20 mai 2012
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En accompagnement de poisson ou en plat unique .. comme vous le voulez .. la recette qui suit convient pour 4 personnes
J'ai servi les lentilles avec des filets de panga cuits au four à basse température ( poivron rouge détaillé en cubes, ail, huile d'olive, sel, piment ) 1 heure à 150 degrès.
Cassolettes de lentilles corail parfumées au curry, gingembre & coco
- 150 ml de lentilles corail
- 800 ml d'eau ( comptez entre 4 à 6 fois le volume de lentilles )
- 3 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curry
- 1 bonne pincée de piment fort
- 10 cl de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre et persil
Rincez les lentilles à l'eau froide.
Préparez le bouillon, mettre l'eau dans une casserolle, salez, versez toutes épices, l'ail, le gingembre râpé, puis y plonger les lentilles, cuire 15 minutes à partir de la première ébulition.
Laissez tiédir, goûter pour réajuster l'assaisonnement.
Versez le lait de coco.
Se réchauffe très bien, peut se préparer à l'avance !
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Inspirations indiennes
12 novembre 2010
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Violet, rose et orange.
Plaid indien, nappe et quelques bougies
Un très très Grand Merci à notre inspiratrice, donnatrice et initiatrice de cette belle soirée, elle se reconnaîtra ... et à ce beau travail d'équipe !
A quand la prochaine ?
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Inspirations indiennes
11 novembre 2010
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Quelques tableaux prêtés gentillement pour la soirée
L'encens était de la partie aussi ...
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Inspirations indiennes
10 novembre 2010
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Bon d'accord ce n'est pas typiquement indien ...
Il y a peu de dessert en Inde, ils sont très sucrés, gras et surtout très long à réaliser, on avait envie de finir sur une touche de légèreté, alors pourquoi pas de la mangue ?
Gâteau pour 10 personnes :
Mousse de mangue
- 3 mangues bien mûres, soit 800 g de chair
- 50 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- 15 cl de jus de mangue
Gâteau de Savoie
Recette ici : gâteau de savoie
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
Décoration
- 3 fruits de la passion
- 1/2 cuillère à café d'agar agar
- 10 cl de jus de mangue
- quelques tranches de mangues fraîches
Je me suis resservie deux fois, délicieux ...
C'est coloré, c'est gai et c'est fruité à souhait, je vous ai convaincu ?
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Inspirations indiennes
9 novembre 2010
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Met plus complexe réalisé en plat principal.
Je vous laisse la photo du livre où vous retrouverez les ingrédients et le déroulement de la recette.
Quelques photos pour illuster ..
La cuisson du riz dans les différentes épices
Marinade du poulet dans le yaourt, gingembre, ...
et des oignons !
Et beaucoup d'épices ! je crois que c'est le secret s'il y en a un ..
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Inspirations indiennes
8 novembre 2010
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Qu'est-ce que le naan ?
Un pain plat consommé en Asie du Sud Est.
Pour 16 pains :
- 1kg de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 ml de lait
- 2 cuillère à café d'anis
- sel
- 50 g de beurre fondu
- emmental, environ 200 g râpé
Bien pétrir et laisser reposer 2 à 3 heures.
Formez des boules, les étaler au rouleau.
Faire chauffer 15 minutes à 200 degrès.
A dégustez avec les raïtas ...
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Inspirations indiennes
7 novembre 2010
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Bravo pour ceux et celles qui ont trouvé le thème des jours à venir : l'Inde.
Nous avons fait un repas entre amis samedi soir.
Venez voyager quelques jours autour de plats typiques made in Bollywood !
Qu'est-ce que le raïta ?
C'est une sauce indienne à base de yaourt et de légumes, ou de fruits frais.
Elle accompagne souvent les plats épicés ou, comme ici, accompagnés de naans, recette à suivre ...
- 2 yaourts natures
- 2 bananes coupées en très petits morceaux
- 1 gousse d'ail hâchée
- 2 pincées de piment doux
- 2 pincées de gingembre en poudre
- sel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 pincées de cumin
- 2 yaourts natures
- 1 concombre râpé
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- sel, poivre
- 2 yaourts natures
- 2 carottes râpées
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de coriandre
- 2 pincées de piment doux
- sel, poivre
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Inspirations indiennes
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