Un beau plat plein de couleurs et de saveurs.

J'ai choisi d'accompagner ce cabillaud avec du riz à la crème et une poêlée de carotte, un régal pour les papilles & les pupilles.

Pour 2 personnes :

- 2 filets de coeur de cabillaud

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- 1 cuillère à café de zestes de yuzu, acheté ici

- 2 cuillères à soupe de mélange thaï : persil, coriandre, citronelle, piment et gingembre de chez mon ami Ti-rié

- perles de saveurs au yuzu, acheté ici ( à mettre au moment de servir )

- 2 carottes

- 1 petit oignon blanc

- 1 poignée de riz

- 5 cl de crème fraîche liquide

Commençer par faire mariner le poisson avec l'huile et les épices, réservez au frais.

Puis, faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les carottes coupées en rondelles, environ 10 cl d'eau et faire cuire à couvert 10 minutes.

Arrêtez le feu, déposez le poisson sur le lit de carottes, remettre le couvercle et laissez le poisson cuire tout doucement grâce à la vapeur des carottes.

Cuire le riz et ajoutez la crème juste au moment de servir.

Au dressage, déposez quelques perles de saveurs au yuzu sur le poisson et dégustez aussitôt!

Pour 2 personnes en plat principal :

Purée de pomme de terre

- 5 pommes de terre

- 5 cl de lait

- 5 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre, noix de muscade 

Cuisses de canard confites

- 2 cuisses congelées pour moi

Gratiné

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de lait

- 2 cuillères à café de chapelure croustillante

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux grossiers, cuire 20 minutes dans l'eau bouillante.

Ecrasez à la fourchette, assaisonnez et réservez à température ambiante.

Cuire les cuisses de canard, laissez tiédir et retirez la viande grossièrement pour avoir plus de goût à la dégustation ..

Dressez dans des plats à gratin, d'abord la viande puis la purée, dorez avec un jaune délayé dans du lait et un peu de chapelure, 

Faire chauffer 20 minutes à 180 degrès.

Le temps est venu de piocher chez un demi siecles de recettes

Et c'est mon aminaute Baptiste de pipoca qui vient chez moi ...

Je vous laisse le lien de la ronde interblog ici

J'avoue que j'ai tendance à cuisiner du sucré parce que je suis gourmande et que j'aime ça, ici, pour le coup, je me suis fait violence .. que du salé ou presque !

J'ai découvert un tas de recettes salées très originales et je me suis arrêtée sur le canard aux oranges bigarades, ici

J'ai modifié certaines quantités & ingrédients en fonction de mes placards et de mes goûts.

Ajouter les zestes et les carottes et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète, environ 3 heures.

L'Okonomiyaki est une sorte de crêpe typiquement japonaise qui est grillé, on y met tous les ingrédients que l'on aime. Pour plus d'informations, je vous laisse le lien wikipédia ici

La tortilla de patata est une omelette épaisse de pomme de terre typiquement espagnole, souvent agrémentée d'oignons, lien wikipédia ici

Pour 2 personnes :

- 3 oeufs

- 100 ml de lait

- 5 pommes de terre

- 1 courgette

- 1 gros oignon

- huile neutre

- sel, poivre

- 1 carotte

- sauce au choix : ketchup, mayonnaise, harissa

Commençez par faire chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé.

Coupez en fines rondelles les pdt et la courgette ( j'ai utilisé une râpe ) et les ajouter à l'oignon.

Chauffez à couvert et à feu très doux 20 minutes.

En attendant : battre les oeufs avec le lait, assaisonnez et recouvrir les légumes avec, laissez cuire 10 minutes.

Retourner sur une assiette et remettre dans la poêle 5 minutes de l'autre côté.

Agrémentez d'une carotte râpée et de la sauce de votre choix, un régal pour les amateurs de pdt ...

Voilà pourquoi ma recette est à mi chemin ...

Pour 4 personnes :

- 800 g de boeuf pour bourguignon

- 3 oignons

- 4 carottes

- 2 gousses d'ail

- 250 ml de vin rouge, Bordeaux pour moi

- 500 ml d'eau

- 1 bouquet garni

- sel, poivre

- 30 g de beurre

Faire fondre le beurre dans une cocotte type "fonte", dorez les oignons émincés.

Mettre la viande, faire légèrement griller, ça donne un bon goût à la sauce après ...

Mouillez avec les liquides, assaisonnez et plongez les carottes en rondelles avec la viande.

Comptez 3 heures de cuisson à feu doux et dégustez avec un gratin dauphinois, des pâtes, ... et une bonne tranche de pain pour saucer !

Bon appétit !