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1 octobre 2016 6 01 /10 /octobre /2016 06:04

                  

 

Pour 6 personnes,

 

- .. 6 pommes donc

- 6 cuillères à café de miel

- 6 cuillères à café de "granola" made in Maryline ( ou autres, noix, amandes, raisins, .. )

- 250 g de pâte feuillétée

- 1 jaune d'oeuf

- Du sucre cassonnade

- Cannelle, ou autre épices, vanille, cardamone, gingembre, .. en fonction des goûts

 

Préchauffez le four à 200 degrés

 

Evidez les pommes, disposez sur un plat type " pyrex", pour éviter que ça n'attache, les ronds de pâtes feuilletée sur les lesquels on va déposer les pommes.

 

Dans chaque pomme, versez le miel, les céréales, .. puis faire les lanières de pâtes, y mettre un peu de jaune d'oeuf, beaucoup de sucre cassonnade, et cuire 25 minutes, puis baissez le four à 160 et terminez la cuisson 20 à 25 minutes.

 

On les a dégusté avec un caramel de pomme, extra .... ( Merki Catoune, souvenirs de vacances !)

 

Bon appétit !

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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 19:45

                  

 

Pour 4 petits plats à gratin

 

- 2 gros oeufs

- 100 g de sucre semoule

- 400 ml de lait

- 10 cl de crème fraiche liquide

- 100 g de farine

- 1 belle branche de romarin

- une dizaine d'abricots frais

- 2 cuillères à soupe environ de confiture d'abricot

 

 

Préchauffez le four à 190 degrès

 

Faire infuser le romarin dans le lait tiédi.

Mélangez les oeufs, le sucre, crème et lait, puis la farine.

 

Coupez les abricots et les disposer dans les moules légèrement beurrés et farinés, versez la pâte à clafoutis, cuire 20 à 25 minutes.

 

Mettre un peu de confiture sur les clafoutis, et dégustez les encore un peu tiède, .... Bon appétit!

 

 

 

 

                                 

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14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 09:24

 

 

                        

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

 

- 4 œufs

- 250 g de fraises

- 200 g de chèvre frais

- 100 g de farine

- 100 g de sucre

- 20 cl de lait

- 5 cl de crème fraiche

 

 

Préchauffez votre four à 200 degrés

 

Beurrez et sucrez vos moules

Déposez les fraises à la verticale et versez la pâte autour, cuire 25 à 30 minutes à 180 degrés, une fois tiédi, saupoudrez de sucre glace

 

                                 

 

                                 

 

                            

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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 13:43

 

 

 

 

Pour 2 personnes

 

- 1/2 melon

- 125 g de mozzarella

- un peu de chiffonnade de jambon sec ou autre selon les goûts ( le saumon va très bien aussi)

- 2 carottes râpées

- les suprêmes d'une orange



Vinaigrette


- 1 yaourt nature

- sel, poivre

- 2 gousses d'ail hâchées

- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- une cuillère à café de basilic séché

 

 

 

 

 

et en dessert, encore un peu tiède:

un bon gâteau à la carotte, la canelle et le gingembre embaûme toute la cuisine !


La recette est simple,


- 2 oeufs

- 150 g de cassonnade

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 carottes râpées

- 150 ml d'huile neutre

- 1 cc de cannelle

- 1cc de gingembre

 

Cuire 50 minutes à 180 degrès.

Possibilité de faire un glaçage au fondant, ou au fromage.

et d'y glisser quelques carottes en pâte d'amande ( ^_^ )

 

Bon appétit !


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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 08:09

 

Pour 2 personnes

 

- 250 g de fraises

- 4 bâtons de rhubarbe

- 100 g de sucre

 

- 1 gros oeuf

- 1 cuillère à soupe de farine

- 20 g de cassonnade

- 100 ml de crème fraîche liquide

 

 

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

 

Faire une compotée de rhubarbe, coupez en petits morceaux les fruits et faire chauffer avec les 100 g de sucre, plus ou moins selon les goûts ...

Comptez 20 minutes de cuisson à feu doux.

 

Préchauffez le four à 200 degrés

Répartir les fraises ( pour moi coupées en petits quartiers ) et la compotée de rhubarbe dans les ramequins et versez la pâte ( oeuf, cassonnade, farine et crème )

Cuire 20 minutes.

 

Mettre le four à 250 degrés, saupoudrez d'amandes les gratins et faire griller 5 minutes, c'est prêt ! un peu chaud tout de même .. un peu de patience ..

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 08:17

 

 



 

 

Oui c'est vite fait mais c'est de saison et c'est maison !

