Pour 3 verrines bien gourmandes ..

- 2 œufs

- 1 tablette de chocolat poulain pâtissier aux carambars .. Merki à Potiron poti'coeur qui se reconnaitra aisément ..

( photo ci-après )

- 15 cl de crème fraiche liquide

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 5 cl de crème ( réservez 4 carreaux que vous hâchez, et laissez au réfrigérateur, à ajouter au dernier moment pour un peu de croquant! )

En attendant, battre la crème en chantilly .. une fois qu'elle est bien montée, ajoutez la cuillère de sucre semoule.

A présent votre chocolat est fondu, ajoutez les jaunes, puis la crème chantilly, et enfin battre les blancs en neige et les incorporer délicatement ..

Versez le chocolat hâché grossièrement dans la préparation.. et répartir la mousse dans 3 ou 4 verrines, réfrigérez une nuit, et dégustez ...

"Alors cet article n'aurait pas vu le jour sans la contribution de Potiron qui a fourni la matière première, Potiron poti'coeur est une femme extra ordinaire avec un cœur gros comme, non au moins ça, voire plus encore .. enfin vous m'avez compris, elle fait partie de ceux et celles qui donnerait son slip ( oui on dit toujours la chemise pourquoi ? et pourquoi pas son slip ou ses chaussettes .. parce que si t'as pas de chaussettes et bien ça caillette, bref je me perds .. )

Tu sais tout le mal que je pense de toi Potiron et comme un ver fait sa danse du ventre à sa carotte préférée et bien moi je voulais en tant que carotte et faisant partie de la grande famille des légumes crier haut et fort à mon potiron que même une fois ta blouse rangée au placard je penserai toujours à toi parce que tu m'as appris une chose essentielle ( enfin deux choses essentielles .. j'oubliais presque " rien de tel que le postérieur pour reposer tout le reste " somme toute très importante aussi ) alors je disais tu m'as appris une chose essentielle, ne pas être un "tâcheron", garder toujours les yeux ouverts, les oreilles ouvertes pour écouter, entourer et accompagner, aider, et être attentif aux détails qui sont si importants et qui font et qui créent la confiance. Je te dirai juste MERKI

Bon appétit les z'amis ! à bientôt pour un classique chuuuuuuuut je n'en dis pas plus ..

Je reviens timidement sur mon blog, après l'avoir déserté pendant presque 1 an.

Mon petit bonhomme me prend beaucoup de temps, il a à présent 1 an et commence à manger presque comme nous, presque .. il n'a que 4 dents donc forcément il ne peut pas s'attaquer à une côte de boeuf.

Il boude les petits pots en ce moment, donc maman re-cuisine et ce n'est pas plus mal. ( mais ça prend du temps : courses, préparation, nettoyage, rangement, ... )

Monsieur aime les bonnes choses, cuisinées, avec du goût, il faut que se soit fondant et bien assaisonné  pas de légumes tout simple cuits à la vapeur, non non il faut qu'ils aient le bon goût de la viande, du thym, du persil, de la saucisse fumée ..

Pour cet article, se sera un petit dessert aux notes asiatiques, (les suprêmes d'oranges c'est pour bébé ) 

- 400 ml de lait

- 4 oranges

- 1 préparation pour flan au sésame noir de chez satsuki

Il suffit de faire bouillir le lait, d'y ajouter la préparation et de mélanger pendant 2 minutes à feu doux.

( tout est expliqué ci-dessus )

Laissez prendre 2 à 3 heures au frais, servir avec des suprêmes d'orange ou autre coulis de mangue, ananas ou fruit exotique.

Pour 5 ramequins, ( pour le calibre, j'ai utilidé les pots des desserts "gÜ" )

- 500 ml de lait

- 50 g de sucre

- 50 g de perles du Japon

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 bocal maison de mirabelles au sirop, environ 35 mirabelles

Chauffez le lait avec le sucre, ajoutez les perles à la 1ère ébulition, baissez le feu et remuer 15 minutes.

Disposez les mirabelles au fond des verrines, 7 précisément ... et versez la préparation lactée, laissez tiédir quelques minutes avant de réfrigérez au minimum 4 heures.

Voilà un dessert fruité et lacté, parfait pour terminer légèrement un repas.

Pour 5 verrines

- 1 mangue bien mûre

- 50 g de sucre

- 50 g d'eau

- 5 cm de racine de gingembre frais

- 150 ml de crème fraîche liquide

- 2 feuilles de gélatine

Faire un sirop de sucre et laissez infuser le gingembre détaillé en dés.

Filtrez le sirop et ajoutez la gélatine, au préalable ramollie 15 minutes dans de l'eau froide.

Mixez la mangue et ajoutez à cette purée la crème battue en chantilly.

Bien mélanger et ajoutez le sirop.

Versez dans les verrines et réfrigérez entre 4 et 6 heures.

- Si c'était à refaire, mettre qu'une seule feuille de gélatine pour avoir une texture moins compact.

- Par ailleurs, je laisserai infuser le gingembre plus longtemps, c'est à dire 1 heure je pense, on avait le goût mais à minima.

Pour un dessert de 4 personnes

Panna cotta pandan & chocolat blanc

- 200 ml de lait

- 100 ml de crème fraîche liquide

- 20 g de chocolat blanc

- 1 cuillère à café de pandan

- 2 feuilles de gélatine

Faire chauffer le lait avec la crème, y faire fondre le chocolat.

Ajoutez le pandan.

Mettre la gélatine essorée ( 5 minutes dans de l'eau froide pour qu'elle ramolisse ) et bien mélanger, versez dans les moules de votre choix, pour moi des dômes en silicone.

Réfrigérez 2 à 3 heures.

Coulis aux 2 fraises

- 250 g de fraises fraîches

- 15 fraises tagada

- 1 sachet de sucre vanillé

Mixez les fraises fraîches avec le sachet de sucre vanillé.

Faire chauffer environ 15 minutes ce coulis à feu doux avec les fraises tagada coupées en 4, c'est plus facile pour qu'elles fondent ..

Une fois que le tout est bien homogène, réservez dans un saladier à température ambiante puis réfrigérez.

Au moment de servir, dressez dans des assiettes creuses de préférence, versez le coulis dans le fond de l'assiette, démoulez les panna cotta et les mettre au centre des assiettes, une petite fraise tagada en déco sur le dessus et régalez-vous !