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19 décembre 2015 6 19 /12 /décembre /2015 23:05

                   

 

 

Cake

 

- 4 oeufs

- 130 g de sucre semoule

- 80 g de beurre

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 citrons verts

- 4 cuillères à soupe de noix de coco

 

Mélangez les jaunes, le sucre, les jus des citrons + zestes

Puis le beurre fondu, et le mélange farine/levure, la noix de coco ( éventuellement 1 cc de rhum)

Terminez par les blancs battus en neige

 

Cuire dans un moule à cake beurré et fariné, 20 à 30 minutes à 180 degrès.

 

 

 

Rondelles de citrons verts confits sucrées

 

- 2 citrons verts

- 35 cl d'eau

- 200 g de sucre semoule

 

Faire blanchir les rondelles de citron 2 minutes dans une eau frémissante.

Les égoutter.

Faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre ....

Une fois que l'eau frémit, plonger les citrons, cuire 1 heure à feu doux.

Déposez les rondelles sur une grille toute une nuit pour qu'elles sèchent.

 

Avant de mettre la noix de coco et les rondelles de citron, j'ai recouvert d'un coulis orange/passion que j'avais fait la semaine dernière pour un autre dessert ... ça apporte un côté sucré et ça permet "d'accrocher" la noix de coco .....

 

Une déco qui se mange c'est bien ^_^

 

Bonnes fêtes de fin d'années les gourmet-nautes !

 

 

                                               

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8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 19:21

 

 

 

 

Pour 8 personnes

 

- 150 g de beurre fondu

- 150 g de farine fluide

- 150 g de sucre semoule

- 3 oeufs

- 1 boîte d'ananas en rondelle avec le jus

- 1/2 sachet de levure chimique

Caramel : 14 morceaux de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

 

Faire un caramel et le verser au fond du moule.

( pas besoin d'eau, que les morceaux de sucre )

Déposez les tranches d'ananas, et y verser la pâte.

Cuire 35 minutes.

 

A la sortie du four, démoulez le gâteau ( il faut qu'il soit encore chaud pour que le jus pénètre bien ) et versez le jus, le gâteau est alors très moelleux ...

Mmmmmmmm un vrai régal !

 


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30 août 2014 6 30 /08 /août /2014 19:50

 

 

Ingrédients pour deux cakes

 

- 1 gros citron ( merci môman ), le zeste et le jus

- 4 gros oeufs

- 375 g de farine fluide

- 375 g de sucre semoule

- 1/2 sachet de levure chimique

- 20 cl de crème fraiche liquide

- 125 g de beurre fondu

- 3 cuillères à soupe de limoncello

- 2 cuillères à soupe de pavot


Sirop de sucre au citron


- 150 g d'eau

- 65 g de sucre semoule

- 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron

 

 

 

Préchauffez le four à 160 degrès.


Mélangez le zeste avec le sucre, puis les oeufs, la crème, farine/levure et le beurre fondu.

Terminez avec le limoncello et le pavot.

Beurrez et farinez 2 moules à cake.

 

Versez la préparation, cuire 1 heure.

 

En attendant préparez votre sirop de sucre, une fois les gâteaux cuits, démoulez et versez le sirop sur les cakes. ( soit avec un pinceau soit en faisant des petits trous dans le gâteau pour une meilleure imprégnation )


A déguster au dessert, au goûter, au petit-déjeûner, pour les petits et les grands !

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 20:30

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Je me suis fortement inspirée de la revue Saveurs de mars 2014 ( merci Maryline pour le prêt, euh le taxage je devrais dire, non ?.. )

 


 

 

 

- 50 cl de lait ( 75 cl dans la recette initiale )

- 20 cl de crème fraîche liquide ( 25 cl dans la recette initiale )

- 150 g de riz rond

- 150 g de sucre semoule ( 210 g dans la recette initiale )

- le zeste de 2 bergamotes ( 2 oranges dans la recette initiale )

- 1 oeuf


 

 

 

La bergamote est le fruit du bergamotier, issue d'un croisement entre l'orange amère et le citron vert, sa peau est épaisse, son goût est amère et acide, on utilise essentiellement son zeste en pâtisserie et biensûr on en fait des sucreries à Nancy ... On la cultive dans le sud de l'Europe, essentiellement en Sicile et en Calabre.

