20 avril 2011
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Voilà un dessert pour 2 grands gourmands :
Tartare de mangue
Rien de plus simple : choisir une belle mangue bien mûre et la tailler en brunoise.
Sirop de réglisse
- 50 g de sucre
- 50 g d'eau
- 1 cuillère à café de poudre de réglisse
Faire un sirop et versez sur les fruits, réservez au frais.
Tuiles au sésame, pour 10 tuiles, recette de omvm
Merci beaucoup pour cette recette ++ c'est délicieux !
- 40 g de sésame
- 40 g de cassonnade
- 25 g de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 20 g de beurre pommade
Préchauffez le four à 180 degrès.
Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité à l'aide d'une spatule.
Déposez une cuillère à soupe du mélange sur votre plaque recouverte de papier cuisson, étalez un peu et veillez à laisser de l'espace entre chaque tuile.
Faire cuire 7 minutes et vite déposer sur votre rouleau à pâtisserie pour obtenir une belle forme de tuile !
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Gourmandises
14 avril 2011
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Merci à YZA Foodista pour cette extraordinaire recette, ici
Allez jeter un oeil, son blog regorge de mets d'exception, là
Pour 3 soufflés :
- 1 avocat mûr
- 3 cuillères à soupe de sucre ( 4 dans la recette initiale )
- 2 blancs d'oeufs
- 3 carrés de chocolat ( pour moi : chocolat au lait citron vert-coco)
- sucre glace
Avec les jaunes j'ai fait une crème anglaise pour accompagner le soufflé.
( grâce à mon super thermomètre de cuisson, merci mon petit mari chéri ... je n'ai plus peur de rater ma crème anglaise maintenant ! )
Passons à la recette ...
Mixez l'avocat pour obtenir une purée bien homogène.
Montez les blancs en neige, incorporez le sucre progressivement.
Mélangez délicatement le mélange blancs-sucre avec la purée d'avocat.
Préchauffez le four à 180 degrès, beurrez les moules et chemisez de sucre glace.
Remplir au 2/3, déposer un carré de chocolat au centre et faire chauffer de 8 à 15 minutes, +/- en fonction du four.
A déguster aussitôt !
Pour plus de plaisir, verser la sauce anglaise dessus, une explosion de saveurs ..
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Gourmandises
30 mars 2011
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Rien de telle pour accompagner une glace au litchi (version Manu) ou une glace au pamplemousse rose (version Caro).
Munissez vous d'un siphon et d'une cartouche de gaz
- 15 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Passez au tamis le cacao et le sucre.
Mélangez avec la crème.
Mettre le liquide dans le siphon, mettre une cartouche de gaz et remuez énergiquement, au réfrigérateur 2 heures et c'est prêt à l'emploi !
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Gourmandises
9 février 2011
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Merci à miam maman cuisine
Recette ici
Un vrai régal, dès que j'ai vu cette recette j'ai voulu tester et je ne suis pas déçue !
A la place des pommes, j'ai utilisé des mirabelles au sirop, on peut décliner avec d'autres fruits, je pense notamment aux cerises.
Pour 3 grandes crêpes, c'est-à-dire pour 2 gourmands en 3 fois :
- 250 ml de lait
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour le déroulement, je vous laisse à nouveau le lien d'origine, ici
Petite astuce, les préparer à l'avance et réchauffer 1 minute au micro-ondes à puissance mini, ajoutez les fruits légèrement tiédis.
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Gourmandises
25 janvier 2011
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Hier, j'ai ajouté un petit bonbon sur mes "muffins-brownies".
je vous livre aujourd'hui la petite recette ...
Pour 16 bonbons à la mangue :
- 250 ml de jus de mangue
- 1 cuillère à café d'agar agar
Et un moule à chocolats !
Faire chauffer le jus de mangue, ajoutez l'agar agar, bien remuer, 1 minute d'ébulition tout en remuant et arrêter le feu.
Versez dans les minis moules et laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
En déco d'une assiette gourmande, enrobé de chocolat, ou juste à grignoter, c'est simple et rapide !
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Gourmandises
7 décembre 2010
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Du nutella, de la confiture aux fruits de la passion et le tour est joué !
Faire 2 couches de chocolat, une demie cuillère à café de confiture et une dernière couche de nutella, comptez 2 heures au congélateur avant démoulage.
Merci à la cuisine de math
C'est chez elle que j'ai pioché cette idée.
L'important c'est de conserver au frais, après démoulage, laissez au congélateur avant dégustation.
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6 décembre 2010
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Depuis le temps que je voulais en faire ..
il me fallait trouver le moule et c'est chose faite depuis jeudi !
Merci à Mamzelle Eva, je me suis inspirée de sa recette " chocolat maison à la clémentine "
C'est ici : pour ceux qui aiment cuisiner
Pour mon 1er essai j'en ai fait 8 : 4 au chocolat blanc et 4 au chocolat au lait avec une gelée de mandarine à l'intérieur.
- 20 g de chocolat blanc
- 20 g de chocolat au lait et caramel
- 2 jus de clémentine
- 1/4 de cuillère à café d'agar agar
Mon super moule ! ( demie sphère, carré, pyramide et coeur )
Le principe est simple, il suffit de faire fondre le chocolat et de l'étaler dans les moules avec un pinceau ou au doigt.
Faire une couche et réfrigérer 10 minutes pour faire durcir, remettre une couche et déposez au centre un peu de gelée de clémentine et terminez par une fine couche de chocolat.
Réfrigérez à nouveau et démoulez, conservez au frais.
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Gourmandises
19 novembre 2010
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Toujours pas de photo, je faits ma rebelle ..
Pour 3 personnes, 3 verres :
Salade d'orange
- 4 oranges
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- cannelle, environ 1 cuillère à soupe
Mousse de marron
- 100g de crème de marron
- 10 cl de crème liquide
- 1 feuille de gélatine
Levez les suprêmes et les réserver au frais avec le sucre et la cannelle.
Faire chauffer la crème et ajoutez la feuille de gélatine, bien remuer.
Mettre la crème de marron.
Déposez cette mousse dans le fond des verres, réservez au frais quelques heures.
Au moment de servir, mettre les oranges dessus.
C'est frais, délicieux et léger.
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Gourmandises
13 août 2010
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Ce sont des friandises consommées traditionnellement en hiver dans le nord de la Chine, et très appréciées des enfants.
Il se composent de fruits enfilés sur des brochettes de bambou et enrobés d'un sirop de sucre.
Ils utilisent de l'aubépine, fraise, ananas, kiwi, raisin ou encore de la banane.
Ici, j'ai pris du raisin noir, on peut prendre du vert et du noir c'est encore plus joli d'alterner les couleurs sur la brochette, étant donné que mon chien a piqué le vert ... il ne restait que du noir, hein !
Faire un caramel et recouvrir les brochettes, laisser refroidir et dégustez ...
Elles peuvent servir d'accompagnement : salade de fruits, assiette gourmande, fondue au chocolat, ...
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10 juillet 2010
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Quelques nectarines jaunes dans la corbeille, un peu de cannelle, j'aime beaucoup cette association ... et un peu d'agar agar, et le tour est joué !
Pour 2 personnes :
- 4 nectarines
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'agar agar
Coupez les nectarines en dés après avoir retiré la peau ..
Faire chauffer une minute avec la cannelle et l'agar agar.
Déposez dans les moules et réservez au frais au moins 2 heures.
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