750 grammes
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 05:15

 

 

 

Pour 2 tartes

 

- 2 carrés de pâte feuilletée

- 1 mangue fraîche coupée en lamelles

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de sucre cassonnade

 

Cuire 20 minutes à 190 degrès ...

C'est simple, c'est bon et ça parfume toute la maison !

 

Je me dits que je devrais créer une rubrique mangue, non ? 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 05:00

 

 

 

Tout d'abord merci masseur pour le chalumeau, eh oui cher public, c'était mon anniversaire il y a peu de temps et j'ai été gâté !

1er test avec ce dessert et je suis concquise 

 

Pour 2 verrines

 

- 250 g de fraises gariguettes


Lemon curd


- 1 citron

- 50 g de sucre

- 40 g de beurre

- 1 oeuf


Meringue


- 1 blanc d'oeuf

- 25 g de sucre semoule

 

Découpez les fraises et les déposer dans le fond des verrines.


 

Prélevez le zeste du citron ainsi que son jus, ajoutez l'oeuf et le sucre.

Faire chauffer tout en remuant 15 minutes, une fois que ça épaissit, ajoutez le beurre hors du feu.

Réservez au frais et versez sur les fraises. 


 

Pour la meringue, battre le blanc en neige et versez progressivement le sucre.

Déposez un peu de meringue dans chaque verrine et grillez légèrement avec un chalumeau de cuisine.

Réservez au frais avant de déguster ou manger aussitôt ! 

 

 

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

 

Je n'ai rien inventé.. désolée.. on voit ces spaghettis un peu partout sur la toile, mais j'avais envie d'essayer depuis un petit moment.

C'est chose faite !

Je les ai servi avec des brocolis, histoire d'équilibrer un peu le menu 

 

Pour la réalisation, il suffit d'être patient ..

Comptez 4 à 6 spaghettis par saucisse, cuire 10 minutes dans l'eau bouillante ( se référer au temps indiqué sur le paquet de pâtes ), et c'est prêt! pour plus de plaisir et de régression, arrosez généreusement de ketchup.

 


 

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

 

Je vous entend d'ici, quoi ? encore des mangues ?

oui ...

 

Pour 2 personnes, 2 verrines

( j'ai choisi mes beaux verres "oasis" comme contenants avec "les petits bonhommes fruits" )

- une mangue bien mûre

- 200 g de faisselle

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

 

Passion curd

- le jus de 4 fruits de la passion

- 120 g de sucre semoule

- 3 jaunes d'oeuf

- 20 g de beurre ( 50 g dans la recette initiale )

 

Pour le déroulement du passion curd, c'est ici

 

Après, pour le montage, rien de compliqué ..

Une couche de tartare de mangue, une couche de faisselle sucrée et une couche de passion curd, j'ai utilisé une poche pour mettre le curd sinon c'est pô facile, ça colle !


 

 

 

 

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

Merci à ma copinaute Jackie pour la recette !

J'adore les pommes de terre, je me devais de réaliser cette merveille .. j'ai suivi à la lettre la recette sauf le fromage râpé, je n'en avais pas, donc j'ai fait sans !

Recette complète ici


En accompagnement de viande et/ou en plat unique avec une salade verte, pour 6 à 8 parts

 

- 800 g de pdt

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 40 g de beurre fondu

- sel, poivre & noix de muscade

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Râpez les pdt, les égoutter dans une passoire 10 minutes.

En attendant, battre les oeufs et faire fondre le beurre.

Ajoutez les pdt aux oeufs battus, puis le beurre fondu, assaisonnez et faire cuire 55 minutes à 180 degrès.

 

Bon appétit !

( et merci Jackie )

 


 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

 

Pour 2 personnes:

 

- 2 pots de yaourts grecs, soit 300 g

- 10 à 12 spéculoos réduits en poudre

- 4 cuillères à soupe de sucre semoule

- 6 cuillères à soupe d'eau

- 3 feuilles de gélatine

- 1/2 mangue pour l'accompagnement

 

Faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre.

Ajoutez la gélatine ramollie, bien mélanger.

Versez ce sirop sur les yaourts, puis ajoutez la poudre de spéculoos.

Réfigérez 4 heures.

 

J'ai choisi de dresser en formant des quenelles, accompagné d'un tartare de mangue.

 


 

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5 avril 2012 4 05 /04 /avril /2012 05:15

 

 

 

 

 

Un dessert vite fait et délicieux !