 

La recette ...


Faire chauffer le lait et la crème, y ajouter les zestes et montez le tout à ébulition.

Versez le riz, cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement à la manière d'un riz au lait.

Dans un saladier à part, mélangez l'oeuf au sucre.

Préchauffez votre four à 160 degrès et préparez un plat avec de l'eau pour cuire le gâteau au bain marie.

 

 

Une fois les 30 minutes passées et le riz cuit, le mélanger à l'oeuf et au sucre.

( au choix, faire un caramel avant de verser la préparation, personnellement je n'ai pas fait et c'était très bien, après esthétiquement parlant c'est joli le côté caramélisé .. )

 

Cuire au bain marie 40 minutes à 160 degrès.

 


 

 

Un pur régal ...

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 09:29

 



 

Pour 8 à 12 parts généreuses

 

- 200 g de chocolat noir de couverture

- 180 g de sucre semoule

- 100 g de farine fluide

- 3 oeufs

- 190 g de beurre pommade

- 50 g de ti coco Vahiné ( copeaux )


 

Préchauffez votre four à 190 degrès.

En attendant, mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez le chocolat fondu, le beurre, et, terminez par la farine et la noix de coco.

 

Beurrez et farinez un moule style pyrex, plus facile pour le découpage et le décollage 

Versez la préparation et cuire 25 à 35 minutes, vérifiez la cuisson et adaptez en fonction du four et de l'épaisseur du gâteau.

 

Saupoudrez de noix de coco juste avant de déguster ... et/ou réalisez une chantilly pour encore plus de gourmandise! 

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 09:15

 

 

 

 

Cake moelleux au potiron et aux épices

 

- 3 oeufs

- 150 g de beurre mou

- 175 g de sucre semoule avec 1 cc d'extrait de vanille ou 150 g + 25 g de sucre vanillé

- 3 cc de cannelle

- 3 cc de gingembre en poudre

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 250 de purée de potiron au minimum

 

 

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Cuire à la vapeur le potiron préalablement détaillé en gros cubes, comptez 40 minutes.

Puis, l'écrasez à la fourchette.

Ajoutez le beurre, les oeufs et les ingrédients secs, versez la préparation dans votre moule beurré et fariné, et cuire 50 minutes à 1 heure selon le four.

 


 

Dégustez tiède ou froid, c'est assez consistant et très parfumé avec les épices, un vrai régal!

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 05:45

 

 



 

Je cherchais une recette à base de crêpes qui change un peu du gâteau de crêpes au nutella (même si j'adore ça !) et je suis tombée sur cette recette dont la source première est le magasine Cuisine actuelle, et c'est les gourmandiz girly de Chris qui l'a réalisé et m'a donné l'idée de ce gratin.

 

 

Pour 6 personnes


 

Pâte à crêpes, environ 12 crêpes fines


- 3 oeufs

- 250 g de farine fluide

- 500 ml de lait

- 1 cc d'huile neutre

 

Garniture


- 1 boîte de pêche au sirop

- 1 petit pot de confiture de cerise noire

- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre semoule

- 20 cl de crème fraîche liquide

 

1) Réalisez les crêpes.





2) Préchauffez le four à 180 degrès.

Munissez vous d'un plat à gratin type pyrex à bords hauts.


3) Mixez les pêches pour obtenir une texture homogène proche d'une purée.

Garnissez la moitié de vos crêpes avec cette garniture, et avec le reste prenez la confiture de cerise.



