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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 13:50

 

 



 

Pour 2 personnes

 

- 2 filets de poulet

- 1 gros oignon blanc

- 2 poivrons rouges

- huile neutre

- 620 ml d'eau

- 1 paquet de gloden curry acheté chez Satsuki

- riz gluant pour 2 personnes ou vermicelles de riz en accompagnement

 

Commencez par verser un peu d'huile dans une grosse casserolle.

Emincez l'oignon et le faire blondir à feu moyen.

Ajoutez le poulet émincé et les poivrons détaillés en grosses lamelles.

Couvrir et laissez saisir 5 minutes.

Ajoutez l'eau et laissez cuire à couvert 10 à 15 minutes.

Puis, ajoutez le "golden curry" et le laisser fondre en remuant régulièrement, environ 5 minutes et c'est prêt !

 

Bon appétit ...

 




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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 14:21

 

 

 

Pour 6 personnes

 

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 2 blancs de poulet

- 100 g de calamars (surgelés pour moi)

- 1 petite boîte de petits pois

- 100 g de chorizo "fort"

- 200 g de riz "long grain"

- sel, huile neutre

- 700 ml d'eau

- 1 sachet d'épices Ducros pour paëlla ( curcuma, piment doux, poivre, fenouil, laurier, persil et safran )


 

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faites colorer la viande, les poivrons coupés en dés, les calamars et le chorizo.

 

Réservez dans un saladier.

 

Versez le riz, les petits pois, du sel, le sachet d'épices et l'eau.

 

Laissez cuire 10 minutes à découvert, à feu moyen.

 

Remettre la viande, et laissez réchauffer 5 bonnes minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !

 




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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 05:45

 



 

Plat pour 8 personnes

 

- 4 poireaux, 3 suffisent je pense ..

- 1 pavé de saumon

- 9 feuilles de pâte à lasagne

- 100 g d'emmental râpé


Béchamel

- 500 ml de lait

- 5 cuillères à soupe d'huile

- 5 cuillères à soupe de farine

- sel & poivre

 

1) Lavez et coupez en lamelles les poireaux, les cuire à la cocotte pendant 5 à 7 minutes.

2) Préchauffez votre four à 180 degrès.

3) Préparez la béchamel

Mélangez la farine et l'huile dans une casserolle, quand le mélange commence à roussir, versez le lait et remuez jusqu'à épaississement.

Retirez du feu, salez et poivrez.


 

4) Réaliser le montage.

- une petite couche de béchamel

- pâtes

- poireaux + saumon

- une petite couche de béchamel, ...

Terminez par une couche de pâte, de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé, cuire 30 minutes à 180 degrès.




 



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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:15

 

 

 

 

 


 

 

Une première à la maison !

On adore le fromage et pour changer de la tartiflette et de la raclette, on s'est dit pourquoi ne pas tester une fondue?

 

Pour 4 personnes

 

- 200 g d'emmental de Savoie

- 200 g de comté 18 mois

- 200 g de beaufort

- 25 cl  de vin blanc sec environ ( comptez 10 cl de vin pour 250 g de fromage environ )

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de maïzena

 

- Une boule de pain de campagne et une boule de pain aux noix, pensez à couper le pain 1 à 2h avant histoire qu'il s'assèche un peu, c'est meilleur et c'est plus facile à piquer avec les fourchettes!



 



1) Frottez le caquelon avec la gousse d'ail.

2) Versez 20 cl de vin blanc et laisser chauffer.

En attendant, délayer 5 cl de vin avec la maïzena.

3) Lorsque le vin est chaud, versez en plusieurs fois les fromages ( au préalable coupés en petits dés ) et remuez avec une cuillère en bois, perso je l'ai fait en 3 fois.

Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez le mélange fécule-vin, bien soulever le fromage, bien l'aérer un peu comme l'aligot.

( certains ajoutent du poivre, de la muscade, ou encore du kirsch, c'est comme vous voulez moi, perso, je l'aime comme ça avec un gros bocal de cornichons à côté ... )

BON APPETIT !!!

 

Et pour le dessert, ... le fameux bouh bouh même pas peur !

 

 

Merci à Laeti et Ludo pour cette citrouille en chocolat spécial Halloween, mmmmmmmmmm!

( chocolat à l'orange extra +++ )

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 05:15

 

 

Pour 6 personnes, sur une idée de mon mari, testé et approuvé par tous, enfin nos amis qui ont goûté samedi soir.. et c'était miam miam

 

- 12 pommes de terre

- 3 blancs de poireau

- 2 pavés de saumon

- 1 fromage pour tartiflette

- 15 cl de crème fraîche liquide

 

1) Cuire les pdt à l'eau, comptez 20 minutes, réservez et coupez en cubes. ( 1ère couche )

2) Nettoyez et coupez les poireaux, cuisson vapeur 25 minutes. ( 2ème couche )

Versez la crème

3) Découpez le saumon en gros dés. ( 3 ème couche )

4) Déposez les lamelles de fromage. ( 4 ème couche )

 

Cuisson : 30 minutes à 200 degrès.

