750 grammes
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 06:15

 

 

 

Sources Les petits plats dans les grands

et Les ateliers d'Hys

 

On le trouve sous l'appellation gâteau "lorrain", gâteau "neige", mais moi je l'ai renommé gâteau "nuage" ... d'un parce que j'aime beaucoup les nuages et de deux parce qu'il est ultra moelleux !

 

Gâteau pour 4 à 8 personnes, selon l'appétit et la gourmandise ...

Moule à manquer de 24 cm, j'ai changé les proportions par rapport aux souces ci-dessus, je n'arrive pas à suivre une recette, mon petit coté rebelle ...

- 4 blancs d'oeufs

- 200 g de sucre

- 120 g de farine

- 100 g de beurre

Sucre glace à volonté pour la décoration ... ( l'explication cher public du "à volonté" arrivera un peu plus loin, un peu de patience)

 

Préchauffez votre four à 160 degrès.

Beurrez généreusement votre moule et le sucrez aussi, réfrigérez le temps de préparer la pâte à gâteau.

Montez les blancs en neige, versez 100 g de sucre en pluie.

A part, mélangez la farine et le sucre restant.

A l'aide d'une maryse, et le plus délicatement possible mélangez les blancs avec l'appareil sec.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte.

Versez le mélange dans le moule et cuire 40 minutes.


 

 


Démoulez à la sortie du four et décorez avec le sucre glace ...

"c'est bien chez public, tu as été patient ... "


Episode neigeux fâcheux

Attention à ne pas faire tomber tout le pot de sucre glace sur le gâteau, pas comme moi, hein .. c'est à ce moment là que les séances de relaxation font tout leur effet, "tu ne t'énerves pas non, non, juste une minute en fait si, où tu insultes tout sur ton passage .. après, tu te reprends, et tu écopes le surplus c'est à dire environ 500 g grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr de sucre glace!, non zen ... tu respires, et tu accueilles toutes les sensations positives, ...


Et là cher public, tu regardes à nouveau les photos et tu te marres parce que tu vois bien qu'il y a eu des essais de camouflage mais que ça se voit bien que le gâteau est noyé sous une poudre blanche et tu comprends que la dame a eu un moment de grrrrrrr !

 


 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 06:00

 

 

 

 

 


 

La ronde interblog c'est quoi ? c'est ici

J'ai été piocher une recette chez Le blog d'Aurélie et ses envies

Et c'est En toute simplicité qui vient par chez moi ...


Pour un gâteau de 8 à 10 personnes


( j'ai adapté les proportions en fonction de mes goûts, recette initiale ici )


- 3 oeufs

- 200 g de cassonnade

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 180 ml d'huile neutre

- 2 cuillères à café de cannelle

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 3 carottes râpées

- 80 g de noix de coco râpé


Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité.

Beurrez et farinez un moule à cake, cuire 50 minutes.

 

J'ai ajouté un glaçage avec du fondant et un peu de noix de coco râpée, bon goûter !

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 06:15

                          

Merci à Talons hauts et cacao

Je connaissais le cake au potiron très moelleux que je fait régulièrement ici mais je n'avais jamais pensé à en mettre dans un gâteau au chocolat !

C'est chose faite à présent.

Comme à mon habitude je n'ai pas suivi la recette à la lettre ...

Pour un gâteau de 8 à 10 personnes :

- 3 oeufs ( 4 dans la recette initiale )

- 150 g de cassonnade

- 500 g de purée de potiron ( 300 g dans la recette initiale )

- 100 ml  de lait ( 85 ml dans la recette initiale )

- 40 g de poudre d'amande

- 60 g de farine fluide

- 1/2 sachet de levure chimique ( 1 sachet complet dans la recette initiale )

- 1 belle pincée de sel

- 50 g de cacao amer ( 30 g dans la recette initiale )

- 100 g de chocolat noir ( 200 g dans la recette initiale )


                                         

Préchauffez le four à 180 degrès.

Faire la purée de potiron, bien égoutter et réserver à température ambiante.

Mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine-levure-sel, le lait et le cacao.

Enlevez l'eau au maximum de la purée et l'incorporer à l'appareil à gâteau.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajoutez également.

Beurrez et farinez un moule à manquer, versez la pâte et cuire 35 minutes. 

 

                                    

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 06:15

                      

 

Pour un cake de 10 personnes environ

- 8 pommes coupées en dés

- 150 g de pépites de chocolat cacahuète de mon colis américain

- 2 oeufs

- 180 g de sucre

- 220 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 8 cuillères à soupe de lait

- 8 cuillères à soupe d'huile neutre

On mélange le tout, cf ci-après :


                                 

                                

On graisse et on farine le moule à cake.

Cuisson 40 minutes à 190 degrès, vérifier la cuisson, +/- 10 minutes en fonction du four.

Bon goûter !!!

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 05:15

                            

 

Voilà un gâteau comme je les aime !

D'habitude je le faits version " cake ", ici

j'ai eu envie de le tester en tarte ...

