750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 18:13

 

Pour 12 petites crêpes :


- 2 oeufs

- 150 ml de lait

- 100 g de farine

- 50 g de sucre

- 50 cerises environs

 

Le plus long c'est de dénoyauter les cerises ...


Pour la pâte, c'est préférable de la laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de faire cuire les crêpes.

Formez des petites boules et laissez cuire 2 minutes sur chaque face.

 

Partager cet article
Repost0
7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 20:43

100_6433

 

Notre dessert de hier soir.

Plutôt bon ... pour ma recette numéro 2 au Pandan.


Pour 4 crêpes :


- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe bien bombées de crème de coco

- 100 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de " pandan "

- quelques gouttes de colorant car le pandan perd sa jolie couleur verte à la cuisson


J'ai laissé la pâte reposer quelques heures au frais avant de faire sauter mes crêpes.

Un peu de sucre après cuisson et c'est prêt !

Partager cet article
Repost0
27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 15:57

C'est de saison ! même, si je ne suis pas trop confiture ...

Sur des crêpes ou dans du fromage blanc c'est excellent aussi !

 

100_6338

 

Pour 4 petites verrines de confiture :


- 250 g de rhubarbe

- 150 g de fraises

- 300 g de sucre

 

Couper la rhubarbe en petits morceaux, ainsi que les fraises.

Faire chauffer les fruits dans une casserolle avec le sucre, à feu doux pendant 35 minutes environs, il faut surveiller régulièrement.

Remplir vos verrines, laissez refroidir à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur.

 

100_6340

Partager cet article
Repost0
1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 12:19

100_6106

 

Ca faisait longtemps que je n'avais pas acheté de pamplemousses, alors pourquoi ne pas essayer de nouvelles recettes avec ce fruit que j'aime beaucoup, depuis peu je dois dire .. enfant, je trouvais le goût trop amer.


Alors, c'est parti pour la 1ère recette, mon " pamplemousse curd "


Pour 2 petits pots à confiture, ou 4 petites verrines :


- 1 pamplemousse

- 40 g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 oeuf

 

Mélangez le sucre avec le jus du pamplemousse, puis ajoutez l'oeuf et la farine.

Faire chauffer 15 minutes au bain marie sans cesser de remuer, au bout de 10 minutes le mélange commence à épaissir.

Réservez au frais et dégustez sur une assiette gourmande, ou simplement à la petite cuillère..

 

100_6109

Partager cet article
Repost0
6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 11:03
100_5381

Ca donne envie ...
Mon 1er essai est passé à la poubelle, le 2ème a été concluant, bons et beaux !


Pour 15 macarons, soit 30 coques au chocolat noir:

- 2 blancs d'oeuf
- 60 g de poudre d'amandes
- 110 g de sucre glace
- 20 g de sucre
- 2 cuillères à café de cacao amer


Préchauffez le four à 150 degrès.
Faire sécher 7 minutes le mélange amande en poudre et sucre glace.
Passez le mélange à la sortie du four, réservez à température ambiante.
En attendant, montez les blancs en neige et y incorporez le sucre et le cacao, puis le mélange poudre d'amandes et sucre glace, macaronez ... remuez avec une maryse.


100_5366

A l'aide d'une poche à douille, formez vos macarons, laissez un espace entre chaque macaron car ils peuvent s'étendre un peu .. et laissez croûter une heure à température ambiante.

100_5367

Faire cuire 12 minutes à 150 degrès et les décoller délicatement à l'aide d'un couteau fin, c'est un coup à prendre !

Pour la ganache au chocolat blanc :

- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de crème fraîche liquide


Faire fondre au bain marie le chocolat et ajouter la crème, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures, pour moi la nuit .. et garnissez vos macarons.

100_5384
Partager cet article
Repost0
12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 12:03
Si ça vous dit de participer à un concours de cuisine, thème " le coeur dans tous ses états " rendez vous chez domi
Vous avez jusqu'à jeudi prochain pour déposer votre photo.

Je vous montre ma production, j'ai pris beaucoup de plaisir à réfléchir à ce que j'allais faire et j'ai fait plusieurs tests avant d'être satisfaite ..



100_5129

Pour la recette, aller ici

100_5136
Partager cet article
Repost0
21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 15:47
100_4970.JPG
( Servie ici avec une tranche de gâteau au yaourt et une bille de sorbet  à la fraise )

Après mon sorbet à la fraise, mon gratin de fraises, place à ma soupe de fraises !!!

Merci maman au passage de m'avoir donné des fraises, des vrais ! congelées de l'été dernier, elles sont excellentes, elles gardent bien leur goût.

Pour la recette de soupe :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de sucre
- 500 g de fraises
- 150 ml d'eau
- 1 sachet de thé vert à la menthe


On coupe les fraises en quartiers.
Puis, on fait infuser le thé et on y ajoute le miel et le sucre.
On mélange les fraises avec la préparation et on réserve au frais.

C'est simple, frais et très très bon !

Partager cet article
Repost0
16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 17:06
100_4915.JPG   100_4910.JPG

Essai number one !

- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- colorant alimentaire: 3 gouttes de rouges et 9 gouttes de jaune, on obtient un orange !


On mélange le tout et on le passe car il peut rester un peu d'amidon du sucre glace, ce qui peut boucher le siphon.
J'ai mis 2 cartouches de gaz, il y en avait une en trop ... du coup j'ai eu des fuites !!! voire photo 2 ( le chien était moucheté, accessoirement mon mari ..il y tient ! ainsi que mon mur et tout ce qu'il y avait en face de moi, no stress, on nettoiera + tard ! le mari aussi .. )

Sinon, au final la chantilly était vraiment très bonne, comme un professionnel ..
je retenterai avec une seule cartouche ..

Partager cet article
Repost0
1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 07:14
100_4854-copie-1.JPG 
Compotée de mangue et sa chantilly sucrée


100_4861.JPG
Chantilly au citron dans son verre en chocolat noir



Compotée de mangue
- 1 mangue
- 100 g de sucre
- 10 cl d'eau
Couper  la mangue en dés et la faire mijoter dans le sirop de sucre pendant 15 minutes à feu doux.


Chantilly
- 30 cl de crème fraiche épaisse
- 100 g de sucre semoule

Battre la crème et le sucre en augmentant progressivement la vitesse du batteur, comptez environ 8 minutes et réservez au frais, dressez dans les verrines au moment de servir.

Chantilly au citron
Même recette avec en plus le jus d'un citron.

Partager cet article
Repost0
17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 20:20
 

Enfant, j'ai toujours adoré le meringue qu'il y a sur l'omelette norvégienne, " est-ce que je peux avoir le bout ? " oui, c'est là qu'il y avait le plus de blanc ... hum !

Aujourd'hui, c'est moi qui l'ai fait ! j'avais déjà testé pour la tarte au citron meringuée et j'avais retrouvé des saveurs perdues ...
Commencez par préchauffez votre four à 250 degrès.
Montez 3 blancs en neige auquels on incorpore un sirop de sucre fait avec 200 g de sucre et 8 cl d'eau.
Au four, faire dorer pendant 5 minutes, pas plus !

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Carotte
  • : "La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
  • Contact

Recherche