Pour 2 personnes

- 3 carottes

- 1 cube pour bouillon de légumes

- 1/2 litre d'eau

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 dose de safran

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 orange

- 2 tranches de lard très fines pour en faire des chips

- 1 cuillère à café de sésame blond

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire 1 heure dans l'eau frémissante et le bouillon cube.

Une fois cuites, les mixer avec la crème fraiche, les épices et le jus d'une orange pressée.

Au moment de servir saupoudrez de sésame et déposez une chips de lard ( cuire les tranches de lard au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ entre deux feuilles de papier cuisson avec un poids dessus pour éviter qu'elles ne gondolent .. )

Tourte pour 4 à 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées

- 500 g de champignons de Paris frais

- 2 grosses échalotes

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 500 g de cuisses de grenouilles désossées

- sel, poivre, persil

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Epluchez et détaillez les champignons, c'est long ... mais c'est bien meilleur que des champipi en boîte.

Emincez l'oignon, les échalotes et l'ail.

Faire chauffer une noix de beurre dans une grosses poêle, un wok pour moi, et y faire revenir le mélange oignon-ail-échalottes.

Une fois qu'ils sont translucides, ajoutez les champignons émincés, salez et poivrez, laissez mijoter à feu moyen 15 minutes.

Retirez l'eau des champignons.

Ajoutez les cuisses de grenouilles et laissez encore mijoter 10 minutes.

Versez la crème, puis l'oeuf battu, la farce est prête !

Préchauffez le four à 180 degrès.

Dans un plat à tarte, déroulez votre première pâte, mettre la farce et recouvrir de la 2ème pâte.

Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium et badigeonnez de jaune d'oeuf.

Laissez libre cours à  votre imagination avec les chutes de pâtes ... moi c'est plutôt raté mon ciel étoilé .. 

Cuire 35 à 40 minutes.

Merci à mon amie Marine qui m'a fait découvrir cette salade lors d'un pique nique, son blog est ici et j'ai tellement aimé que 2 jours après je l'ai refaite !

Pour 4 personnes:

- 2 carottes râpées avec un économe dans la longueur

- 1 concombre coupé en gros dés

- 4 tranches de jambon fumé coupées en lamelles, ou chiffonnade

- feta, une vingtaine de dés

- mélange de salade verte

- croûtons à l'ail, une poignée environ, +/-

Sauce

- vinaigre de cidre

- huile neutre

- sel & poivre

Un vrai régal .. un très beau mélange pleins de saveurs !

la cuisine moche de nomenale

Salade du dimanche soir, un ré-gal !

Merci à mes fournisseurs officielles, ici et ici

Pour 2 personnes en plat principal :

- mâche

- 2 pommes de terres cuites à l'eau

- 5 topinambours coupées en dés et cuites à l'eau aussi

- 150 g de lardons fumés

- quelques dés d'emmental

- crème fraîche, une petite quenelle sur chaque assiette

Vinaigrette

- 4 cuillères à soupe de vinaigre melfor

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

- 1 cuillère à café de moutarde

- quelques brins de ciboulettes fraîches ciselées

- sel et poivre

Merci à mes fournisseurs, même Manu en a mangé !!!!

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la salade vosgienne, il y a en plus des oeufs durs et des tomates dedans mais moi j'aime pas !

Voilà ma recette galantine j'ai imaginé une recette de fêtes avec mes nouveaux ustensiles.

Merci encore à mon partenaire.

Pour cette entrée ou apéritif, j'ai utilisé mon mini moule à charnière, mon déco pen et la casserole bain marie.

Base biscuitée aus épices:

- 70 g de farine

- 50 g de miel

- 1/2 cc d'épices à pain d'épices

- 10 cl de crème liquide

Beurrez votre moule et déposez la pâte en l'étalant bien avec une maryse.

Faire chauffer 15 minutes à 180 degrès.

Flan de foie gras

- 150 g de foie gras cuit

- 15 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

Faire chauffer la crème et ajouter le foie gras, bien mélanger et réservez à température ambiante.

Recouvrir le pain d'épices et cuire à 110 degrès pendant 30 minutes.

Pommes caramélisées

- 1 pomme

- 1 cc de miel

- 10 g de beurre

Coupez la pomme en quartiers et chauffez dans le beurre, puis le miel jusqu'à caramélisation.

Déposez harmonieusement les pommes sur le foie gras.

Caramel balsamique

- 10 cl de vinaigre balsamique

- 100 g de sucre semoule

Faire chauffer jusqu'à ébullition, puis diminuer le feu et laisser cuire 15 minutes.

Décorez selon vos envies grâce à  votre déco pen lékué.