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3 septembre 2016 6 03 /09 /septembre /2016 18:47

                    

 

Pour 5 tomates

 

Farce:

- 4 petites gousses d'ails hâchés

- sel ( peu car le fromage est déjà bien salé ), poivre et basilic

- 125 g de fromage de brousse corse

 

J'ai versé un filet d'huile d'olive dessus, et j'y ai mis aussi quelques branches de romarin.

Cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

Et dégustez aussitôt ...

 

 

 

 

 

 

                                 

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27 août 2016 6 27 /08 /août /2016 19:51

                        

 

 

Une recette pour l'amatrice de toloat blanc que je suis et aussi pour beaucoup de mes amis qui comme moi aime ce chocolat.

Mon fils m'a dit " c'est ouagnifique maman! " je lui ai répondu " les framboises ? " et là il m'a dit " tout ! la mousse .. les framboises, tout !!!! " il a mangé presque une verrine.. j'ai dû l'aider à terminer le dernier quart .. sans trop de difficultés je dois l'avouer... ( juste pour penser vite fait à prendre une petite photo .. )

 

Pour 2 verrines

 

- 100 g de crème fraiche liquide

- 100 g de " toloat blanc "

- framboises ( Merci Madeleine ... )

- sirop de myrtilles ( Merci Marie-Christine ... )

 

Réservez au frais les framboises avec environ 2 cuillères à soupe de sirop, bien remuez et filmez.

Montez la crème en chantilly le temps de faire fondre le chocolat au bain marie, mélangez à l'aide d'une Maryse.

Versez dans 2 verrines, réfrigérez 4 heures.

Au moment de servir, ajoutez les framboises macérées dans le sirop de myrtilles.

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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 10:16

 

 

                        

 

                        

 

Des blancs d'oeufs battus en neige, il m'en restait 4 gros ( après ma crème pâtissière de samedi dernier .. ), une cuillère à soupe de sucre glace avec, et comptez 3 à 4 minutes puissance faible au micro ondes, choisissez un plat à bords hauts, ça gonfle un petit peu, vérifier la cuisson avec un couteau après 2 minutes, il faut qu'ils soient fermes.

 

( Merci pour l'idée et l'astuce du micro-ondes Christophe ^_^)

 

Après laissez parler votre frigo, vos envies, et déclinez à l'infini !!

 

j'ai choisi deux versions:

- coulis de fraises, amandes, et petites déco en sucre

- glace mangue/passion, fruit de la passion et noix de coco râpée

 

 

Ce chocolat est juste parfait et se marie très bien avec ..

 

 

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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 18:15

               

 

                    

 

 

Une recette simple, qui plait aux enfants comme aux grands, assez consistant, ce qui en fait un petit-déjeûner idéal et/ou un goûter complet.

 

Pour 3 petites voitures, moules en silicones, et un petit moule à manquer

D'accord, on ne reconnait plus les petites voitures après le démoulage ..

( en gros pour 6 à 8 personnes )

 

- 500 ml de lait

- 80 g de sucre semoule

- 80 g de semoule fine

- Caramel liquide

- raisons blonds secs, une petite poignée, environ 30 grammes

- une cuillère à soupe de rhum

 

Version "sans les raisins au rhum" pour les petites voitures, et avec raisins au rhum pour le gros gâteau...

 

Chauffez le lait avec le sucre jusqu'à obtenir une petite ébullition.

Ajoutez en pluie la semoule, et remuez entre 5 et 10 minutes à feu doux.

 

En attendant, faire macérez les raisins dans le rhum.

Egouttez-les.

 

Tapissez le fond des moules de caramel liquide, soit du commerce, soit fait maison ( juste du sucre dans une casserolle, SANS EAU ! dès que ça colore coupez la cuisson, le caramel est prêt ! )

 

Versez la semoule dans les moules, bien égalisez avec une spatule ou une cuillère.

Filmez et réfrigérez quelques heures.

 

Il existe des variantes avec "cuisson au four", souvent avec des oeufs et de la crème.

La recette traditionnelle se fait avec des raisins, mais pourquoi pas la décliner avec des cranberry, ou du gingembre confit, ou autre fruit sec de votre choix .. pareil pourquoi ne pas faire un coulis de fruit à la place du caramel.

 

 

 

                   

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25 mars 2014 2 25 /03 /mars /2014 12:08

 

 

 

 

 

 

Rien d'original dans un gâteau au yaourt mais j'en profite pour vous faire découvrir cette marque " Michel et Augustin"

 

Je vous laisse le lien ci-après

Michel et Augustin


Déjà testé aussi la mousse au chocolat, extra !! comme à la maison ... enfin presque !


 

 

 

 

Gâteau pour 8 parts

 

- 3 gros oeufs

- 1/3 du pot de yaourt

- 1/3 du pot en sucre

- 1/3 du pot en huile neutre

- 2/3 du pot en farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Cuire à 200 degrès environ 35 minutes, surveiller la cuisson, variable en fonction du moule et du four.

