750 grammes
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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 11:12

En toute simplicité, petit magret poêlé pour 2.

Un peu de sel, un peu de poivre ... 2 minutes de chaque côté et Miam !

 

Bon appétit et bonne semaine gourmande.

 

 

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 16:37

Pour 4 personnes :


- 4 hauts de cuisse de poulet

- 1 tomate

- 2 oignons

- 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide

- sel, poivre, piment

- une poignée de cacahuètes au moment de servir

- riz en accompagnement

 

Faire griller la viande avec un filet d'huile d'olive.

Assaisonnez, mettre la pâte de cacahuète avec 200 ml d'eau, puis les légumes.

Faire cuire une heure à feu doux.

 

Bon appétit !

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 15:50

Un classique, toujours très bon .. surtout avec des pommes de terre rôties !

 

Quelques st jacques, carottes, curry, piment et du lait de coco ... miam !

 

Filets de colin et pamplemousse rose sur lit de haricots verts

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 12:13

Quelques plats tout simple, si ça peut donner des idées ...

 

Tartelettes thon & olive, Omelette aux poivrons & chèvre frais

 

Chausson à l'emmental, compotée de courgettes au piment d'espelette

 

Roulés d'aubergine " jambon-mozza-tomate " & salade tomate-mozza

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 07:20

Désolée je n'ai pas fait de photo ...

 

Pour 4 personnes en plat principal :


- 3 aubergines

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- huile d'olive

- 400 à 500 g de viande hâchée, j'ai utilisé de l'agneau que j'ai mixé moi même un peu laborieusement ...

- sel, poivre

- 100 g d'emmental

Pour la béchamel :

- 20 cl d'huile d'olive

- 30 g de farine

- 30 cl de lait

- sel et poivre

 

Comptez une heure de préparation, c'est simple de réalisation mais un peu long.

 

Commençer par couper les aubergines en tranches.

Le plus fin possible .. et les faire revenir les unes après les autres dans une poêle bien chaude et huilée.

Réservez sur une assiette.

 

En parallèlle, hâchez la viande, ajoutez l'ail, sel et poivre.

Emondez vos tomates, 5 minutes dans de l'eau chaude suffise et l'épluchage est simplifié, pas besoin de couteau, puis les coupez en dès.

Faire revenir les échalottes dans de l'huile d'olive, ajoutez la viande et les tomates, et l'équivalent de 150 ml d'eau, 5 minutes de pré-cuisson à peu près.

 

Et, enfin la béchamel !

Faire chauffer l'huile et la farine, remuez sans cesse et ajoutez le lait jusqu'à épaississement.

Mettre plus de lait si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez un peu de jus de viande et réservez, il ne reste plus qu'à dresser !

 

Munissez vous d'un plat à gratin.

Commencez avec un peu de béchamel, puis une couche d'aubergines, de viandes.

Recommencer avec un peu de béchamel, aubergines et viandes et re-aubergine pour finir, le reste de la béchamel et un peu d'emmental râpé pour le croquant gourmand sur le dessus ...

 

Mettre au four 40 minutes, environ 200 degrès.

 

Bon appétit bien sûr !

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 18:53

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 pavés de saumon

- 15 petites noix de saint jacques

- 1 citron

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de crème fraîche liquide

- une poignée de riz

 

et, le repas du soir est prêt !

pas de recette, il suffit de chauffer les ingrédients ensemble sauf le riz que j'ai cuit à part ..

 

Bon app !

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 06:26

 

Un accompagnement ou un plat complet excellent.

 

Pour 4 personnes, en plat pricipal :

 

- 2 poivrons oranges

- 2 courgettes

- 100 g d'emmental râpé

- 200 g de Tofu soyeux

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre

 

Coupez les legumes en gros dés et les faire revenir 20 minutes à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180 degrès.


Préparez la migaine, mélangez au mixeur le tofu, les oeufs, la crème, la farine et assaisonnez selon vos goûts.


Beurrez un plat à cake et y mettre la migaine avec l'emmental et ajoutez les légumes.


Faire cuire 40 minutes, c'est bon mais c'est chaud !


( le démoulage n'était pas très réussi, il faut attendre que ça refroidisse ... je n'ai pas eu la patience ! sinon, le lendemain "froid" c'est excellent aussi ! )

 

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 13:13

Composition15

 

Je me mets à cuisiner du salé .. comme quoi tout arrive !

et c'était bon ...


Boeuf et carottes, pour 4 personnes :


- 700 g de boeuf pour "bourguignon"

- 250 ml de vin blanc

- 8 carottes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 500 ml d'eau

- 2 tomates

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire dorer la viande et l'oignon

 

La recette est simple, il faut juste compter 3 heures de cuisson.

Faire revenir la viande, l'oignon et mouiller avec le vin et l'eau.

Coupez les carottes en rondelles, les ajouter et assaisonnez selon vos goûts.

Laissez mijoter 3 heures à feu doux.

 

Gratin dauphinois:


- 4 pommes de terre

- 100 ml de lait

- 10 cl de crème fraîche

- 100 g d'emmental râpé

- sel, poivre et 1 gousse d'ail

 

Pour le détail de la recette c'est ici

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 15:19

Je me suis inspirée d'une recette de chez la cuisine et Caro

Allez voire son site, les recettes sont ingénieuses et la présentation magnifique ... vraiment, ça vaut le détour !

 

100_6296

 

Pour 4 personnes :


- 700 g de viande pour boeuf bourguignon

- 200 g de lardons fumés

- 4 pommes de terre

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates

- 1 bouquet garni

- sel, poivre

- 250 ml de vin blanc

- 300 ml d'eau

 

Commençer par faire blondir l'oignon dans de l'huile d'olive et ajouter la viande, laissez dorer 5 minutes avec les lardons.

Assaisonnez et mettre le vin blanc, puis couvrir avec l'eau.

Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.

 

En attendant,coupez les légumes grossièrement et les ajoutez dans la cocotte.

Poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux.

Dégustez avec un peu de moutarde, c'est délicieux !

 

( oui maman je sais, c'est bizarre .. mais je mange de la moutarde !!! )

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 10:48

100_6234

 

Pour 4 personnes :


- 4 carottes râpées

- 2 courgettes râpées

- 300 ml de lait

- 3 oeufs

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre, curry, .. ou autres épices

- 200 g de saumon coupés en dés

 

Mélangez tous les ingrédients, remplir un moule à cake beurré et mettre à chauffer 1 heure à 190 degrès.

 

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