Une recette pour l'amatrice de toloat blanc que je suis et aussi pour beaucoup de mes amis qui comme moi aime ce chocolat.

Mon fils m'a dit " c'est ouagnifique maman! " je lui ai répondu " les framboises ? " et là il m'a dit " tout ! la mousse .. les framboises, tout !!!! " il a mangé presque une verrine.. j'ai dû l'aider à terminer le dernier quart .. sans trop de difficultés je dois l'avouer... ( juste pour penser vite fait à prendre une petite photo .. )

Pour 2 verrines

- 100 g de crème fraiche liquide

- 100 g de " toloat blanc "

- framboises ( Merci Madeleine ... )

- sirop de myrtilles ( Merci Marie-Christine ... )

Réservez au frais les framboises avec environ 2 cuillères à soupe de sirop, bien remuez et filmez.

Montez la crème en chantilly le temps de faire fondre le chocolat au bain marie, mélangez à l'aide d'une Maryse.

Versez dans 2 verrines, réfrigérez 4 heures.

Au moment de servir, ajoutez les framboises macérées dans le sirop de myrtilles.

Une recette simple, qui plait aux enfants comme aux grands, assez consistant, ce qui en fait un petit-déjeûner idéal et/ou un goûter complet.

Pour 3 petites voitures, moules en silicones, et un petit moule à manquer

D'accord, on ne reconnait plus les petites voitures après le démoulage ..

( en gros pour 6 à 8 personnes )

- 500 ml de lait

- 80 g de sucre semoule

- 80 g de semoule fine

- Caramel liquide

- raisons blonds secs, une petite poignée, environ 30 grammes

- une cuillère à soupe de rhum

Version "sans les raisins au rhum" pour les petites voitures, et avec raisins au rhum pour le gros gâteau...

Chauffez le lait avec le sucre jusqu'à obtenir une petite ébullition.

Ajoutez en pluie la semoule, et remuez entre 5 et 10 minutes à feu doux.

En attendant, faire macérez les raisins dans le rhum.

Egouttez-les.

Tapissez le fond des moules de caramel liquide, soit du commerce, soit fait maison ( juste du sucre dans une casserolle, SANS EAU ! dès que ça colore coupez la cuisson, le caramel est prêt ! )

Versez la semoule dans les moules, bien égalisez avec une spatule ou une cuillère.

Filmez et réfrigérez quelques heures.

Il existe des variantes avec "cuisson au four", souvent avec des oeufs et de la crème.

La recette traditionnelle se fait avec des raisins, mais pourquoi pas la décliner avec des cranberry, ou du gingembre confit, ou autre fruit sec de votre choix .. pareil pourquoi ne pas faire un coulis de fruit à la place du caramel.

Pour 6 verrines

Crème

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 80 g de sucre semoule

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Puis, ajoutez le mascarpone, bien le tendre pour ne pas avoir de grumeaux.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil précédent. 

Base biscuitée

- 1 paquet de boudoirs "pâtissiers"

- 100 ml delait

- 1 cc de chocolat van houten + 1cc pour le saupoudrage final

Tiédir le lait et ajoutez le chocolat, trempez les boudoirs, un aller-retour suffit.

Purée de bananes

- 2 bananes bien mûres

- 1cc de sucre semoule

Ecrasez les fruits avec le sucre jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Dressage

Pour le montage, rien de compliqué .. une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de banane, re-gâteau et re-crème, réfrigérez plusieurs heures, une nuit idéalement et, au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.

à bientôt pour d'autres recettes ...

On continue dans le " vite fait bien fait "

Je nous ai préparé ce week end des petites verrines fruitées et crémeuses.

Pour 6 verrines

Couche crémeuse

- 250 g de mascarpone

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 50 g de sucre semoule

Il suffit de mélanger au fouet tous les ingrédients ...

Compotée de rhubarbe

- 750 g de rhubarbe

- 150 g de sucre semoule

Faire macérer les fruits ( coupés en tronceaux ) avec le sucre toute une nuit.

Le lendemain, cuire à feu doux 25 minutes pour obtenir une compote bien tendre.

Spéculoos

- 12 gâteaux, un dans la verrine entre la couche de compote et de crème et au dessus au moment de déguster pour qu'il reste croquant.

Réfrigérez 3 à 4 heures avant de déguster.

Frites de Carotte

Rien de plus simple, une épice de votre choix, pour moi moitié au cumin et moitié au thym, un peu d'huile d'olive et de belles carottes.

Comptez 40 minutes de cuisson au four à 180 degrès.

Au préalable, bien enrober vos bâtons de carottes dans le mélange huile/cumin pour une moitié et huile/thym pour l'autre moitié.

Papillotte de saumon & petits légumes

Comptez 1 courgette, 1 tomate et 1 carotte pour 2 personnes, 1 filet d'huile d'olive, des darnes de saumon et les épices de votre choix pour parfumer cette belle papillote, 35 minutes à 180 degrès.

Wok de poulet coco, gingembre, curry, piment, ...

Un plat comme on les aime à la maison .. poivron, tomate, poulet, curry, piment, gingembre frais, lait de coco et de la mangue fraîche en fin de cuisson, mmmmmmmm un régal ! Accompagné de riz et voilà un dépaysement total vers l'Asie !

Flans coco et choco

Un reste de lait de coco, du sucre, du cacao amer ou pas .. un peu de gélatine et hop ! un dessert vite faite et bien fait ..

Voilà notre semaine en images, si ça peut vous donner quelques idées .. servez-vous !