 

( le pot est réutilisable, il devient un sceau, Clément promène ses pinces à linges dedans )

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 19:42

 

 

 

 

Pour 6 verrines

 

 

Crème

 

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 80 g de sucre semoule

 

Mélangez les jaunes avec le sucre.

Puis, ajoutez le mascarpone, bien le tendre pour ne pas avoir de grumeaux.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil précédent. 

 

 

Base biscuitée

 

- 1 paquet de boudoirs "pâtissiers"

- 100 ml delait

- 1 cc de chocolat van houten + 1cc pour le saupoudrage final

 

Tiédir le lait et ajoutez le chocolat, trempez les boudoirs, un aller-retour suffit.

 

 

Purée de bananes

 

- 2 bananes bien mûres

- 1cc de sucre semoule

 

Ecrasez les fruits avec le sucre jusqu'à obtenir une purée bien lisse.


 

Dressage

 

Pour le montage, rien de compliqué .. une couche de gâteau, une couche de crème, une couche de banane, re-gâteau et re-crème, réfrigérez plusieurs heures, une nuit idéalement et, au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.

 


 

à bientôt pour d'autres recettes ...

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2 novembre 2013 6 02 /11 /novembre /2013 08:48

 

 

 



 

 

 

C'est l'automne, voilà donc un dessert classique et de saison ..

Comptez 10 pommes, une pâte à tarte brisée ou feuilletée, un peu de sucre et de la canelle à volonté

( pour les adeptes de la migaine, c'est possible d'en faire une avec 2 oeufs, 150 ml de crème fraîche et un peu de sucre )

Cuire à 190 degrès pendant 35 minutes.

 

Je ne suis pas trop présente sur mon blog mais j'aime toujours autant manger et découvrir de nouvelles recettes, je n'ai pas le temps de cuisiner en ce moment mais d'ici quelques mois, années? ça devrait aller quand monsieur Clément sera en âge de "faire" avec moi ...

Je suis toujours vos blogs, mais je n'ai pas forcément le temps de laisser des commentaires, mais je m'inspire, j'admire, je salive, ... 

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 07:59

 

 

 

 

On continue dans le " vite fait bien fait "

Je nous ai préparé ce week end des petites verrines fruitées et crémeuses.

 

Pour 6 verrines

 

Couche crémeuse

- 250 g de mascarpone

- 10 cl de crème fraîche liquide

- 50 g de sucre semoule

Il suffit de mélanger au fouet tous les ingrédients ...

 

Compotée de rhubarbe

- 750 g de rhubarbe

- 150 g de sucre semoule

Faire macérer les fruits ( coupés en tronceaux ) avec le sucre toute une nuit.

Le lendemain, cuire à feu doux 25 minutes pour obtenir une compote bien tendre.

 

Spéculoos

- 12 gâteaux, un dans la verrine entre la couche de compote et de crème et au dessus au moment de déguster pour qu'il reste croquant.

 

Réfrigérez 3 à 4 heures avant de déguster.

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 10:45

 

 



 

 

Pour 3 verrines

 

- 125 g de chocolat de couverture au lait 

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 


 

Faire fondre au bain marie le chocolat, y ajouter les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger.

Battre les blancs en neige fermes et les incorporer en 3 fois au mélange chocolatée.

Ajoutez une cuillère à soupe de coco râpée, le reste servira pour la déco des verrines.

Versez dans vos verrines ou saladier.

Réfrigérez 3 à 4 heures.

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 13:06

 

Frites de Carotte






 

Rien de plus simple, une épice de votre choix, pour moi moitié au cumin et moitié au thym, un peu d'huile d'olive et de belles carottes.

Comptez 40 minutes de cuisson au four à 180 degrès.

Au préalable, bien enrober vos bâtons de carottes dans le mélange huile/cumin pour une moitié et huile/thym pour l'autre moitié.


Papillotte de saumon & petits légumes




 

Comptez 1 courgette, 1 tomate et 1 carotte pour 2 personnes, 1 filet d'huile d'olive, des darnes de saumon et les épices de votre choix pour parfumer cette belle papillote, 35 minutes à 180 degrès.


Wok de poulet coco, gingembre, curry, piment, ...

 

 

Un plat comme on les aime à la maison .. poivron, tomate, poulet, curry, piment, gingembre frais, lait de coco et de la mangue fraîche en fin de cuisson, mmmmmmmm un régal ! Accompagné de riz et voilà un dépaysement total vers l'Asie !

 

Flans coco et choco

 

 

Un reste de lait de coco, du sucre, du cacao amer ou pas .. un peu de gélatine et hop ! un dessert vite faite et bien fait ..

 

Voilà notre semaine en images, si ça peut vous donner quelques idées .. servez-vous !

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