 



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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 05:15

 



Plat pour 4 personnes

(accompagnement : riz ou semoule fine type floraline)

 

- 500 g de st jacques surgelées

- 2 belles carottes

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

- 1 cuillères à soupe de curry en poudre

- huile d'olive

 

1) Coupez les carottes en fines rondelles.

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'ail hâché et faire cuire à couvert avec un peu d'eau 15 à 20 minutes.

 

2) Dans une autre casserolle, faire revenir les st jacques 5 minutes, retirer l'eau.

Assaisonnez et ajoutez les carottes.

Puis, la crème et le curry.

Garnir vos cassolettes et servir avec du riz, floraline, ou autre selon vos goûts ...

 

Bon appétit !


 

 

Et Joyeux anniversaire à JJG !

 



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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 10:52

 



 

Un plat traditionnel que j'ai déjà fait plusieurs fois et que j'aime manger de temps en temps.

J'avoue que c'est bien meilleur avec une bonne purée "maison".

Il faut compter 1/2 cuisse de canard confit par personne.

 

Pour 4 personnes

 

- 2 cuisses de canard confites

- emmental râpé

- purée de pdt


Purée de pdt

- 1kg de pommes de terre

- 20 cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- sel

Cuire à la vapeur 25 minutes les pdt, les mixer avec le lait et le jaune d'oeuf, salez.

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

 

Emiettez grossièrement la viande, se sera la 1ère couche du gratin.

Versez la purée de pdt et saupoudrez d'emmental.

Cuire 25 minutes.

 



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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 05:15

 



 

Pour 2 personnes en plat principal

 

- 8 belles saint jacques ( comptez plutôt 2 à 3 en entrée par personne et 4 en plat principal )

- 1 pamplemousse : suprêmes et jus

- sel & poivre

- une demie cuillère à café de gingembre en poudre

- riz en accompagnement

- une noix de beurre

 

 

1) Rincez et essuyez les noix avec du papier absorbant.




 

2) Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude.

Cuire 3 minutes de chaque côté.

 

Salez, poivrez, gingembrez.

Versez le jus de pamplemousse.

Vous obtenez une belle sauce caramélisée.

 

Dressez sur les assiettes les suprêmes, les timbales de riz, les st jacques et arrosez-les de sauce au pamplemousse.

 




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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 05:15

 

 

C'est un plat qu'on réalise de temps en temps, et notamment quand on a du fromage qui sent bien .. plus le comté est affiné meilleur c'est ! après, pour ceux qui n'aiment pas le fromage trop fort, c'est tout à fait faisable de le faire avec de l'emmental.

Mon mari râpe le fromage pendant que je prépare la béchamel, c'est à la fois très agréable de cuisiner à deux mais c'est aussi plus aisée pour cette recette qui demande un peu de préparations simultanées.

 

Pour 6 personnes

 

- 200 g de comté 18 mois

- 3 gros oeufs

- 4 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 400 ml de lait

- +/- poivre en fonction des goûts

Une salade verte et/ou tomate en accompagnement.

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

 

1 ) Préparez la béchamel

Faire un roux avec la farine et l'huile.

Une fois qu'il colore, versez le lait et remuez jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs un par un, bien mélanger.

 

2) Râpez le comté

Ajoutez le fromage à la préparation précédente, et mélangez délicatement avec une spatule.

 

3) Battre les blancs en neige

Battre les blancs très très fermes et les incorporer progressivement et délicatement au mélange précédent.

 

Versez la pâte dans un moule en pyrex beurré et fariné.

Pas plus que le 2/3 sinon ça déborde !!!

 

Cuire 45 à 50 minutes.

Dégustez aussitôt, bon appétit !

 



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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 08:53

 

 

Pour 2 personnes

 

- 3 filets de limande, pour moi surgelés

- 2 poireaux

- sel, poivre

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

- 1/2 mangue

 

1) Lavez et coupez en petites lamelles les poireaux.

Dans une poêle avec un peu d'eau, versez les poireaux, couvrir et laissez cuire presque comme à la vapeur 20 minutes.

Assaisonnez, versez le sucre et laissez caraméliser sans couvrir.

Réservez au chaud.

 

2) Grillez le poisson dans un peu d'huile d'olive, bien poivrez ++

 

3) Au moment de servir, mixez la mangue pour obtenir une petite crème qui se mariera très bien avec le poisson.

 

Bon appétit !

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