"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
Pour 5 tomates Farce: - 4 petites gousses d'ails hâchés - sel ( peu car le fromage est déjà bien salé ), poivre et basilic - 125 g de fromage de brousse corse J'ai versé un filet d'huile d'olive dessus, et j'y ai mis aussi quelques branches de romarin....
Quand la Lorraine et le Japon si disent "Ohayô kozaimass" Depuis le temps que je voulais réaliser des mochis ... j'ai hésité avec des gâteaux de lune, je voulais faire un clin d'œil à la pleine lune de ce soir, mais une autre fois (^_^) et puis le Japon...
Pour 4 petits plats à gratin - 2 gros oeufs - 100 g de sucre semoule - 400 ml de lait - 10 cl de crème fraiche liquide - 100 g de farine - 1 belle branche de romarin - une dizaine d'abricots frais - 2 cuillères à soupe environ de confiture d'abricot Préchauffez...
Pour 2 forêts noires d'environ 10 parts par gâteau Biscuit au chocolat - 200 g de chocolat noir fondu - 10 gros œufs - 450 g de sucre semoule - 450 de farine - 1 sachet de levure chimique Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes, et le sucre. Puis la...
Des blancs d'oeufs battus en neige, il m'en restait 4 gros ( après ma crème pâtissière de samedi dernier .. ), une cuillère à soupe de sucre glace avec, et comptez 3 à 4 minutes puissance faible au micro ondes, choisissez un plat à bords hauts, ça gonfle...
Pour 4 personnes - 250 g de mascarpone - 2 feuilles de gélatine - les graines d'une gousse de vanille - 5 gouttes d'huiles essentielles de mandarine ( acheté à la Maison de la Boulangerie à Nancy pour les gens du coin .. ) - 2 gros œufs - 50 g de sucre...
Pour 4 crêpes - 500 ml de lait tiédi - 6 oeufs - 500 g de farine - 40 g de sucre semoule - sucre glace au moment de servir Bien mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs. Versez en alternant farine et lait, pour éviter la formation de vilains grumeaux...
Merci à Hervé cuisine pour l'inspiration, recette http://www.hervecuisine.com/recette/rainbow-cake/ Pour 8 à 10 personnes Génoise - 6 oeufs - 400 g de sucre - 400 g de farine - 200 g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé...
Pour une trentaine de raviolis ( le gyoza qu'est-ce que c'est ? il s'agit d'un ravioli en forme de chausson, originaire de Chine mais également très populaire dans le Nord-Est asiatique et notamment au Japon ) Pâte - 250 g de farine - 210 ml d'eau bouillante...
Une recette simple, qui plait aux enfants comme aux grands, assez consistant, ce qui en fait un petit-déjeûner idéal et/ou un goûter complet. Pour 3 petites voitures, moules en silicones, et un petit moule à manquer D'accord, on ne reconnait plus les...
Ma première petite production de raisin .. Pour fêter la fin de l'épisode virale de mon petit peter pan ( pas de panique, je ne lui donne encore pas de raisins .. mais moi je peux ^_^ ) Pour 500 ml de jus - 1 kg de raisin blanc - 2 cuillères à soupe de...
Une destination qui a surpris beaucoup de monde alors que ça mérite largement qu'on s'y arrête, quelques photos pour donner envie aux plus frileux et, aussi pour prolonger un peu, encore les vacances .. Une plage d'Ostende, desertée par les nudistes ce...
Pour 8 personnes - pâte sablée ( recette article précédent ) Appareil - 200 g de sucre cassonade - 1 œuf - 15 cl de crème fraîche liquide - une vingtaine de cerneaux de noix Mélangez le sucre avec l'oeuf, puis la crème. Versez cette préparation sur la...
Confiture de lait - 1 pot de lait concentré sucré - 1 cocotte minute Cuire 50 minutes le pot encore fermé dans la cocotte, le pot doit être complètement immergé. Ganache au chocolat noir - 150 g de chocolat noir de couverture - 30 cl de crème fraiche...
Recette que j'ai trouvé à fois sur le site d'Hervé cuisine, http://www.hervecuisine.com/recette/cheesecake-japonais-ou-gateau-souffle-chocolat-blanc/ Mais aussi en vidéo avec une vraie japonaise ... http://www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE - 120 g de...
Je vous avais déjà parlé du " Restaurant de l'amour retrouvé " du même auteur (Ito Ogawa) ici on retrouve à nouveau une magnifique histoire, de la poésie, mais aussi la réalité de la vie, avec ses coups d'éclats justement décrits, avec la beauté de la...
Pour 2 personnes - 3 carottes - 1 cube pour bouillon de légumes - 1/2 litre d'eau - 1 cuillère à café de cumin - 1 dose de safran - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 orange - 2 tranches de lard très fines pour en faire des chips - 1 cuillère à...
Réédition d'une tarte que j'avais déjà faite dans le passé, toute simple .. ( avec la belle petite croûte dessus ... un délice ! à manger tiède, ou froide ) Pour 8 parts environ - 3 gros œufs - 350 g de sucre cassonade - 2 cuillères à soupe de farine...
Le dorayaki, qu'est-ce que c'est ? Vous l'aurez deviné aisément, il s'agit d'une pâtisserie japonaise, deux pancakes fourrés traditionnellement à la pâte de haricot rouge. De mon côté, j'ai choisi pour une moitié confiture de gingembre, et pour l'autre...
Ce délicieux gâteau a été crée chez "Chiboust" en 1847 , célèbre pâtissier parisien installé rue Saint Honoré. Et quand j'ai dit à mon voisin, et ami, ancien boulanger Jean mon désir de confectionner ce gâteau, il m'a dit que Saint Honoré est aussi le...
Pour une cinquantaine de sablés - 150 de beurre mou - 75 g de sucre glace - 50 g de noix de coco râpé - 200 g de farine - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - 2 cuillères à soupe de fromage blanc ( une fois la pâte prête, laissez reposer au frais...
Une recette pour l'amatrice de toloat blanc que je suis et aussi pour beaucoup de mes amis qui comme moi aime ce chocolat. Mon fils m'a dit " c'est ouagnifique maman! " je lui ai répondu " les framboises ? " et là il m'a dit " tout ! la mousse .. les...
Cake - 4 oeufs - 130 g de sucre semoule - 80 g de beurre - 120 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 citrons verts - 4 cuillères à soupe de noix de coco Mélangez les jaunes, le sucre, les jus des citrons + zestes Puis le beurre fondu, et le mélange...
Pour 8 à 10 petits gâteaux Dacquoise à la noix de coco - 100 g de noix de coco râpée - 100 g de sucre glace - 4 blancs d'œufs Crème au sésame noir J'ai utilisé une préparation que j'ai acheté en épicerie asiatique, et j'attendais le moment pour m'en servir,...
Pour 3 verrines bien gourmandes .. - 2 œufs - 1 tablette de chocolat poulain pâtissier aux carambars .. Merki à Potiron poti'coeur qui se reconnaitra aisément .. ( photo ci-après ) - 15 cl de crème fraiche liquide - 1 cuillère à soupe de sucre semoule...
