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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 13:53

 

 

Une recette que j'ai déjà faite mais que je vous propose à nouveau car c'est facile, bon et avec une forme en rond qui donne envie aux enfants de manger autre chose que des gâteaux à l'heure de l'apéritif.

 

 

L'idée vient d' Hervé cuisine

 

 

Avant je faisais systématiquement ma pâte ( avant je dormais aussi, mais ça c'était avant )maintenant j'utilise la pâte à pizza de marque Leclerc, très bon rapport qualité/prix.


Pour la garniture, au choix, ici j'ai utilisé de la sauce tomate, du thon émietté, 100g d'emmental râpé et une cuillère à café d'herbes de provence.

 

Préchauffez le four à 220 degrès.

En attendant que votre four soit chaud, garnir votre pâte comme une pizza ( attention à ne pas trop "charger" ) et rouler à l'aide d'une feuille de papier cuisson.

Mettre au congélateur le temps du préchauffage ( c'est plus facile pour l'étape suivante mais non obligatoire ), et découpez des tronceaux de 2 cm d'épaisseur, cuire 15 à 20 minutes.

 

C'est samedi, c'est le Weekend, alors bon apéritif les amis ..

 


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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 05:45

 



 

Sur une idée d'Hervé je me suis lancée et c'est parfait, soit pour se faire un plateau télé, soit pour recevoir des amis à l'heure de l'apéritif ..


Je vous laisse le lien vers la recette initiale ici quand à moi j'ai quelque peu adapté les proportions, cf ci-dessous

 

Pour 12 pizza rolls ( comptez 4 par personnes )

 

Pâte à pizza

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- une pincée de sel

- 150 ml d'eau tiède

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Garniture

- une brique de sauce tomate

- herbes de provence

- une petite boîte de thon

- 100 g d'emmental râpé

 

Préparez la pâte en pétrissant tous les ingrédients dans l'ordre cité.

Couvrir d'un torchon et laissez gonfler 1 heure proche d'un radiateur, environ 22 à 25 degrès.

Etalez la pâte en forme de rectangle, garnissez selon vos envies mais pensez bien à éviter d'utiliser de trop gros aliments puisqu'il faut la rouler par la suite.

 

 

Coupez des tronçons d'environs 2, 5 cm de largeur.

Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Remettre un torchon et laissez les gonfler encore 1 heure.

 

Préchauffez le four à 215 degrès, cuire 15 à 20 minutes.

 




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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 05:15

 

Minis clubs sandwich nordique ( saumon et fromage philadelphia aneth )

 

 

Brochettes père joseph, raisin italia

 



Des "fleurs" de tête de moine, un fromage excellent à l'heure de l'apéritif, mmmmmm

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 05:15

 

Brochettes mimolette-raisin-chiffonade de jambon sec

 

 

Pic de saumon fumée au philadelphia saumon -aneth




 Tomates cerises farcies au thon-curry-mayonnaise



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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 10:42

 



 

Une association qui a fait ses preuves, alors je me suis lançée les yeux presque fermés !

A déguster aussi bien à l'apéritif que comme plat principal accompagné de salade verte avec un assaisonnement au vinaigre de noix par exemple.

 



 

Pour un moule de 24 cm de diamètre

 

- 220 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 5 cuillères à soupe de lait

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 150 g de fourme d'Ambert

- 10 noix environ

- 3 poires au sirop

- sel, persil

 

Préchauffez votre four à 190 degrès.

Commencez par mélanger la farine, le sel et la levure.

Puis, ajoutez les oeufs un par un avec le lait + l'huile.

Découpez le fromage en petits cubes et l'incorporer à la pâte à gâteau.


Beurrez et farinez votre moule.

Versez la pâte, puis les poires découpées joliement 

Cuire 35 minutes à four chaud.




 



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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 06:15

                            

 

Assiette apéritive du 24/12/11

 

- Cannelés salés achetés chez Ti-rié ( chorizo-tomate / saumon-aneth )

- Chips de vitelotte 

- Crème de topinambour home made

- Champignons farcis, recette ci-après

Comptez 4 petits champignons farcis par personnes, si vous choisissez de les faire en plat principal, utilisez des champignons de plus gros calibre ... 

- 500 g de champignons de Paris

- 150 g de lard fumé

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 1 oeuf

- 50 g de mie de pain, environ ...

- 5 cl de lait

- 50 g de beurre, environ ...

- 5 cl de crème fraîche

- sel, poivre et persil

Préchauffez le four à 180 degrès

Commençez par éplucher les champignons, retirez les pieds et les réserver car on s'en servira pour la farce.

Les passer sous l'eau et les mettre sur du papier absorbant.

Farce

Hâcher les échalotes, l'ail, les pieds des champignons et le lard très finement.

Faire tremper la mie de pain dans le lait et bien l'essorer avec la main, l'émietter un peu.