 

Pour 2 personnes

- des restes de baguette, 6 tranchettes

- 1 oeuf

- 150 ml de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- un petit pot de glace au thé vert matcha ( ça faisait un moment qu'il était dans le congélateur, ce n'est pas facile d'en trouver .. soit dans les épiceries spécialisées soit pendant le nouvel an chinois, j'avais aussi acheté pour la petite histoire de la glace aux fleurs de cerisiers, mmmiam)

 

- 2 petits oeufs kinders, ben oui c'est Pâques ! et les oeufs kinders c'est ceux que je préfère..

- sucre glace

 

Après, il suffit de faire fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude.

Préparez une assiette avec l'oeuf battu, et un bol avec le lait plus le sucre.

Imbibez votre pain dans l'oeuf puis dans le lait sucré, répétez l'opération jusqu'à épuisement du pain rassi .. et déposez dans la poêle chaude 2 minutes sur chaque côté.

Saupoudrez de sucre glace, un peu, pas tout le pot hein, cf épisode neigeux fâcheux

 

Bon WE les amis ...

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 05:15

 

 

 

 

Pour un moule à manquer de 25 cm de diamètre


(base de gâteau au yaourt)

- 1 pot de yaourt grec ( le mien était un peu périmé, juste une semaine )

- 2 pots d'actimel ( périmés aussi, d'où l'idée de départ de faire un gâteau pour utiliser au + vite ces yaourts  )

- 2 oeufs

- 3 pots de farine ( j'ai pris le pot de yaourt grec comme mesure )

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 1 cuillère à café de pâte de pandan

- cacao amer, environ une cuillère à soupe ( pas obligatoire, moi j'ai bien aimé l'association mais Manu l'a enlevé .. il trouvait que ça masquait le goût du Pandan )

 

La couleur verte vient du Pandan, pas d'affolement, ce n'est pas lié aux yaourts 


Si, cher lecteur, le mot "pandan" ne t'évoque rien, je te laisse te promener par  ou par ici

et pandan ce temps    

 

Pour la réalisation du gâteau, rien de compliqué, commençez par préchauffer le four à 200 degrès.

Mélangez les oeufs avec le yaourt grec, le sucre et l'huile.

Ajoutez le mélange farine-levure.

Puis, les actimels et la cuillère de pandan.

 

Bien beurrer et fariner votre moule, ça prend 2 minutes et ça permet de démouler le gâteau très facilement.

 

Cuire 20 minutes à 200 degrès puis 20 minutes à 180 degrès.

 

 


Démoulez le gâteau et saupoudrez de caco amer.

 

On obtient un gâteau très moelleux, idéal au petit-déjeûner ou au goûter.

Comme quoi avec les restes on peut faire de très très bons gâteaux.

Note pour plus tard: le yaourt grec et les actimels sont bien meilleurs pour réaliser un gâteau moelleux qu'un simple yaourt au fruit !

 


 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 06:15

 

 

 

Pour 4 personnes en dessert :


- 100 g de riz rond spécial "dessert"

- 400 ml de lait

- 200 ml de lait de coco 

- 2 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

Fruits frais exotiques ou au sirop pour l'accompagnement, mangue, ananas, .. selon vos goûts !

 

Faire chauffer le lait, plongez le riz et cuire environ 15 minutes, surveillez régulièrement.

Ajoutez le lait de coco + le sucre vanillé, cuire à feu tout doux .. environ 15 minutes, remuez très souvent sinon ça attache !

Laissez tiédir, ajoutez la noix de coco râpée.

Réfrigérez avant de le déguster ou pas : c'est très bon tiède et moins dense qu'après quelques heures au frigo ..

 

Attention c'est très bourratif, alors pensez à faire light avant genre "salade de carotte" par exemple, sinon ça va être dur de finir le dessert ...


Vive le soleil, vive le printemps, et, pour l'occasion, voilà mes nouvelles plantes !


     

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 06:15

                         

 

Recette tirée de mon livre " la cuisine des moomins " initiation à la cuisine finlandaise.


                                                       

Pour 5 verrines :

- 15 cl de crème fraîche liquide ( 20 cl dans la recette de base )

- 150 g de mascarpone ( possibilité de mettre de la ricotta à la place ou de faire moitié-moitié)

- 50 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 500 g de framboises ou autres fruits rouges

- une pincée de sucre pétillant, merci masseur ( carrot' touch )

1 ) Fouettez la crème en chantilly

2 ) Incorporez le mascarpone et le sucre

3 ) Ajoutez les fruits

4 ) Versez le tout dans un plat de service ou des verrines et décorez avec des fruits frais et une pincée de sucre pétillant.

Servir bien froid.

C'est frais, onctueux, moelleux comme un nuage !

 

                                      

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