750 grammes
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 10:10
gratin plat

Pour 2 gourmands :

- 150 de lardons fumées
- 150 de champignons de Paris
- 6 pommes de terre
- 150 g d'emmental
- 150 ml de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide

Commencez par préchauffer votre four à 190 degrès.
Faites revenir les lardons et oignons dans une poêle bien chaude.
Couper les pommes de terre en rondelles très fines comme pour un gratin dauphinois.
Mélangez la crème et le lait.
Aillez votre plat à gratin et commencer par mettre une couche de pommes de terre puis les lardons et champignons, mouillez avec la préparartion lait/crème, un peu d'emmental râpé et refaire une couche de pommes de terre, lardons, champignons, sauce et emmental.
Enfournez et laissez cuire 1 heure en baissant votre four à 150 degrès après 15 minutes de cuisson.

gratin assiette
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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 14:58
  100_4954-copie-1.JPG

Pour un plat familial, soit environ 6 personnes :

- 9 feuilles de pâtes à lasagnes précuites
- 200 ml de lait
- 400 ml de sauce tomates
- 200 g de saumon frais
- 150 g de mozzarella
- 2 grosses courgettes
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, épices de provence


Préchauffez votre four à 200 degrès.
En attendant, préparez les courgettes et le saumon, coupez les en dés et faites les revenir séparément avec de l'huile d'olive et les différents assaisonnements : ail, sel, poivre et épices.

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Dans le plat, commencer par mettre les feuilles de pâtes et recouvrir de sauce ( mélange tomate et lait ), puis une couche de courgettes et une couche de saumon, remettre de la sauce et terminer par une couche de pâte.
Saupoudrer de mozzarella râpé et enfourner pendant 35 minutes.
Bon app !

100 4953

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 07:46
100_4930.JPG

Pour 4 parmentiers :

- 2 cuisses de canard confites
- 5 pommes de terres
- 2 jaunes d'oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- sel

Mettre à chauffer les pommes de terre, préalablement coupées grossièrement pour la purée, environ 15 minutes.
Préchauffez votre four à 200 degrès.
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette et y ajouter le sel, la crème et un jaune d'oeuf.

Mettre à chauffer 15 minutes les cuisses de canard et émiettez la viande grossièrement.
Dressez dans les ramequins : une couche de purée, une couche de viande et une couche de purée, accessoirement un jaune d'oeuf pour dorer le dessus.


100_4916.JPG  100_4934.JPG

On dirait des religieuses ...
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 12:46
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( servis ici avec une salade de pommes de terre )

Pour 2 roulés :

- 2 tranches de saumon fumée
- 100 g de saumon frais
- 150 g de miettes de crabe
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, aneth


Pochez le saumon frais, et laisser le refroidir à température ambiante.
Coupez en dés la tomate et ajoutez l'échalotte et l'ail hâchés dans un saladier.
Egouttez les miettes de crabe et les mélangez à la précédente préparation.

Assaisonnez à votre goût et ajouter le saumon frais réduit en miettes.
Etalez une tranche de saumon fumée sur du papier film transparent et mettre la farce à l'intérieur.

Réservez au frais au moins une heure.
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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 17:37
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J'ai coupé un poivron vert, rouge et jaune que j'ai fait revenir dans un wok huilé, huile d'olive pour moi.
J'y ai ajouté 5 tomates cerises.

- Saler, poivrer, une cuillère à café de 4 épices.
- 100 ml d'eau et les filets de sole dessus, laisser mijoter 15 minutes et c'est prêt !
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22 novembre 2009 7 22 /11 /novembre /2009 07:29



 

Humm !

Pour 2 :
Commençer par cuire 6 petites pommes de terre.
Couper 2 oignons et les faire revenir avec 150 g de lardons fumés dans une poêle bien chaude.
Une fois cuites découper les pommes de terre en petits morceaux et les disposez au fond du plat, je mets 2 cuillères de crème liquide, c'est plus onctueux maix c'est facultatif ...
On verse les lardons et oignons et le reblochon coupé en deux, 25 minutes à 220 degrès.





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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 08:00


Pour 3 personnes, oui d'accord on n'est que 2 mais il y a monsieur tupperware qui ne demande qu'à être rempli ...
Bref, passons aux ingrédients :

- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- sel, poivre, curry et piment d'espelette fort en poudre
- 200 ml de lait de coco

- huile d'olive

   

Couper le poulet en petit morceaux, ajouter l'oignon et l'ail hâchés.
Saler, poivrer,ajouter le curry (pour moi 2 cuillère à café) et le piment (j'ai mis une cuillère à café) et mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser mariner le temps de couper les poivrons.

Couper les poivrons en petits cubes.
Mettre à chauffer votre wok, attendre qu'il soit chaud et y mettre le poulet à feu vif 5 minutes.
Ensuite, mettre les poivrons et le lait de coco , réduisez le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.


J'ai préparé du riz gluant en accompagnement.


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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 07:43


J'ai vu une de mes collègues en mangeait la semaine dernière et j'ai eu envie d'essayer.

Pour 3 personnes :
- une saucisse à cuire, pour moi non fumée
- une palette, environ 200 g
- 3 carottes
- 1 oignon
- lentilles
, la quantité, euh je n'ai pas calculé, ...

J'ai commencé par cuire la palette, 2 heures dans une cocotte en fonte.
J'ai rajouté les carottes, l'oignon et la saucisse. (je les ai coupés grossièrement)
A part, j'ai cuit les lentilles pendant 30 minutes.

Laisser mijoter les salés avec les carottes et l'oignon encore 30 minutes et c'est prêt !
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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 07:08


Ici présentés avec 2 purées : courgette et potiron/pomme de terre

Pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet qu'il faut aplatir au maximum en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie en les protégeant dans un sachet congélation, c'est ce que j'ai fait mais il y a d'autres méthodes ..
- 2 gousses d'ail et 1 échalotte hâchées
- 250 g de ricotta
- 4 fines tranches de jambon de parme ou autres
- 2 cuillères à café de basilic, ici séchés mais vous pouvez utiliser des feuilles fraîches
- sel, poivre
- 2 tomates pour le jus


Préparer la farce en commençant par la ricotta, bien la mélanger et ajouter le sel, le poivre et le basilic.
Ensuite, mettre l'ail et l'échalotte hâchées finement.
Mettre une tranche de jambon dans chaque blancs ( seulement sur la moitié vu qu'il faut les replier après .. ) et recouvrir de la farce, bien fermer le poulet à l'aide de cure dents pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.


Cuire à feux vif 15 minutes et ajouter les tomates coupées grossièrement pour faire un jus.
Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux en ajoutant 100 ml d'eau.


Au final, c'est un plat assez copieux, la viande reste tendre, la farce est fondante, j'ai aimé.
Mettre qu'une seule gousse d'ail si vous n'aimez pas trop mais c'est important d'en mettre au moins une, ça réhausse le goût.

Salut Public !
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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 06:56


Le Tajine est plat un traditionnel du Maroc.
Le terme "Tajine" désigne à la fois le contenant et son con contenu.

J'ai mis :
- 6 carottes
- 2 tomates
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail
- 150 g de porc émincés
- 2 cuillères à café de curry, sel, poivre
- environ 700 ml d'eau

On laisse mijoter pendant 1h30 et on déguste !
On peut y mettre tous les ingrédients que l'on veut : citrons confits, olives, abricots, ... et utiliser d'autres viandes comme le poulet,  j'ai déjà testé avec des cuisses et j'avais rajouté des courgettes et un mélange 4 épices.
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