18 novembre 2009
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J'avais envie de manger des mochis, mais qu'est ce qu'un mochi ?
C'est un dessert japonais, obtenu après pétrissage du riz cuit, c'est très visqueux et très élastique.
Les japonais le consomment en période de fêtes et notamment au nouvel an.
Du fait de sa grande viscosité, il y a un risque d'étouffement si on le mange trop vite ... hum hum.
Au Japon, l'expression « peau de mochi » désigné une peau douce et ferme mais rebondie. On pourrait l'assimiler à notre expression « peau de bébé », à la différence que « peau de mochi » s'applique uniquement aux femmes. Ils sont générallement fourrés, ceux que j'ai acheté sont aux haricots rouges, cacahuètes et taro? tubercule apparemment, je ne connais pas .. on goûtera.
Au resto, j'ai déjà goûté au thé vert et je trouve ça super bon, note pour plus tard : avoir un bon thé à côté ou un verre d'eau pour s'hydrater tout en mangeant le mochi.
On peut en faire avec de la farine de riz, j'en ai acheté pour essayer, je verrai ce que ça donne.
On en trouve des glacés aussi mais je n'ai jamais testé. Sinon, j'ai acheté des ramboutans aux ananas, on adore ça et on a du mal à en trouver ailleurs que dans les épiceries asiatiques.
Je suis sûre que je vous ai donné envie de goûter aux mochis ... tant pis, si ça ne vous tente pas, vous saurez ce que c'est et si vous voulez étouffer quelqu'un, ça peut toujours servir ..
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15 novembre 2009
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Ce ne sont pas des épinards, ni de l'herbe mais mon premier essai de pâte de pistache.
J'avais du mal à en trouver et quand j'en voyais c'était un peu trop cher à mon goût .. donc je me suis décidée à en faire !
Pour 100 g environ de pâte :
- 70 g de pistache émondées, on en trouve dans les rayons fruits secs des supermarchés, environ 3 euros 50 les 75 g.
- 15 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 7 cl d'eau
- 1 cuillère à café d'amande amère
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre, type tournesol
Mixer finement les pistaches avec la poudre d'amandes.
Dans une casserolle, faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre, porter jusqu'à ébullition.
Verser le sirop obtenu sur les poudres et ajouter l'amande amère, mixer à nouveau.
Ajouter l'huile et obtenez une pâte qui ne colle pas au doigt.
Il ne me reste plus qu'à cuisiner avec ...
(il est possible de la congeler, par exemple dans des cubes à glaçons, c'est pratique et facile à utiliser quand vous en avez envie)
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4 novembre 2009
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Un détour par la maison de la boulangerie hier ...
- un mélange d'épices pour pain d'épice : cardamone, baldiane, girofle, cannelle
- un stylo de sucre pour écrire sur les gâteaux
- des moules à muffins
- un moule à charlotte ou à brioche, c'est comme vous voulez moi j'appelle ça un moule à charlotte ! Vous l'aurez deviné ce weekend je vais m'essayer à une charlotte et certainement à d'autres recettes aussi !
en attendant, je vais allez travailler ...
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1 novembre 2009
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J'ai testé pour toi public le site : www.bienmanger.com J'ai acheté :
- pâte à tartiner aux calissons
- chips à la betterave
- gaufrettes au beurre
- écorces de citron en poudre
- préparation pour chocolat chaud amande et crème de nougat
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29 octobre 2009
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Hum, c'est vrai que c'est gros à manger mais qu'est-ce que c'est bon !!! Avec un café, un thé ou une tisane, si si c'est vrai ça fond dans la bouche ...
Vous avez dit gourmande ?
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28 octobre 2009
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Ca fait un moment que j'avais envie de les tester et ça y est je les ai !
On les retrouve sur www.cacaoetchocolat.com
- Palet noir basilic, on a vraiment le goût de la feuille de basilic fraîche, c'est sympa et pas écoeurant
- Ganache au melon, excellent, encore une fois le melon est présent, pas artificiel et la ganache est légère
- Palet chocolat au lait et sel de Guérande, ça crépite, c'est délicieux
- Ganache mojito, j'ai moins apprécié, le citron vert est trop présent pour moi
- Palet noir au poivre de Sichuan, j'ai aussi moins adhéré simplement par goût personnel ...
- Praliné aux cacahuètes: hum hum hum !
Au final, je ne suis pas déçue.
Le chocolat est de bonne qualité et ce coffret " 19-20 " est vraiment délicieux et apporte des goûts différents.
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25 octobre 2009
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On a testé et c'est plutôt bon, on sent bien la cannelle et le chocolat n'est pas trop sucré.
Vous pouvez retrouver sous la même marque d'autres parfums :
- abricot
- cerise
- gingembre
- poivre rose
- orange amère
- lavande
- menthe
- cassis
- thym
- piment
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19 octobre 2009
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Je ne pense pas qu'ils en ont parlé au salon du chocolat mais il est excellent !
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11 octobre 2009
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10 octobre 2009
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Nous sommes partis à Tokyo cet été et sommes revenus avec pleins de goûts différents dans le palais.
Nous avons eu la chance de découvrir une variété de plats, de boissons et de friandises, ...
Par ailleurs, on aime également manger japonais dans nos petits restos ou bars à sushis du coin. C'est pour ça que je vous consacre une petite rubrique Yaponaise ! La Soupe Miso
Elément essentiel d'un repas japonais, composé de miso, pâte de haricot rouge fermentée et salée, d'algues, de tofu, lait de soja caillé, et pleins d'autres légumes ou épices en fonction des goûts.
Les Tempuras
Beignets de légumes ou de crevettes très savoureux, moins lourds que nos beignets grâce à une pâte très fluide et fine conservée sur un lit de glace.
Le contraste de température permet une cuisson rapide et parfaite, il y a des sortes de dents sur le beignet.
Les Yakitoris
Brochettes cuites sur un grill, constituées de poulet, champignons, boeuf, porc, fromage, ... et souvent plongées dans une sauce au soja sucrée.
Plat très populaire au Japon mais aussi dans toute l'Asie.
Boissons et friandises
kit kat à la mangue,on en trouve à tous les goûts : melon, thé vert, haricot, potiron, ...
Brioches au melon ou encore fourrées à la pâte de haricot rouge sucrée
Boissons au melon, au pamplemousse, orange, ... achetées pour nos petits-déjeûner dans des convinis, épicerie ouvertes 24H sur 24H où l'on trouve de tout !
Boisson au goût indéfinissable, servie avec 3 tonnes de glaces comme d'hab !
La glace du futur de chez Séga, petites billes fruitées, l'idée est ludique je dirai ..
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