3 février 2010
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Pour le quatre quarts :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 100 g sucre
- 2 oeufs
Faire cuire à 190 degrès 25 minutes ( j'ai choisi des petits moules, faire varier le temps de cuisson en fonction du contenant ) Pour la crème au citron : - 2 oeufs + un jaune d'oeuf
- 50 g de beurre
- 120 g de sucre
- 2 jus de citron + 1 zeste Faire fondre le beurre à feu doux et y ajouter les jus, le zeste et le sucre. Fouettez à feu très doux la préparation jusqu'à épaississement et réservez au frais. Pour la meringue : - 1 blanc d'oeuf monté en neige
- 25 g de sucre glace
Utiliser une poche à douille pour répartir harmonieusement la meringue, faire dorer quelques minutes sous le grill.
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19 janvier 2010
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6 janvier 2010
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La base du gâteau est un brownie au chocolat ( 200g de chocolat, 200 g de sucre, 200 g de beurre ramolli et 100 g de farine ), je l'ai fait cuire 15 minutes à 180 degrès.
Pour la préparation au fromage, il faut 250 g de ricotta, 100 g de sucre, 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs montés en neige, j'ai ajouté une cuillère à café d'arôme de fleur d'oranger. On verse cette préparation sur le brownie et on remet à cuire 25 minutes à 200 degrès.
Bon goûter ! 
( j'ai utilisé un moule à tatin, impéccable pour la cuisson, merki Peg ! )
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29 décembre 2009
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Pour 3 ramequins :
- 15 fraises que j'ai découpé en quartiers
- 1 oeuf entier
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de sucre 15 minutes à 250 degrès
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29 décembre 2009
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15:25
Pour 4 morceaux de puzzle ...
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre ramolli
- 200 g de chocolat pâtissier que j'ai fait fondre 3 minutes au micro-ondes
- 3 oeufs
- 100 g de farine On touille le tout ! 25 minutes à 190 degrès.
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19 décembre 2009
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14:45
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- le zeste de 2 oranges Pour le jus : 4 oranges et 200 g de sucre La pâte obtenue est très dense, c'est normal, pas de panique ..
On opte soit pour le moule familial, soit pour des petits moules individuels, j'ai choisi l'option convivialité, donc grand moule ! Faites cuire à 200 degrès pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparez un sirop d'orange, tout le secret du baba ..
Faites chauffez le jus de 4 belles oranges avec 200 g de sucre, à feux doux 15 minutes jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère en bois. Une fois votre gâteau sorti du four, nappez le avec une première louche de sirop.
Ensuite, faites des petits trous dans le gâteau avec un couteau et versez une 2ème louche, attendre que le gâteau soit bien imprégné et y verser tout le jus, réserver au réfrigérateur.
J'ai réalisé la recette la veille de la dégustation.
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5 décembre 2009
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19:52
- 300 g de groseilles ( en conserve pour moi, avec des surgelés ça marche aussi ... )
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 1 verre du jus de groseilles ( celui de la conserve ... )
- 1 verre d'huile
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères - 3 oeufs Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Rajouter la farine, la poudre d'amandes, le jus de groseilles, l'huile et l'amande amère.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la précédente préparation.
Cuire dans un four chaud à 180 degrès pendant 45 minutes.
Le gâteau est moelleux, les groseilles craquent sous la dent, j'aime !
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1 décembre 2009
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08:20
J'ai fait un caramel ( base du gâteau ), j'ai rajouté une compotée de pommes ( faite avec environ 10 pommes et 50 g de sucre ) et pour faire mon crumble : j'ai utilisé 100 g de sucre, 150 g de farine, 75 g de beurre ramolli et 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices. Au final, c'est très bon .. un brin trop sucré peut-être, mais avec une coupelle de fromage blanc à côté, ça adoucit le côté sucré.
Bonne journée !
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27 novembre 2009
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19:52
Hummmmmmmmm ! - 3 oranges
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillée
- 3 oeufs - 1 verre d'huile, genre verre à moutarde pour la proportion - 125 g de sucre glace pour faire un sirop de glaçage Mélangez les sucres avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le jus de 2 oranges et l'huile.
Puis, la farine avec la levure.
Battre les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation. Mettre à cuire pendant 45 minutes dans un four chaud, environ 180 degrès
Aussitôt sorti du four nappez le gâteau de sirop d'orange, obtenu après avoir mélangé le sucre et le jus d'une orange et l'avoir réduit à feu doux.
Et dégustez, c'est excellent !!! 
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31 octobre 2009
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16:43
J'adore les amandes et notamment l'amande amère.
J'aime aussi les fruits, comment marier ces 2 produits ?
J'ai cherché une recette sans succès ... alors j'ai fait un mix de recettes que j'ai appelé " gratin de groseilles " ou " gratin de fruits rouges et crème d'amandes ".
- 1 cuillère à café d'amande amère
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de crème liquide - et autant de fruits que l'on veut : ici des groseilles, ou framboises, ou poires, ... On met les fruits au fond d'un plat en pyrex ou dans des ramequins individuels et on recouvre de la crème d'amandes.
On passe au four à 200 degrès pendant 25 minutes.
et miam, miam ...
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