 


Rien de telle que la chantilly maison, pour 2 coupelles, comptez 10 cl de crème fraîche liquide et une cuillère à café de sucre glace. ( il est important d'utiliser de la crème non allégée, que se soit pour le goût et la texture, rien à voire )

 

Des fraises au sucre que je laisse macérer plusieurs heures, histoire d'avoir un beau jus de fraises ... mmmmmmmmmm ! Comptez 500 g de fraises pour 50 g de sucre roux.

 

Et, je termine avec quelques perles de sucres à la violette, extra que ce mariage fraise/violette, si j'avais eu du sirop j'en aurai mis dans les fraises ... là j'ai mis l'équivalent d'une cuillère à café de sucre par verrine.

 

A bientôt ...

 


 

Clément, 2 mois 1/2, recette originale qui prend du temps ... il est beau .. hein ? 


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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 05:15

 

 



 

 

J'avais envie d'un dessert gourmand, fruité et crémeux.

La condition : que se soit rapide mais bon !!!

 

J'ai utilisé un plat à cake, une couche de spéculoos, une couche de fraise sucrée, mascarpone sucré et re spéculoos et re fraises ...

Recouvert d'un film alimentaire, au frais 4 à 6 heures avant de déguster et surtout pour que le jus des fraises imbibent les gâteaux.

 

Pour 4 à 6 parts

 

- 750 g de fraises fraîches

- 6 cuillères à soupe de sucre semoule ( 3 pour les fraises et 3 pour le mascarpone )

- 250 g de mascarpone

- 10 spéculoos

 

( je n'avais plus d'oeuf et franchement ce n'est pas nécessaire, c'était extra comme cela .. )

 

 

 

Mais pourquoi je veux que se soit rapide et efficace ...

Car Clément me prend beaucoup de temps, la plus belle des recettes, un mois et demi déjà !

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 06:15

 

 

 

 

Pour 3 verrines

 

Panna cotta au spéculoos

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 1 feuille de gélatine

- 3 cc de pâte de spéculoos

- 1 sachet de sucre vanillé


Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide, en attendant : chauffez la crème, le sucre et la pâte de spéculoos, ajoutez hors du feu la gélatine essorée.

Bien mélanger.

Remplir le fond des verrines et réfrigérez 2 heures.





Curd orange

Recette ici

 


Suprêmes d'orange

- 2 oranges

- 1 cc de sucre semoule

Disposez les suprêmes avant de déguster les verrines, les réserver au frais en attendant avec la cuillère à café de sucre.




 


Poudre de spéculoos

- 5 spéculoos écrasés

Pareil, mettre les miettes au dernier moment pour éviter que le gâteau ne ramolisse.

 

Les verrines ont été très appréciées, j'ai moi-même adoré, très beau mélange.

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 09:23

 

 

 

Le retour de la mangue !

Ca vous avez manqué ... 

 

Pour 3 verrines express

 

- 1 mangue

- 1 yaourt ou fromage blanc à la mangue

- 10 cl de crème fraîche montée en chantilly

- 1 cc de sucre pour la chantilly

- 3 cc de coco râpée pour la chantilly + la décoration

 

Coupez le fruit en brunoise.

Répartir dans le fond des verrines.

Ajoutez le fromage blanc, environ 1 cuillère à soupe par coupe.

 


 

Montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.

Déposez une cuillère à soupe de crème dans chaque verrine, saupoudrez de noix de coco et réfrigérez avant de déguster, cette coupe est délicieuse et rapide à réaliser.

 

Bon appétit !

 




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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 13:58

 



 

Il s'agit d'un gâteau de famille, la recette est de l'arrière grand père de mon mari qui était pâtissier.

C'est simple de réalisation, on peut le comparer à un crumble ou un streusel au niveau du goût mais les proportions des ingrédients ne sont pas les mêmes.

 

Pour 6 parts

 

- 850g de compote de pommes "maison" 

- 250 g de farine

- 120 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 120 g de beurre ramolli

- 1 oeuf

 

Préchauffez le four à 220 degrès.


Pour la pâte

Mélangez la farine + levure, avec le sucre + sucre vanillé, le beurre coupé en dés, comme un crumble: travaillez du bout des doigts et ajoutez l'oeuf.

Mettre la moitié de cette préparation au fond de votre moule ( pyrex c'est le mieux pour ce gâteau ), la compote de pommes sera la 2ème couche et terminez par la pâte restante.

 

Cuire 20 minutes et laissez tiédir avant de déguster avec de la cannelle, de la crème fraîche, ou tel quel c'est délicieux !

 




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