750 grammes
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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 05:15

 

J'ai trouvé cette recette chez Caro, pas moi hien vous l'aurez compris ... une autre Caro qui fait de fabuleuses recettes et qui est maintenant mondialement connue.

Je vous laisse le lien la cuisine et caro, promenez vous sur son site et les envies de cuisiner vont venir toutes seules !

 

J'ai adapté la recette pour 2, voici les ingrédients :

- 75 g de chamallow

- 20 g de beurre

- 30 ml d'eau

- 125 g de chocolat au lait et caramel pour moi

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

 

C'est très simple, il suffit de faire fondre au bain marie le chocolat, les chamallows, le beurre et l'eau.

Comptez 15 minutes en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir l'appareil à température ambiante.

Battre les crèmes en chantilly et l'ajouter à l'appareil au chocolat.

La mousse est prête !

à déguster tout de suite ... ou à réserver au réfrigérateur.

 

Salut les gourmands(es) !

 

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 05:15

J'hésitai entre de la glace et des crèmes brûlées, la glace sera pour une autre fois ... dans pas trop longtemps je pense !

 

C'est un dessert très bon mais vite écoeurant donc il faut préférer les versions réduites genre petits ramequins, en gros 3 cuillères à soupe par personne pour vous rendre compte de la taille du contenant.

 

Pour 4 petites réductions :

 

- 3 rouleaux de réglisse

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 15 cl de crème liquide

 

Coupez en très petits morceaux les réglisses, les faire infuser dans la crème chaude, laissez tiédir à feu doux, arrêtez à la première ébullition.

Mixez car il vous restera des petits bouts .. et ajoutez le jaune blanchi avec le sucre.

Faire cuire au bain marie 35 minutes à 130 degrès.

Laissez tiédir et réservez au frais 1 à 2 heures avant dégustation.

 

Moi ? gourmande ?

oui ...

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 05:15

 

Pour 4 personnes :


- 400 ml de lait

- 40 g de sucre

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère

- 4 cuillères à soupe de marmelade de framboises regents park

 

C'est simple, c'est frais et c'est plutôt léger.

 

Chauffez le lait avec le sucre et l'arôme, ajoutez l'agar agar et remuez jusqu'à ébullition.

Arrêter le feu et remplir vos verrines.

Laissez tiédir puis réfrigérez 3 heures avant de déposer la confiture.

 

 

 

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21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 15:56

Pour 6 verrines :


- 3 jus de citron

- 100 g de sucre

- 10 g de beurre

- 20 cl de crème fraîche liquide

- 2 oeufs

- 2 feuilles de gélatine

- 100 g de fruits rouges surgelés pour moi ..

 

Faire chauffer le jus des citrons, les jaunes d'oeufs et le sucre, attendre 1 minute d'ébullition puis arrêtez.

Hors du feu ajoutez le beurre et la gélatine préalablement ramolli 10 minutes dans de l'eau froide.

Laissez tiédir la préparation 10 minutes sur le rebord de fenêtre ..

 

En attendant, montez les blancs en neige et la crème en chantilly et l'incorporer à la précédente préparation.

Dressez une cuillère à soupe de fruits rouges au fond des verrines et environ 2 petites louches de mousse, réservez 2 à 3 heures au frais avant dégustation.

 

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 17:01

Voilà un petit dessert frais au goût d'automne.

 

Je me suis inspirée de la recette de base chez Eva, allez faire un tour sur son blog, il regorge de bonnes recettes.

 

Pour 3 verrines :


- 10 cl de crème liquide

- 5 cl de lait

- 20 g de sucre

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

 

Pour la marmelade d'orange amère, je l'ai acheté, comptez 1 cuillère à café bombée par verrine.

 

Faire chauffer le lait, la crème, le sucre, la cannelle et l'agar agar, maintenir 1 minute l'ébullition tout en remuant et arrêter le feu.

Disposer joliement dans les verrines grâce à une boîte d'oeufs.

 

Pour un effet penché, utilisez une bête boîte d'oeuf.

Laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

Et, au réfrigérateur 20 minutes, mettez la confiture de votre choix et dégustez ...

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 10:59

 

Mousse à l'amande ou tuerie super méga cosmiquement bonne !!!!

( j'ai fini la verrine de Manu ... qui est moins gourmand que moi, lui ! )

 

Je referai cette recette c'est sûr, c'est vraiment excellent et simple à faire.

 

Pour 4 verrines ou 2 coupes, au final pour 1 gourmande et son mari ...


- 125 g de mascarpone

- 1 oeuf

- 25 g de sucre semoule

- 3 cuillères à soupe d'eau

- 1 feuille de gélatine

- 1/2 cuillère à soupe de sucre glace

- 1 cuillère à café d'amande amère

- 1/2 cuillère à café de cacao amer pour le décor

 

Commençez par mélanger le jaune avec le sucre semoule, puis le mascarpone, battre 3 minutes environs.

Faire chauffer l'eau pour faire fondre la gélatine, bien mélanger.

Mettre la gélatine dans la préparation, mélangez et ajoutez l'amande amère.

Montez le blanc en neige avec le sucre glace et l'ajoutez à la précédente préparation.

 

Mettre au frais 4 heures, voire +, je les ai fait la veille en ce qui me concerne.

 

A utiliser pour une charlotte par exemple, ou un bavarois, ou simplement en petites verrines de mousse.

 

A tester urgeamment !!!

 

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 11:20


 

Pour 2 gourmands :

 

- 100 g de mascarpone

- 15 cl de crème fraîche

- 5 fruits de la passion

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à café d'agar agar

 

Faire chauffer la pulpe des fruits avec le sucre et l'agar agar, une minute à partir de l'ébullition et on arrête le feu.

 

Mélangez la crème et le mascarpone et l'ajoutez aux fruits.

Réservez  2 heures au frais.

 

C'est crémeux, délicieux, frais et peu calorique, alors allons-y !

Bon appétit !

 

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 16:53

 

Pour 2 verrines :


- 8 boudoirs

- 100 g de mascarpone

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 20 g de sucre

- 2 oeufs

- 4 cuillères à soupe de " meloncello "

- quelques lamelles de melon frais

 

Pour la crème, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone, la crème, le meloncello et les blancs battus en neige, réservez au frais.


Mettre une couche de boudoirs trempés dans du jus de melon, puis une couche de crème, une couche de boudoirs, ... terminez avec des lamelles de fruits frais.

 

Au réfrigérateur toute une nuit et miam miam !

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 08:02

Pour ce dessert, je me inspirée de la recette de "mousse au chocolat " ce chez Le petit monde de Cendrine

 

Son blog est très coloré, des recettes originales, j'adore !

Allez voire, c'est ici

 

 

 

Pour 2 personnes,


Pour la crème au chocolat :


- 200 g de tofu soyeux

- 150 g de chocolat au lait

Battre le tofu 3 minutes au robot et y ajouter le chocolat fondu au bain marie, battre à nouveau 2 minutes.

Réservez au frais quelques heures.

 

Pour le coulis de kiwi :

 

- 2 kiwi

- 40 g de sucre

- 40 g d'eau

Mixer les kiwis et ajoutez le sirop de sucre.

Recouvrir vos verrines, remettre au frais une heure et régalez-vous !

 

Je vous mets le lien de la recette de Cendrine ici

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 08:56

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Un délice cette mousse ...


Pour la recette c'est très simple, j'ai utilisé la même que pour la mousse au caramel sauf que j'ai remplacé la crème au caramel par du nutella.

Pour le détail c'est ici : Mousse au caramel

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