Pour 4 crêpes

- 500 ml de lait tiédi

- 6 oeufs

- 500 g de farine

- 40 g de sucre semoule

- sucre glace au moment de servir

Bien mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs.

Versez en alternant farine et lait, pour éviter la formation de vilains grumeaux ( sinon un coup de batteur et on n'en parle plus ! )

Battre les blancs en neige bien ferme, les incorporer délicatement à la pâte, on obtient une pâte à crêpes qui a la consistance d'une pâte à gâteau, c'est normal ^_^

Les cuire comme des crêpes normales, poêle bien chaude et huilée, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Traditionnellement en Autriche elles sont dégustées avec une compote et/ou confiture de prunes, moi j'ai choisi un fruit de saison, l'orange.

Crème d'orange

- le jus d'une orange et son zeste

- 1 œuf entier + 1 jaune d'oeuf

- 40 g de sucre

- 40 g de beurre

- 1 cuillère à café de maizena

Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre, mettre dans une casserole à feu doux, remuez jusqu’à épaississement, retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en petits dés.

C'est prêt !

Pour les proportions des ingrédients et le déroulement de la recette, je vous laisse à ma recette de cannelés bordelais et à la recette pas à pas

Ici, j'ai fait une pâte traditionnelle vanille, pointe de rhum, c'est tout ..

Et, l'idée d'en faire des crêpes est venue comme celle d'en faire une tarte ici la pâte étant liquide comme une pâte à crêpes, je trouve que ça s'y prêtait très bien, par ailleurs, j'adôre les crêpes et j'adôre les cannelés, alors il fallait que je teste !!!

Résultat : c'est très très bon mais c'est un peu laid ... on dirait des oeufs brouillés d'où le rangement de cette recette dans "petit-déjeûner" .. mais aussi parce que c'est assez consistant et idéal pour démarrer la journée!

Le problème c'est que ça colle, du coup pour des petites crêpes c'est jouable mais pas pour des grandes.

 j'ai gardé un peu de pâte pour faire quelques cannelés et j'ai trouvé mon erreur du pourquoi mes cannelés étaient un peu "mous" et ne tenaient pas très bien, je mettais trop de pâte dans les moules, remplir au 2/3 pas plus par ailleurs, veillez à attendre un peu avant de les démouler, environ 15 minutes après la sortie du four. ( cf photo ci-dessous )

Merci Manu de m'avoir aidé à trouver mes erreurs, ils sont trop beaux !!!

( moules individuels en aluminium )

( plaque empreintes silicone )

Je me suis inspirée chez Dans vos assiettes

Il s'agit de barres de céréales à base de flocons d'avoine et de miel.

Pour réaliser 9 flapjacks

- 100 g de beurre

- 75 g de sucre "cassonnade"

- 3 cuillères à soupe de miel

- 250 g de flocons d'avoine

- 60 g de pépites de beurre de cacahuète

Un moule à financiers, pour moi en silicone.

Préchauffez le four à 180 degrès.

Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserolle à feu doux.

Ajoutez les flocons d'avoine hors du feu.

Puis, les pépites sans trop remuer sinon ils risquent de fondre ...

Remplir vos moules, bien tasser avec vos doigts bien propres  sinon prendre le dos d'une cuillère à café ...

Cuire 15 minutes.

Le petit plus : un glaçage au chocolat blanc.

( 100 g de chocolat fondu )

Merci à Cuisine des anges chez qui je me suis largement inspirée pour cette recette.

J'ai mangé ces roulés en Islande cet été quasiment à tous les petits déjeûners en version "industriels", et je voulais absolument essayer d'en faire moi-même, c'est chose faite maintenant !

Pour 6 roulés :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger de 8 g

- 1 oeuf

- 100 ml de lait

- 1 pincée de sel

- 40 g de sucre

- 35 g de beurre ramolli à température ambiante

Pour la garniture

- 50 g de cassonnade

- 50 g de beurre fondu

- 1 bonne cuillère à soupe de cannelle

- 1 jaune d'oeuf pour dorer les roulés juste avant la cuisson

Commençez par faire la pâte : mélangez dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure.

Faire un puits et versez le mélange oeuf-lait légèrement battu au préalable.

Avec vos petits doigts rabattre la farine vers le centre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache facilement.

Ajoutez le beurre et pétrir plusieurs minutes, au besoin remettre de la farine, environ 100 g.

Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever pendant 1 heure 15 sur le radiateur pour moi, il faut que se soir un endroit chaud et sec.

Après le temps de levage, "dégazer" la pâte, c'est-à-dire retravailler là un peu pour la détendre.

Formez un rectangle d'environ 30 cm sur 10 cm.

A l'aide d'un pinceau, étalez le beurre fondu sur toute la surface.

Faire de même avec le mélange cassonnade-cannelle

Puis, roulez à peu près droit, pas comme moi ..

Coupez 6 tronceaux que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Faire lever encore une heure, toujours sur le radiateur pour moi ..

Préchauffez votre four à 220 degrès.

Badigeonnez de jaune d'oeuf vos roulés et cuire 10 minutes.

Dégustez aussitôt  !

Merci à Marine de la cuisine moche de noménale

Pour varier mes petits-déjeûners elle m'a donné son truc à elle " un pancake "

miam miam ... du bonheur dans l'assiette dès le matin !

Pour une personne soit un pancake :

( peut-être préparé la veille )

- 1 oeuf

- 90 g de farine

- 150 ml de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

On mélange le tout, on laisse reposer 15 à 20 minutes et on cuit dans une poêle chaude huilée quelques minutes.

Déguster tel quel ou avec de la confiture, miel, nutella, ...

Merci qui ?

MERCI Marine

Joyeux anniversaire à mon blog, 3 ans !