C'est un plat qui réunit viande et légume, rien ne se perd, on déguste le bouillon traditionnellement avec des tranches de pain grillé.

Ce plat convient pour 4 personnes

Viandes

- 2 saucisses fumées

- 1 morceau de kassler 700 g environ ou une palette fumée

- et / ou lard fumée

Légumes & aromates

- 1 chou blanc

- 8 petites pommes de terre

- 4 carottes

- 2 feuilles de laurier

- une pincée de bouquet garni en poudre

- ( +/- haricots blancs mais moi je n'aime pas du tout .. )

1) Blanchir le chou 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Au préalable, bien le nettoyer dans de l'eau vinaigrée et le couper de manière à retirer la nervure centrale, un peu trop dure en bouche et amer.

2) Préparez les carottes, les nettoyer et les peler.

3) Plongez la viande dans de l'eau froide et cuire en cocotte avec le chou + les carottes 1h30

Ecumez de temps en temps

4) Préparez les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans la cocotte avec tout le reste.

5) Au bout de 2 heures, c'est prêt !

Coupez les saucisses fumées et la viande en tranches, disposez un peu de chaque ingrédient dans les assiettes et régalez-vous !!

( surtout ne pas jetez le bouillon !! en soupe c'est extra !! )

Source d'inspiration : Marmiton

Un plat traditionnel, bon ok pas tout à fait de saison ... 

Habituellement, je le réalise dans une cocotte en fonte, comptez 3 à 4 heures de cuisson, avec cette version en cocotte minute, comptez 1 heure de cuisson, vous l'aurez compris, un sérieux gain de temps !

Pour 4 personnes

- 600 g environ de viande pour bourguignon ( gîte, paleron, collier, basses côtes, .. )

- 5 carottes

- 2 oignons

- sel, poivre

- 1 bouquet garni ( j'utilise la version en petit pot à épices, du coup ça fait une cuilllère à café )

- 300 ml de vin rouge

- 600 ml d'eau

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- 2 cuillères à soupe de farine

- 30 g environ de margarine

On peut aussi mettre des lardons mais je n'en avais pas ...

Dans la cocotte, mettre la matière grasse, la laisser fondre et faire roussir la viande sous toutes ses faces.

Ajoutez les oignons coupées en petits morceaux.

Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et la farine.

Bien mélangez +++

Versez les liquides, y mettre les carottes ( je les ai juste épluché, je ne pas voulu les couper de peur qu'elles ne partent en petits bouts ) et les champignons.

Cuire 1 heure à partir de la mise en route de la soupape.

Accompagné de tagliatelles fraîches ici mais avec des pommes de terre à l'eau c'est extra aussi !

Voilà un plat qui a parfumé tout le couloir quand je suis rentrée du travail, merci Manu d'avoir cuisiné ce délicieux dîner, c'était parfait ! 

Pour 2 personnes

- 2 darnes de saumon

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 2 tomates

Marinade pour les légumes

- Huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de miel

- Epices : piment, poivre en grains, coriandre, gingembre, sésame )

- Vinaigre balsamique

Marinade pour le saumon

- piment

- basilic

L'explication du plat par mon mari, c'est juste en-dessous ...

Faire revenir à feu très vif les 2 poivrons en petits morceaux dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez le miel et bien mélanger.

Ajoutez la sauce soja, les épices et déglacez avec un peu de vinaigre balsamique.

Saisir les 2 faces du saumon, assaisonnez avec le basilic.

Coupez les tomates et les ajouter, versez les poivrons aussi et cuire à couvert quelques minutes en retournant le saumon à mi-cuisson.

MERCI Manu !!!!!

C'est bien la première fois que je propose une recette avec des épinards, je n'aime pas ça, enfin pas trop 

C'est Monsieur Ti-rié qui a cru bien faire et qui m'a offert 1 kg d'épinards avec ma commande mensuel... j'aurai préféré de la glace 

Bref.

Histoire de le cuisiner de manière à ce qu'on ne sente pas trop l'épinard ( parce que le voire ça tu ne peux pas l'oublier il est tout vert avec des sortes de tentacules .. ) j'ai décidé de l'associer au saumon.

Pour 4 personnes :

- 2 pavés de saumon frais

- 500 g d'épinards en branches surgelés 

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 4 oeufs

- sel, poivre

Préchauffez le four à 200 degrès.

Cuire 10 minutes les épinards au micro-ondes.

Battre les oeufs en omelette, assaisonnez et mélangez avec les épinards, puis avec le saumon coupés en dés.

Recouvrir un plaque de papier cuisson et versez l'omelette dessus, bien répartir et cuire 20 minutes.

Bon appétit bien sûr !

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c'est ici que ça se passe

C'est un plat traditionnel alsacien dont la préparation s'étale sur plus de 24 heures.

On y retrouve des pommes de terre, de la viande et des légumes cuits longuement avec des épices et du vin blanc.

Pour 4 à 6 personnes :

- 500 g de gîte de boeuf, morceaux pour boeuf bourguignon

- 400 g d'échine de porc

- 300 g d'épaule de mouton désossée

(  vous pouvez varier les quantités en fonction de vos goûts, le truc c'est juste d'avoir les 3 sortes de viande, ça permet de donner un bon goût à l'ensemble )

Marinade

- 50 cl de vin blanc sec

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail écrasé

- 3 feuilles de laurier

- 1 cuillère à café de thym séché

- sel & poivre

Légumes

- 1kg de pomme de terre

- 3 carottes

- 1 poireau

- 2 gros oignons

Commençez par la marinade.

Coupez la viande en gros morceaux et les mettre dans un saladier.

Arrosez avec le vin blanc et y mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, salez et poivrez, mettre le thym et déposez les feuilles de laurier.

Couvrir et réfrigérez 24 heures.

Préchauffez le four à 180 degrès.

Coupez les légumes en fines rondelles ( pomme de terre, carotte, poireau et oignons )

Dressez dans le plat en alternant les couches de légumes et les couches de viandes.

Versez le jus de marinade et y ajouter 50 cl d'eau, couvrir et faire cuire 3h à 180 degrès. 

Voilà un plat délicieux, qui réchauffe et qui embaûme toute la maison !

Bon appétit biensûr ...