4) Coupez des tronceaux d'environ 2,5 cm de haut, répartissez-les dans votre plat à gratin, bien les aligner.




 

5) Préparez la sauce sucre + jaunes + crème et versez-là sur les roulés de crêpes, cuire 30 minutes et dégustez tiède, 1 à 2 heures après. ( réservez au frais les restes, et au petit dejeûner, c'est extra aussi +++ )

 




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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 21:42

 

 

 

Pour 10 à 12 parts

 

 

Carrot cake


- 2 oeufs

- 200 g de sucre cassonnade

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cc de cannelle

- 2 cc de gingembre en poudre

- 200 ml d'huile neutre

- 3 carottes râpées

 

Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité, j'ai utilisé mon robot ménager pour une texture bien homogène, la pâte est dense et difficile à manipuler, et mes biscottos sont à plat en ce moment

 

Cheese cake

 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 de fromage philadelphia

- 250 g de faisselle

- 2 cuillères à soupe de farine fluide

 

Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité, et encore une fois j'ai utilisé mon robot pour bien mélanger le fromage.

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

J'ai choisi un moule rond à charnière 25 cm de diamètre, beurré et fariné.

Versez la pâte à carrot cake, cuire 15 minutes avant de verser la pâte à cheese cake.

( elle se mélange d'elle-même avec l'autre pâte )

 

Cuire 1h à 180 degrès.

Vérifiez la cuisson, +/- 10 minutes en plus selon le four.

Laissez tiédir et réfrigérez plusieurs heures, c'est meilleur bien frais.

 


 

 



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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 09:28

 

 



 

 

Merci à Fromage ou Dessert pour la recette.

Comme elle, je ne suis pas fan de la pâte feuilletée .. donc cette recette était la bienvenue!

 



 

J'ai un peu diminué les doses par rapport à mes placards et surtout au fait qu'on soit 2, même si on est gourmand .. un gâteau de 8 parts ça faisait un peu beaucoup 

 

Pour 2 personnes + 1 léonberg

 

- 3 oeufs

- 125 g de poudres d'amande

- 125 g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 bouchon de rhum

- 1 fève!

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre cité.

Versez dans un moule recouvert d'une feuille de papier cuisson, moule d'environ 20 cm de diamètre.

 N'oubliez pas la fève 

Cuire 20 à 25 minutes et saupoudrez de sucre glace, et ré-ga-lez-vous !

 


 

BONNE ANNEE 2013 !




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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00

 

 

La ronde inter blog, c'est quoi ?, c'est ici

Le principe : une liste de blog de cuisine, un tirage au sort, piocher une recette chez une autre blogueuse qui elle même pioche une recette, ainsi de suite ...

C'est "mes gourmandises" qui pioche chez moi et moi je vais chez miss cocotte et ses petits

 

Mon choix s'est porté sur le brownie au café, recette originale ici car j'ai modifié quelques quantités et ingrédients en fonction de ce que j'avais sous la main ...

 

Pour 10 à 12 parts

 

- 200 g de chocolat nestlé dessert au café

- 3 oeufs

- 130 g de beurre 60 g de beurre pour moi

- 100 g de cassonnade

- 100 g de farine

- 1 yaourt nature grec  2 cuillères à soupe de poudre d'amandes pour moi à la place

- 60 g de grains de café au chocolat 10 g de vermicelles au chocolat à défaut des grains de café que je n'avais pas

- 1 cuillère à café d'extrait de café

 

Préchauffez le four à 180 degrès.

Faire fondre au bain marie le chocolat, puis le beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, puis la farine.

Ajoutez le chocolat et le beurre, et, pour moi, la poudre d'amandes et/ou le yaourt.

 

Beurrez et farinez votre moule, versez la préparation et cuire 25 minutes à 180 degrès.

 

Pour plus de gourmandise, j'ai réalisé un petit glaçage au pinceau avec 20 g de chocolat au café et quelques vermicelles en chocolat.

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