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12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 10:56

                             

 

 

 

Pour 2 personnes

 

 

- 3 carottes

- 1 cube pour bouillon de légumes

- 1/2 litre d'eau

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 dose de safran

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 orange

- 2 tranches de lard très fines pour en faire des chips

- 1 cuillère à café de sésame blond

 

 

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire 1 heure dans l'eau frémissante et le bouillon cube.

Une fois cuites, les mixer avec la crème fraiche, les épices et le jus d'une orange pressée.

 

Au moment de servir saupoudrez de sésame et déposez une chips de lard ( cuire les tranches de lard au four à 200 degrés pendant 20 minutes environ entre deux feuilles de papier cuisson avec un poids dessus pour éviter qu'elles ne gondolent .. )

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 06:15

 

 

 

 

Cette salade est délicieuse, très parfumé, elle invite au voyage !

L'important ici c'est d'utiliser des produits frais et mûrs .. je me la joue à la " Jean Pierre Coffe " mais c'est nécessaire pour obtenir une salade pleines de saveurs.


Pour 2 personnes :

- 15 grosses crevettes

- 2 avocats bien mûrs

- 1/2 ananas frais

- 1/2 jus de citron de Menton

- poivre

- 1 pincée de piment de cayenne

- 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise


Après, rien de compliqué .. il suffit de décortiquer les crevettes, c'est mieux, c'est sûr ça enlève le petit côté craquant au plat mais c'est bien meilleur ( ^ _ ^ )

Coupez les avocats & l'ananas en gros cubes.

Citronnez, assaisonnez et réfrigérez 1 heure environ avant de déguster ..

Dressez joliement dans les coques de l'ananas.

 


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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 06:15

                               

Tourte pour 4 à 6 personnes :

- 2 pâtes feuilletées

- 500 g de champignons de Paris frais

- 2 grosses échalotes

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 500 g de cuisses de grenouilles désossées

- sel, poivre, persil

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Epluchez et détaillez les champignons, c'est long ... mais c'est bien meilleur que des champipi en boîte.

Emincez l'oignon, les échalotes et l'ail.

Faire chauffer une noix de beurre dans une grosses poêle, un wok pour moi, et y faire revenir le mélange oignon-ail-échalottes.

Une fois qu'ils sont translucides, ajoutez les champignons émincés, salez et poivrez, laissez mijoter à feu moyen 15 minutes.

Retirez l'eau des champignons.

Ajoutez les cuisses de grenouilles et laissez encore mijoter 10 minutes.

Versez la crème, puis l'oeuf battu, la farce est prête !

Préchauffez le four à 180 degrès.

Dans un plat à tarte, déroulez votre première pâte, mettre la farce et recouvrir de la 2ème pâte.

Faire une cheminée au centre avec du papier aluminium et badigeonnez de jaune d'oeuf.

Laissez libre cours à  votre imagination avec les chutes de pâtes ... moi c'est plutôt raté mon ciel étoilé .. 

 

Cuire 35 à 40 minutes.

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 05:15

                        

 

Rien de bien original .. ma soupe habituelle, du potiron, rien que du potiron !

J'ajoute juste du maggi, parfois un peu de crème ou du fromage si j'en ai sous la main, enfin dans le frigo ..

Par contre, je vais mettre à l'honneur une recette que j'ai goûté le WE dernier chez une amie, qui est d'ailleurs la fournisseuse officielle de mon gros potiron, photo ci-dessus.

                                    

Il s'agit d'un potage à la pomme de terre et au potiron, des oignons frits et des chips de jambon, une pure merveille de saveurs, très belle harmonie, merci Adèle pour cette verrine !

En plus, elle est superbement présentée.

Et merci à "petite Adèle" alias Anaèle pour ce merveilleux cadeau ...

                                 

Un très beau plat de présentation Hello kitty !!!

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 05:15

 

Merci à mon amie Marine qui m'a fait découvrir cette salade lors d'un pique nique, son blog est ici et j'ai tellement aimé que 2 jours après je l'ai refaite !

 

Pour 4 personnes:


- 2 carottes râpées avec un économe dans la longueur

- 1 concombre coupé en gros dés

- 4 tranches de jambon fumé coupées en lamelles, ou chiffonnade

- feta, une vingtaine de dés

- mélange de salade verte

- croûtons à l'ail, une poignée environ, +/-

 

Sauce

- vinaigre de cidre

- huile neutre

- sel & poivre

 

Un vrai régal .. un très beau mélange pleins de saveurs !

 

la cuisine moche de nomenale

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 06:15

 

C'est simple, c'est frais et coloré, tout ce que j'aime !