Pour 8 à 10 parts

- 400 g de potiron en purée environ ..

- 3 oeufs

- 175 g de sucre

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150 g de beurre ramolli

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Mélangez le tout et cuire 45 minutes à 180 degrès ( un peu moins long que pour un cake ! )


                                              

La prochaine fois je testerai une tarte au potiron avec quelques épices un peu comme un carrot cake ..

à bientôt  !

                            

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20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 05:15

                     

 

Pour 10 fondants ou un gros ..

- 220 g de crème de marron, merci ici

- 50 g de chocolat noir

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

Crèma anglaise toute prête  à laquelle j'ai ajouté de la menthe séchée, un vrai régal !

( comptez une cuillère à café de menthe par personne )

Pour le fondant, il suffit de faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger avec la crème de marron.

Ajoutez les oeufs un par un.

Puis, la farine et la poudre d'amande.

Beurrez et farinez un plat et versez la pâte.

Cuire 15 à 20 minutes à 180 degrès.

Vous pouvez le couper en carré ou vous pouvez utiliser des emportes pièce et faire les formes de votre choix.

Servir avec la crème anglaise bien froide, un p'tit régal !

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 05:15

                              

 

J'avais déjà tenté il y a 2 ans et j'avais été déçue du résultat, du coup j'ai cherché une autre recette que j'ai adapté un peu, je n'arrive pas à suivre une recette à la lettre, c'est pas possible .. je me suis inspirée du livre " les bons gâteaux de mon enfance ".

Pour 8 à 10 personnes:

- 500 g de pruneaux dénoyautés

- 1 litre de lait

- 220 g de farine

- 170 g de sucre semoule

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- 1 bouchon de rhum

- 1 cuillère à café de cannelle

- beurre pour le moule

Beurrez un moule en pyrex ou autre, c'est juste plus facile pour le démoulage.

Déposez les pruneaux dans le fond, cf ci-dessous


                                   

La pâte

Chauffez le lait quelques minutes, il suffit qu'il soit tiède.

Mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs, mélangez tout en versant le lait tiède.

Ajoutez le rhum.

Versez la pâte sur les fruits et saupoudrez de cannelle, ne pas mélanger, la cannelle va former une petite croûte délicieuse à la cuisson.

1 heure à 210 degrès.

Dégustez tiède, après 20 minutes de repos.


                                        

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 05:15

                                

 

Une réédition version gros gâteau, je vous avais présenté mes "carrot cupcake" ici

J'ai tellement aimé que j'en ai refait 3 jours après .. c'est dire !

Il est moelleux, un régal ... la recette ici

 Sur ce, je vous dits à bientôt, l'heure des vacances a sonné

Je m'envole vers l'Islande, j'espère que les volcans vont bien se tenir et que le temps ne sera pas trop humide.

J'ai eu beaucoup de mal à faire mon sac, j'ai dû faire quelques concessions étant donné que c'est "camping" au programme, tant qu'à partir en Islande soyons proche de la nature !

                                                

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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 05:15

 

 

Pour un moule à tarte de 35 cm de diamètre :


- 700 g de groseille

- 3 oeufs

- 5 cuillères à soupe de sucre

- 110 g de farine

- 400 ml de lait tiède

 

Merci à ma soeur pour les groseilles, du fil a la pate

 

Le plus long dans cette recette c'est de préparer les groseilles, la pâte à clafoutis est très rapide à réaliser.

 

Mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez vivement.

Chauffez le lait et versez-le sur l'appareil à gâteau.

 

Beurrez & farinez votre moule à tarte, y déposer les groseilles.

Puis, versez la pâte.

 

Chauffez 35 minutes à 180 degrès.

 

Testé et approuvé, il suffit de vous munir de lait et de miel, 4 heures sont un peu juste au congélateur, le lendemain elle était parfaite.

Accompagné d'un coulis de fraise, de cerise ou de framboise, un ré-gal.

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 05:15

 

C'est une recette que j'ai récupéré au boulot.

Je l'ai légèrement modifié, à la place de la crème au beurre goût café j'ai mis de la confiture de lait.

Par ailleurs, j'ai ajouté de l'huile essentielle de mandarine dans le chocolat.

 

Pour 20 petits carrés ou un gros gâteaux pour 15 personnes, faites des petites parts : c'est du lourd !


- 4 oeufs

- 200 g de  chocolat noir

- 300 g de sucre

- 125 g de beurre

- 100 g de farine

- 1 pincée de sel

- 5 gouttes d'huile essentielle de mandarine

- 2/3 d'un pot de confiture de lait, recette ici


Préchauffez le four à 200 degrès.

Faire fondre le beurre & le chocolat au bain marie.

En attendant, mélangez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mélange "chocolat-beurre" fondu dessus et versez la farine, et le sel.

 

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie ( 32 x 37 cm )

Cuire 15 minutes à 200 degrès.


Démoulez et coupez le gâteau en 2.

Etalez la confiture et refermez comme un sandwich ..

 

 

 

 

Découpez en carrés & conservez au frais.

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