750 grammes
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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 13:35

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- Gâteau de savoie, recette ici : Gâteau de Savoie

- 2 cuillères à soupe de nutella

- 2 blancs d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

- 200 g de chocolat à l'orange

 

Pour la mousse au nutella :


Battre les blancs en neige et incorporez le nutella fondu, réservez au réfrigérateur.


Coupez le gâteau en 2 et mettre une couche de caramel et une couche de mousse au nutella.

Refermez le gâteau et étalez le chocolat à l'orange préalablement fondu au bain marie.

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 05:52

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- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de farine

 

N'hésitez pas à doubler les doses pour qu'il soit plus volumineux ... en fonction du nombre de gourmands.


Blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement.


Beurrez votre moule, mettre la préparation et faire cuire 35 minutes à 180 degrès.

 

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 14:45

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Ah la rhubarbe, j'adore ...


Après la glace, la mousse, .. la tarte tatin ! un peu modifiée ..

 

Pour le caramel :

- 100 g de sucre

- 50 g de beurre


Pour le gâteau :

- 100 g de beurre

- 150 g de sucre

- 3 oeufs

- 100 ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 250 g de farine

- 500 g de rhubarbe

 

Mettre le sucre et le beurre en morceau dans un plat allant au four, environ 10 minutes à 200 degrès pour faire un petit caramel.

Déposez la rhubarbe coupée en tronceaux.

Préparez la pâte à gâteau et recouvrir la rhubarbe.

Faire cuire 35 minutes à 180 degrès.

 


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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 13:55

 

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Pour 2 personnes :

- 2 poires

- 100 g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe de crème de marron

- 2 oeufs

- Quelques noisettes grillées en décoration

 

Coupez les poires en dés.

Mettre l'équivalent d'une poire par personne dans chaque cercle.

 

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Préparez la crème avec le mascarpone, les jaunes et la crème de marron.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Recouvrir les poires avec cette crème et réservez une nuit au réfrigérateur.

 

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Petite astuce : s'il vous reste de la crème, mettez là au congélateur et vous obtiendrez une crème glacée délicieuse..

 

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Et s'il vous reste de la crème de marron et une pâte brisée sous la main, pourquoi ne pas faire des petits palmiers, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait ...


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- 2 cuillères à soupe de crème de marron

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 50 g de sucre semoule

Tartiner la crème sur la pâte et la rouler sur elle-même, coupez des tronceaux, saupoudrez de sucre et mettre au four 15 minutes à 220 degrès.

 

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 11:49

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Notre petit dessert de hier soir.

Un peu copieux je vous l'accorde ...


Une petite verrine de crème de pamplemousse, recette ici : Pamplemousse curd

 

Une mousse glacée au citron, un délice cette recette !

 ( je vous l'avais déjà proposé il y a quelques mois, simplissime et à décliner avec d'autres agrumes selon les goûts )

- 50 ml de jus de citron

- 50 g de sucre

- 100 g de mascarpone

- 1 blanc d'oeuf battu en neige

On mélange le tout et on réserve au moins 2 heures au congélateur, sortir quelques minutes avant la dégustation.


Un gratin de pamplemousse, pour 2 personnes :

- 2 pamplemousses

- 50 g de poudre d'amandes

- 50 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de farine


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Le plus long c'est de lever les suprêmes, ensuite préparez la pâte et versez sur les fruits, puis faites gratiner 15 minutes à 200 degrès, +/- 5 minutes pour obtenir une belle coloration.

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 19:57

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Un dessert sur le pouce mais qui plaît à chaque fois !


Pour 3 petits gratins :


- 300 g de fruits rouges ( surgelés pour moi )

- 100 g de sucre

- 1 oeuf

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 1 cuillère à café d'amande amère

- 100 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à soupe de farine

 

Mettre environ 100 g de fruits dans chaque petits plats.

Préparez la migaine en mélangeant succesivement l'oeuf, le sucre, la crème et la poudre d'amande, la farine et l'amande amère.

 

Passez au four 15 minutes à 220 degrès, four chaud.

Il me restait quelques fruits, je les ai mis dessus en déco mais aussi pour plus de gourmandises ...

 

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Bonne soirée !

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 06:32

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J'ai trouvé cette recette sur cuisineaz.com


On s'est régalé, c'est un dessert gourmand et bon ..


Base biscuitée, pour 2 personnes, 2 cercles :


- 2 blancs d'oeufs

- 70 g de poudre d'amandes

- 70 g de sucre glace

Mélangez le sucre et la poudre d'amande, puis incorporez les blancs montés en neige.

Faire chauffer 20 minutes à 180 degrès.

 

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Crème au beurre et daims concassés:


- 1 oeuf

- 70 g de beurre

- 20 g de sucre glace

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 100 g de daims concassés, je les ai passé au robot mixeur

 

Mélangez l'oeuf, la vanille et le sucre et faire chauffer au bain marie 10 minutes jusqu'à épaississement, ne pas cessez de remuer !

Ensuite, laisser refroidir et ajouter le beurre ramolli.

Recouvrir les gâteaux de la crème et y ajouter les daims "mixés".

 

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Glaçage au chocolat au lait :


- 100 g de chocolat pâtissier au lait


Faire fondre le chocolat au bain marie et recouvrir les gâteaux.

Réservez au frais au moins 2 heures.


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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 06:16
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Depuis le temps que je voulais essayer ... et bien je ne suis pas déçue, très bonne base de gâteaux.

- 8 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine

Pour le garnir, j'ai choisi le lemon curd, il m'en restait de Londres, sinon je vous renvoie à la recette maison Tarte au citron meringuée


Commencer par préchauffer le four à 210 degrès.

Blanchir les 8 jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre.
Battre les blancs en neige et ajouter à la fin les 20 g de sucre restant, les incorporer au mélange précédent avec la maryse.
Tamisez la farine et remuer toujours aussi délicatement que possible, le mélange obtenu est mousseux et aérien.


Cuire 8 minutes à 210 degrès et démouler aussitôt, le rouler à l'aide de la feuille de cuisson ou d'un linge humide.
Attendre qu'il refroiddisse, et le garnir, pour moi, 3 cuillères à soupe de lemon curd.


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Quelques billes de sucre vertes pour la déco, et un peu de sucre glace ...
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Bon dimanche ! et bons anniversaires à Stèph et Marie-Christine.
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 19:26
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- 400 g de fruits rouges ( des surgelés de chez M.Ti Rié )
- 250 g de ricotta
- 200 g de sucre semoule
- 70 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 oeufs


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Commencer par disposer les fruits rouges dans un plat beurré.
Préchauffez le four à 200 degrès.

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Préparez la couche de ricotta.
Mélangez 100 g de sucre avec les 3 jaunes d'oeufs, puis la ricotta et terminez par montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.


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Pour le crumble, mélangez le beurre pommade avec 150 g de farine, 100 g de sucre, émiettez avec les doigts ..
Et disposez le crumble sur la ricotta.
Enfournez à 200 degrès pendant 40 minutes et régalez vous !


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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 15:51
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- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 jus de citron
- 3 oeufs

- 1 verre d'huile

Mélangez les jaunes et le sucre, puis ajouter le jus des citrons.
Incorporez la farine tamisée et la levure, l'huile et les blancs montés en neige.

Enfournez à 180 degrès pendant 40 minutes.

Quelques coeurs pour cette semaine en cacao, sucre glace et écorces de citrons ..

Bon goûter !
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