En toute simplicité, petit magret poêlé pour 2.

Un peu de sel, un peu de poivre ... 2 minutes de chaque côté et Miam !

Bon appétit et bonne semaine gourmande.

Un classique, toujours très bon .. surtout avec des pommes de terre rôties !

Quelques st jacques, carottes, curry, piment et du lait de coco ... miam !

Filets de colin et pamplemousse rose sur lit de haricots verts

Désolée je n'ai pas fait de photo ...

Pour 4 personnes en plat principal :

- 3 aubergines

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 2 échalottes

- huile d'olive

- 400 à 500 g de viande hâchée, j'ai utilisé de l'agneau que j'ai mixé moi même un peu laborieusement ...

- sel, poivre

- 100 g d'emmental

Pour la béchamel :

- 20 cl d'huile d'olive

- 30 g de farine

- 30 cl de lait

- sel et poivre

Comptez une heure de préparation, c'est simple de réalisation mais un peu long.

Commençer par couper les aubergines en tranches.

Le plus fin possible .. et les faire revenir les unes après les autres dans une poêle bien chaude et huilée.

Réservez sur une assiette.

En parallèlle, hâchez la viande, ajoutez l'ail, sel et poivre.

Emondez vos tomates, 5 minutes dans de l'eau chaude suffise et l'épluchage est simplifié, pas besoin de couteau, puis les coupez en dès.

Faire revenir les échalottes dans de l'huile d'olive, ajoutez la viande et les tomates, et l'équivalent de 150 ml d'eau, 5 minutes de pré-cuisson à peu près.

Et, enfin la béchamel !

Faire chauffer l'huile et la farine, remuez sans cesse et ajoutez le lait jusqu'à épaississement.

Mettre plus de lait si la sauce est trop épaisse.

Ajoutez un peu de jus de viande et réservez, il ne reste plus qu'à dresser !

Munissez vous d'un plat à gratin.

Commencez avec un peu de béchamel, puis une couche d'aubergines, de viandes.

Recommencer avec un peu de béchamel, aubergines et viandes et re-aubergine pour finir, le reste de la béchamel et un peu d'emmental râpé pour le croquant gourmand sur le dessus ...

Mettre au four 40 minutes, environ 200 degrès.

Bon appétit bien sûr !

Un accompagnement ou un plat complet excellent.

Pour 4 personnes, en plat pricipal :

- 2 poivrons oranges

- 2 courgettes

- 100 g d'emmental râpé

- 200 g de Tofu soyeux

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre

Coupez les legumes en gros dés et les faire revenir 20 minutes à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

Préchauffez le four à 180 degrès.

Préparez la migaine, mélangez au mixeur le tofu, les oeufs, la crème, la farine et assaisonnez selon vos goûts.

Beurrez un plat à cake et y mettre la migaine avec l'emmental et ajoutez les légumes.

Faire cuire 40 minutes, c'est bon mais c'est chaud !

( le démoulage n'était pas très réussi, il faut attendre que ça refroidisse ... je n'ai pas eu la patience ! sinon, le lendemain "froid" c'est excellent aussi ! )

Je me suis inspirée d'une recette de chez la cuisine et Caro

Allez voire son site, les recettes sont ingénieuses et la présentation magnifique ... vraiment, ça vaut le détour !

Pour 4 personnes :

- 700 g de viande pour boeuf bourguignon

- 200 g de lardons fumés

- 4 pommes de terre

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates

- 1 bouquet garni

- sel, poivre

- 250 ml de vin blanc

- 300 ml d'eau

Commençer par faire blondir l'oignon dans de l'huile d'olive et ajouter la viande, laissez dorer 5 minutes avec les lardons.

Assaisonnez et mettre le vin blanc, puis couvrir avec l'eau.

Laisser mijoter 1 h 30 à feu doux.

En attendant,coupez les légumes grossièrement et les ajoutez dans la cocotte.

Poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux.

Dégustez avec un peu de moutarde, c'est délicieux !

( oui maman je sais, c'est bizarre .. mais je mange de la moutarde !!! )