Faire fondre une belle noix de beurre dans une poêle et y faire dorer le mélange échalote-ail-lard-champignons.

Au bout de 5 à 10 minutes, ajoutez la mie imbibée de lait.

Battre l'oeuf avec la crème et l'ajouter à la farce, arrêtez le feu.

Assaisonnez : sel, poivre et persil.

Remplir vos champignons avec la farce.

Dans un plat style "pyrex", déposez une feuille de papier cuisson et y mettre les champignons farcis, mettre une larme de beurre sur chaque champignons pour qu'ils dorent bien à la cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes.



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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 05:15

                  

Depuis le temps que je veux me lancer, c'est chose faite !

J'ai choisi de les faire un peu plus petits que les standards pour les servir à l'apéritif ( en fait un apéritif-entrée, car c'est copieux ... )

Pour 15 bagels environs de différentes tailles ...

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 10 g de sel

- 10 g de sucre

- 15 cl de lait tiède

- 10 cl d'eau tiède

- 2 oeufs

- sésame

- graines de pavot

Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les blancs d'oeufs légèrement battus.

Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 minutes.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud, sur un radiateur pour moi.

Re-travailler la pâte pour en chasser l'air et la diviser en petites boules.

Faire un trou dans chacunes des boules avec les doigts et l'élargir un petit peu.

Couvrir à nouveau et laisser lever 15 minutes.

Préchauffez le four à 210 degrès.

Mettre une casserolle d'eau à bouillir et pocher 3 par 3 les bagels dans l'eau frémissante, comptez 2 minutes de chaque côté.

 Les égoutter et les poser sur une plaque beurrée.

                                        

Les badigeonner de jaune d'oeuf-lait et parsemer de graines de pavot et/ou de sésame.

Les faire cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Garnir en fonctions de vos goûts ..

                                        


Pour moi :

- saumon, crème, ciboulette

- chiffonade de jambon, beurre


                          

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 05:30

                               

 

La fougasse est un pain provençal.

Il est assez plat et souvent décoré de plusieurs branches.

A l'origine, il permettait au boulanger de vérifier que le four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain.

La plupart des fougasses sont salées.

La pizza est quant à elle d'origine italienne, se chauffe aussi dans un four à bois, après on l'agrémente comme on le souhaite.

On distingue la pizza romaine : pâte fine de la pizza napolitaine : pâte épaisse.

La recette ...

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure du boulanger alsa

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 15 cl d'eau tiède

- 1 tomate coupée en dés

- 1 gousse d'ail

- olives noires

- herbes de provence

Mélangez la farine et le sel.

Ajoutez la levure, remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Mettre l'huile.

Tiédir l'eau et l'ajouter, pétrir 5 à 10 minutes et recouvrir d'un torchon.

Faire gonfler 1 heure à 25 degrès environ.

La pâte est très élastique et se travaille facilement à la main.

Versez les tomates avec l'ail, les herbes de provence et les olives.

Cuire 15 minutes à 240 degrès.

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 05:15

 

Voilà un bel apéro haut en couleurs !

J'ai réalisé ces galettes avec une racine de manioc que j'ai épluché er râpé.

Chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire des petits tas comme pour des galettes de pommes de terre.

Comptez 10 bonnes minutes de cuisson et laissez refroidir avant de passer à la garniture.

 

 

Le manioc

 

Le manioc est une racine riche en amidon originaire d'Amérique du Sud.

On peut consommer la farine qui ressemble à une semoule assez fine ou alors dans certains plats typiques, en tortilla, frit, ... plus d'info ici

 

 

Du philadelphia au concombre & un peu de saumon fumée,  le tour est joué !

Bonne dégustation et vive l'apéritif !

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 05:00

 

L'heure est venue de passer à la recette " interblog "

Je suis allée piocher chez caouete aux fourneaux

et c'est la célèbre nicole passions qui vient chez moi !

 

 

La ronde interblog c'est ici

 

J'ai choisi les concombres farcis chez Caouète, la seule chose que j'ai modifié c'est les sardines que j'ai remplacé par des miettes de thon.

 

Pour 6 mignardises :

- 1 boîte de thon

- 1/2 échalotte

- 1 concombre

- 2 cuillères à soupe de ricotta

- poivre

- un beau trait de jus de citron

- une pincée de piment d'Espelette

 

Préparez les rillettes de thon en mélangeant la ricotta, le citron, l'échalotte ciselée et assaisonnez.

Réservez au frais.

Coupez le concombre en tronceaux, évidez les et laissez dégorger avec un peu de sel.

Remplir les concombres et servir frais !

C'est un délice !!!!

 

Pour la recette initiale, c'est ici

 

 

Je me suis servie du reste des rillettes de thon pour farcir du saumon fumée le lendemain, un vrai régal pour un dîner léger.

 

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