 

Pour les bruschettas, 2 personnes :

- 1/4 de baguette ou autre pain grillé au four, 3 minutes sous le grill

- 1 tomate émondée et coupée en dés

- 1 gousse d'ail pour frotter sur le pain

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- sel, poivre, jus de citron

- 2 tranches de saumon fumée

 

Pour la salade exotique, 4 personnes :

- 1/2 ananas frais coupée en gros dés

- 5 belles carottes râpées

- 200 g de miettes de surimi goût crabe

- vinaigrette ( pour moi : sel, poivre, vinaigre, huile, ail et sauce à la mangue pimentée que je trouve en épicerie asiatique )

 

Bon appétit !

 

 

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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 06:15

 

 

Salade du dimanche soir, un ré-gal !

Merci à mes fournisseurs officielles, ici et ici

 

Pour 2 personnes en plat principal :

- mâche

- 2 pommes de terres cuites à l'eau

- 5 topinambours coupées en dés et cuites à l'eau aussi

- 150 g de lardons fumés

- quelques dés d'emmental

- crème fraîche, une petite quenelle sur chaque assiette


Vinaigrette

- 4 cuillères à soupe de vinaigre melfor

- 4 cuillères à soupe d'huile neutre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

- 1 cuillère à café de moutarde

- quelques brins de ciboulettes fraîches ciselées

- sel et poivre

 

Merci à mes fournisseurs, même Manu en a mangé !!!!

 

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la salade vosgienne, il y a en plus des oeufs durs et des tomates dedans mais moi j'aime pas !

 

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 06:15

A la maison, on aime beaucoup les carottes, j'avais envie de revoir ma salade de carotte habituelle en changeant de texture et de parfum.

Je vous livre ma petite expérience ...

 

Pour 3 en plat principal :

 

- 10 carottes

- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de miel au sel de guérande, offert par ma maman, merci ! son blog ici

- 3 cuillères à soupe de vinaigre melfor car il est assez neutre en goût

- 2 cuillères à soupe d'huile neutre aussi, genre isio 4

- une pincée de ciboulette

- sel et poivre

 

Commencez par tailler vos carottes en bâtonnets.

Faire chauffer de l'eau avec un bouquet garni, pas obligatoire, ça ajoute juste un bon petit goût mais le cumin de la vinaigrette réhausse de toute manière l'assaisonnement.

Plongez les carottes 15 minutes dans l'eau bouillante, égouttez et rinçer avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson ou " version grand chef " : sur un lit de glaçons ...

Préparez la vinaigrette et bien enrober les carottes dans ce jus très odorant, un régal, un petit moment de voyage ..

 

Bon appétit !


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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 11:23

Voilà ma recette galantine j'ai imaginé une recette de fêtes avec mes nouveaux ustensiles.

Merci encore à mon partenaire.

 

Pour cette entrée ou apéritif, j'ai utilisé mon mini moule à charnière, mon déco pen et la casserole bain marie.

 

Base biscuitée aus épices:

- 70 g de farine

- 50 g de miel

- 1/2 cc d'épices à pain d'épices

- 10 cl de crème liquide

Beurrez votre moule et déposez la pâte en l'étalant bien avec une maryse.

Faire chauffer 15 minutes à 180 degrès.

 

 

 

Flan de foie gras

- 150 g de foie gras cuit

- 15 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

Faire chauffer la crème et ajouter le foie gras, bien mélanger et réservez à température ambiante.

Recouvrir le pain d'épices et cuire à 110 degrès pendant 30 minutes.


 

Pommes caramélisées

- 1 pomme

- 1 cc de miel

- 10 g de beurre

Coupez la pomme en quartiers et chauffez dans le beurre, puis le miel jusqu'à caramélisation.

Déposez harmonieusement les pommes sur le foie gras.

 

Caramel balsamique

- 10 cl de vinaigre balsamique

- 100 g de sucre semoule

Faire chauffer jusqu'à ébullition, puis diminuer le feu et laisser cuire 15 minutes.

Décorez selon vos envies grâce à  votre déco pen lékué.

 

 

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 07:01

 

Petit plat frais et léger pour le dîner.

 

Pour 2 personnes :


- 2 carottes

- 1 poireau

- 2 belles tranches de saumon fumé

- de la vinaigrette, environ 2 cuillères à soupe

- 1 cuillère à soupe de sucre

 

Faire une salade de carottes et réservez au frais, ou, comme moi, récupérez les restes du midi.

Coupez les poireaux en tout petits morceaux et les faire cuire avec une noix de beurre, salez et poivrez.

Après 10 minutes de cuisson mettre le sucre et couvrir 5 minutes.

Réservez sur une assiette et laissez tiédir.

Faites votre petit montage ...

 

 

          

 

 

 

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