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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 05:15

                              

Je vous ai programmé cette recette pour vous faire patienter avant mon retour ...

Merci à mon amie Denise qui m'a encore une fois fait découvrir une recette typique de son Pays, la Guinée.

C'est un dessert à base de fromage blanc, crème et millet encore appelé dégué, il s'agit de semoule de mil.

C'est frais, délicieux et on peut l'agrémenter de vanille ou de canelle selon nos envies & nos goûts.

En ce qui concerne les proportions .. j'ai un peu oublié, pour un énorme saladier, soit un dessert pour 10 à 15 personnes je pense ..

- 750 g de fromage blanc

- 300 g de crème fraîche

- 200 g de semoule de mil préalablement cuit

- 1 cuillère à café de beurre

- sucre, dosage en fonction du goût

- canelle, vanille ou muscade ou autre épice de votre choix

Moi j'ai adoré manger ce dessert au petit-déjeûner avec de la canelle, extra !

Je vous laisse un lien vidéo qui explique bien le déroulement de la recette, ici

                                                        

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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 06:15

Je n'ai pas de photos, désolée ...

 

Cette recette est de Denise, une de mes collègue qui est d'origine guinéenne.

 

Pour 8 personnes:


- 7 aubergines coupées en petits dés

- 5 filets de poulet coupés en fines lamelles

- 4 oignons émincés

- sel, poivre, huile et 2 bouillons cubes made in Guinée, on en trouve dans les épiceries africaines

- piment selon vos goûts, doux ou fort

et du riz !

 

Faire griller les oignons dans l'huile, ajoutez le poulet et assaisonnez.

Mettre les aubergines, les bouillons cubes avec un verre d'eau, environ 250 ml.

Faire réduire à feu doux et ajouter du piment selon vos goûts, comptez 35 minutes de cuisson.

 

Merci Denise !!!

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 06:15

 

Pour 10 personnes :


Purée

- 2 patates douces

- 500 g de potiron

Coupez les légumes en dés.

Cuire environ 25 minutes dans l'eau bouillante, vérifiez la cuisson avec un couteau.

Ecrasez les légumes et réservez.


Appareil à gâteau

- 3 oeufs

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 175 g de sucre

- 150 g de beurre ramolli

- une grosse racine de gingembre râpé

- une cuillère à café d'extrait de vanille

Mélangez tous les ingrédients et intégrez la purée de légumes à la pâte à gâteau.

Faire chauffer 1 heure à 180 degrès, moule à cake ou moule à manquer.

 

Glaçage

- fondant pâtissier, environ 4 cuillères à soupe

- gingembre confit, je l'ai ciselé et mis en déco mais c'est aussi excellent en confiserie, un peu piquant.

 


  On a adoré, le goût du gingembre ressort très bien, c'est assez dense donc bien nourrissant, à vous d'essayer !

 

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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 06:15

 

Voilà la petite déco de table, de la nappe aux serviettes on est resté dans le thème !

De la couleur et de la vie !

 

 

L'apéro était plutôt martiniquais ..

Un ti'punch : rhum blanc, sirop de canne et citron vert, attention ça arrache !

 

 

Accompagné de bananes plantins frites, à assaisonner selon vos envies .. le sel suffit je trouve.

C'était excellent !!

Belle découverte pour moi, je referai.

 

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