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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

Ce qui est bien dans la cuisine c'est que je ne m'ennuie jamais, et ce que je préfère le plus je dois dire, c'est m'amuser avec les aliments, imaginer et créer tout en accordant la primeur au goût, faut que se soit "mangeable", hein ?

 

Pour cette recette, il faut au préalable préparer les poivrons, coupez en 2 les légumes et les déposer côté chair sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ( important la feuille car les poivrons redonnent beaucoup d'eau +++ ) cuire 45 minutes à 190 degrès.

 

Aussitôt sortis du four, les mettre dans un saladier recouvert de film alimentaire, comptez 20 minutes le temps qu'ils refroidissent un peu et surtout la peau se décolle tout facilement en respectant cette étape.

 


 

 

Pour 2 tartes fines

 

- 2 carrés de pâte feuilletée

- 2 poivrons rouges

- 3 petits "bébés poivrons", facultatif mais ils étaient mimis alors j'ai craqué !

- sel, poivre, thym

- comté râpé +++++

 

Une fois l'étape de la cuisson des poivrons réalisée (cf ci-dessus ) coupez des lamelles et laissez parler votre imagination ... assaisonnez et cuire 15 à 20 minutes à 200 degrès.

 

 

 

 

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 05:15

 

 

 

J'ai chipé l'idée chez Assia

Allez faire un tour sur son blog, il regorge de bonne idées gourmandes, Les gourmandises d'Assia

 

J'ai fait ma pâte maison

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de thym

- 15 cl d'eau tiède

 

Mélangez la farine, le sel, la levure, l'huile et le thym.

Tiédir l'eau et l'ajouter, bien pétrir 5 minutes.

Recouvrir d'un linge propre et laissez monter 1 heure à l'abri des courants d'air.

 

Pour la garniture, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main ...

- sauce tomate maison, 3 tomates, 2 gousses d'ail et un peu d'huile d'olive

- 2 poivrons : un rouge et un vert, coupés en lamelles

- 50 g d'emmental râpé environ

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure + thym

 

Pour la réalisation, je vous laisse le déroulement en images ci-dessous


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuire 20 minutes à 220 degrès, four préchauffé.

C'est beau, non ?

Comme un soleil ou une fleur selon votre imagination ...

 

 


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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 06:15

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes en plat principal

- 3 poireaux

- 1 pavé de saumon

- 150 g d'emmental râpé

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 2 oeufs

- 15 cl de crème fraîche

- 10 cl de lait

- 1 rouleau de pâte brisée

- sel, poivre

Commençez par couper les poireaux en petits morceaux, les laver, les égoutter ... et les faire pré-cuire dans une poêle avec une noix de beurre 15 minutes avec un peu d'eau à couvert.

En attendant, préchauffez le four à 200 degrès.

Etalez votre pâte, faire des petits trous .. et versez la moutarde, bien la répartir.

Coupez le saumon en dés et le mettre sur la moutarde, recouvrir des poireaux.

Préparez la migaine avec les oeufs, la crème et le lait, assaisonnez et la verser sur la tarte.

Mettre l'emmental et cuire 35 minutes.

Une fois que c'est bien doré, c'est prêt !


 


 

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 05:15

 

Recette piochée dans le dernier " cuisine actuelle "

 

Pour 4 personnes :


- pâte brisée, maison ou pas ...

- 2 aubergines

- 4 belles tomates

- 150 g de thon en boîte

- 1/2 jus de citron

- 4 cuillères à soupe de ketchup

- 80 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre

- sel

Ebouillantez les tomates  quelques minutes, pelez-les et coupez-les en quartiers.

Coupez les aubergines dans la longueur et salez-les, les faire dégorger 1 heure.

 

Délayer le ketchup avec le jus de citron, mélangez avec le thon égoutté.

 

Faites blondir le beurre et le sucre dans un plat à tarte, compez 5 minutes à 200 degrès.

Déposez les aubergines en rosace, puis recouvrez des tomates et du thon.

Recouvrez du disque du pâte.

Faire cuire 40 minutes à 190 degrès.


Pour plus de gourmandises, un peu d'emmental râpé ..

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 05:15

 

Voilà ma nouvelle acquisition .. un plat à tarte rectangulaire !

Merci Mary pour cette aprèm culinariesque.

 

Pour 3 personnes:

- 125 g de pâte brisée

- 2 aubergines

- 2 tomates

- 1 tranche de gigot d'agneau

- emmental râpé

- ciboulette

- huile d'olive, sel & poivre

 


Faire revenir les aubergines ( au préalable coupés en lamelles ) dans de l'huile d'olive.

Réservez sur du papier absorbant.

Etalez la pâte, mettre les aubergines & les tomates, la viande émincée et assaisonner.

Mettre une feuille alu pour éviter que ça seiche de trop au four ..

Cuire 250 minutes à 180 degrès.

 

 

J'ai ajouté de la ciboulette fraîche, délicieux.

 

 

 

Après les oréos standards, j'ai trouvé en faisant mes courses cette petite merveille, le même gâteau mais entouré de chocolat blanc ... une merveille !

 

Bonne semaine !

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 06:15

WE pizzas, c'est trop bon !

 

Pour la recette de pâte c'est ici


Version raclette : oignon, crème, lard fumé et raclette

Version espagnole : tomate, basilic, chorizo et morbier

 


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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 20:14

 

Petites tartelettes du dimanche soir.

 

Faciles à réaliser et délicieuses à déguster.

 

Pour 2 :


- 2 carrées de pâte feuillétée

- 2 cuillères à soupe de crème de munster

- 1 poireau

- 2 belles tranches de saumon fumée

 

1) Etalez le fromage

 

2) Après avoir coupé et fait suer le poireau le disposer équitablement ... sur les pâtes.

 

3) Découpez le saumon en lamelles et le déposez  joliement ...

 

Faites cuire 20 minutes à 190 degrès ...

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 16:46

 

- une pâte brisée

- 3 tomates émondées et coupées en cubes

- 15 olives noires

- 15 rondelles fines de mozzarella

- 2 cuillères à café de basilic

- 1 oeuf

- 10 cl de crème fraîche liquide

 

Alternez les couches de mozza et de tomates, et déposez la migaine ( oeuf, crème et basilic )

Quelques olives ...

 

Au four à 210 degrès pendant 35 minutes.

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 18:17

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Pour 2 petites tourtes :


- un rouleau de pâte feuilletée

- une boîte de champignons de Paris

- 100 g de lardons fumés

- emmental râpé

- 2 échalotes

- 2 oeufs

- 10 cl de crème fraîche

- sel, poivre

 

Faire cuire les lardons, champignons et échalotes ciselées.

Préparer la migaine avec les oeufs, la crème, le sel et poivre.

Terminer par le fromage râpé.

Faire cuire 35 minutes à 180 degrès.

 

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Et, voilà mes tites plantes ...

Mon petit gazon japonais, Sosuke :

 

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3 avril 2010 6 03 /04 /avril /2010 10:37

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Tartelettes pommes, noisettes et bleu d'Auvergne

 

- 1 pomme coupée en petits dés

- 2 cuillères à soupe de noisettes ou noix concassées

- 2 portions de bleu

- la moitié du rouleau d'une pâte feuilletée prête à dérouler


Tartelettes poireaux, crevettes et crème

 

- 1/2 poireau coupé en lamelles et revenues au préalable 15 minutes au wok

- 20 petites crevettes roses

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- l'autre moitié de la pâte feuilletée

 

Compter 30 minutes à 180 degrès et croquez dedans à pleine dents !

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