26 mai 2010
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Un régal .. un délice, je dirai même !
Pour 4 verrines :
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 250 ml de lait
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
Blanchir les jaunes avec le sucre, 3 minutes.
Faire chauffer le lait, le retirer du feu dès l'ébulition et ajoutez les jaunes sucrés.
Remettre à chauffer jusqu'à l'épaississemment de la crème, comptez 5 minutes.
Incorporez les feuilles de gélatine et bien mélanger.
Attendre que la crème refroidisse et ajoutez le caramel.
Montez les blancs en neige et les incorporez dé-li-ca-tement.
Mettre la préparation dans des verrines, ou dans des cercles, ou pour fourrer un roulé par exemple ...
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