau, le citron et le sucre et ajoutez les schtroumpfs et les laisser fondre.
Faire prendre plusieurs heures au congélateur et déguster ... c'est rigolo, on retrouve bien le goût du bonbon. Variante pour faire une boisson cocktail.
Mettre 40 cl de jus de citron et laisser prendre 3 heures au freezer en remuant toutes les heures.
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Crèmes glacées et sorbets
7 octobre 2009
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Désolée je n'ai pas de photos pour vous donner l'eau à la bouche mais pour l'avoir fait au moins une dizaine de fois, ça plait à coup sûr, petit détail il faut aimer la cannelle..
pour 6 personnes gourmandes:
- 30 spéculoos de chez lo tus
- 40 cl de crème fraîche ( épaisse ou liquide )
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d'extrait de vanille
et un robot !
On commence par mixer les spéculoos, les réduire en poudre grâce au "robot fait tout".
On mélange la poudre obtenue avec le sucre, la vanille, la crème et les jaunes d'oeufs.
On monte les blancs et on les incorpore à la précédente préparation.
30 minutes dans la sorbetière ou 8 heures au congélateur.
Pas d'inquiétudes ça ne cristallise pas, c'est une crème glacée pas un sorbet donc pas besoin de remuer toutes les heures !
succès garanti miam miam ...
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Crèmes glacées et sorbets
7 octobre 2009
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18:16
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