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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 05:15

 

 

 

 

En accompagnement de poisson ou en plat unique .. comme vous le voulez .. la recette qui suit convient pour 4 personnes

 

J'ai servi les lentilles avec des filets de panga cuits au four à basse température ( poivron rouge détaillé en cubes, ail, huile d'olive, sel, piment ) 1 heure à 150 degrès.

 

Cassolettes de lentilles corail parfumées au curry, gingembre & coco

 

- 150 ml de lentilles corail

- 800 ml d'eau ( comptez entre 4 à 6 fois le volume de lentilles )

- 3 cm de gingembre frais râpé

- 1 cuillère à café de curry

- 1 bonne pincée de piment fort

- 10 cl de lait de coco

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre et persil


 

 

Rincez les lentilles à l'eau froide.

Préparez le bouillon, mettre l'eau dans une casserolle, salez, versez toutes épices, l'ail, le gingembre râpé, puis y plonger les lentilles, cuire 15 minutes à partir de la première ébulition.

Laissez tiédir, goûter pour réajuster l'assaisonnement.

Versez le lait de coco.

Se réchauffe très bien, peut se préparer à l'avance !


 

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12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 06:15

 

Violet, rose et orange.

 

 

Plaid indien, nappe et quelques bougies

 

 

 

Un très très Grand Merci à notre inspiratrice, donnatrice et initiatrice de cette belle soirée, elle se reconnaîtra ... et à ce beau travail d'équipe !

A quand la prochaine ?

 

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 06:15

Quelques tableaux prêtés gentillement pour la soirée

L'encens était de la partie aussi ...

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 06:15

 

 

Bon d'accord ce n'est pas typiquement indien ...

Il y a peu de dessert en Inde, ils sont très sucrés, gras et surtout très long à réaliser, on avait envie de finir sur une touche de légèreté, alors pourquoi pas de la mangue ?

 

Gâteau pour 10 personnes :


Mousse de mangue

- 3 mangues bien mûres, soit 800 g de chair

- 50 g de sucre

- 20 cl de crème fraîche

- 3 feuilles de gélatine

- 15 cl de jus de mangue

Gâteau de Savoie

Recette ici : gâteau de savoie

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 100 g de farine

Décoration

- 3 fruits de la passion

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

- 10 cl de jus de mangue

- quelques tranches de mangues fraîches

Je me suis resservie deux fois, délicieux ...

C'est coloré, c'est gai et c'est fruité à souhait, je vous ai convaincu ?

 

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 06:15

Met plus complexe réalisé en plat principal.

Je vous laisse la photo du livre où vous retrouverez les ingrédients et le déroulement de la recette.

 

 

Quelques photos pour illuster ..

 

   La cuisson du riz dans les différentes épices

 

Marinade du poulet dans le yaourt, gingembre, ...

 

et des oignons !


Et beaucoup d'épices ! je crois que c'est le secret s'il y en a un ..

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 06:15

Qu'est-ce que le naan ?

Un pain plat consommé en Asie du Sud Est.


Pour 16 pains :

- 1kg de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure de boulanger

- 500 ml de lait

- 2 cuillère à café d'anis

- sel

- 50 g de beurre fondu

- emmental, environ 200 g râpé

Bien pétrir et laisser reposer 2 à 3 heures.

 

 

Formez des boules, les étaler au rouleau.

Faire chauffer 15 minutes à 200 degrès.

A dégustez avec les raïtas ...

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 06:15

 

Bravo pour ceux et celles qui ont trouvé le thème des jours à venir : l'Inde.

Nous avons fait un repas entre amis samedi soir.

Venez voyager quelques jours autour de plats typiques made in Bollywood !


Qu'est-ce que le raïta ?


C'est une sauce indienne à base de yaourt et de légumes, ou de fruits frais.

Elle accompagne souvent les plats épicés ou, comme ici, accompagnés de naans, recette à suivre ...

 

- 2 yaourts natures

- 2 bananes coupées en très petits morceaux

- 1 gousse d'ail hâchée

- 2 pincées de piment doux

- 2 pincées de gingembre en poudre

- sel

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 2 pincées de cumin

 

- 2 yaourts natures

- 1 concombre râpé

- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche

- sel, poivre

 

- 2 yaourts natures

- 2 carottes râpées

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- 1 pincée de curry

- 1 pincée de coriandre

- 2 pincées de piment doux

- sel, poivre

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