25 novembre 2011
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J'ai piqué cette recette chez Pipoca qui l'a lui même pioché chez Invitations gourmandes
J'ai utilisé des carottes de couleur pour tester le goût, j'ai trouvé que les rouges avaient un goût de betterave et que les jaunes étaient plus sucrées, mais mes préférées restent les oranges !
Comptez 6 carottes en tout en plat principal pour 2 personnes.
Coupez les carottes en 2, dans l'idéal des tronceaux de 6 cm environ ..
Les dressez dans la casserolle, j'ai abandonné au bout de 5 minutes l'idée qu'elles restent debout ...( en fait, il faut en prendre plus pour les caler entre elles ou prendre une plus petite casserolle biensûr), déposez une noix de beurre dessus.
Couvrir d'eau à moitié et mettre à chauffer.
A partir de l'ébulition : couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 30 minutes.
AVANT
APRES
Verdict très positif, la cuisson est parfaite et les carottes sont fondantes.
A re-faire au plus vite !
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19 novembre 2011
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Pour 2 personnes, soit environ entre 4 et 6 râpés :
- 4 pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel & poivre
- 1 cuillère à soupe de mélange thaï : coriandre, piment, citronelle, gingembre, persil
Il suffit de râper les pommes de terre et de presser pour retirer le maximum d'eau.
Ajoutez 2 oeufs battus, assaisonnez et mettre la cuillère de farine.
Formez les râpés, plus ou moins épaisses selon vos goûts.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire les râpés environ 4 minutes de chaque côté.
Au choix, vous pouvez rajouter à la place du mélange thaï :
- oignon
- ail
- lardons
- emmental, ...
à décliner à l'infini !
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28 mai 2011
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Pour 4 personnes, en accompagnement :
- 6 pommes de terre
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- sel, poivre
- fromage philadelphia ail & fines herbes, environ 100 g
Coupez les pdt en rondelles fines.
Déposez une couche de pdt dans la plat, assaisonnez, un peu du mélange crème-lait et quelques noisettes de fromage philadelphia.
Alternez les couches, couvrir le plat et cuire 1h30 à 180 degrès.
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22 avril 2011
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Pour 4 personnes :
- 6 pommes de terre coupées en rondelles très fines
- 150 g de mimolette râpée
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
Frottez votre plat à gratin avec la gousse d'ail.
Disposez une couche de pdt, salez et poivrez, un peu de crème et de fromage.
Renouvelez les couches en terminant par le fromage.
Recouvrir le plat d'une feuille de papier aluminium et faire cuire 2 heures à 150 degrès.
Tuiles à la mimolette
Formez des petits tas de fromage sur une feuille de papier cuisson, cuire 5 minutes à 200 degrès et vos tuiles sont prêtes à faire le plus bel effet sur votre assiette !
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9 avril 2011
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Voici un bel accompagnement que j'ai piqué chez la cuisine de caro
qui elle même l'a pioché chez in the food for love
et il y a quelques jours je l'ai vu chez la popotte de manue
Autant dire que cette recette a fait le tour de la blogosphère ...
Comme quoi la simplicité attire !
C'est joli, peu coûteux et simple de réalisation.
Comptez 2 pommes de terre par personne.
Mettre un pic à brochette sur la base de la pdt, le but est de la couper en fines tranches sans jamais couper la base.
Préchauffez votre four à 210 degrès.
Mettre les pdt sur une feuille de papier sulfurisée, les arroser de beurre fondue, les saler et cuire 40 minutes.
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5 avril 2011
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Voilà un très bel accompagnement qui se marie très bien avec l'agneau.
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 1 oeuf
- chapelure croustillante
- herbes de provence
- sel, poivre
- huile de pépins de raisin
Coupez les aubergines dans la longueur.
Les mettre sur du papier absorbant en les salant, laissez dégorger 30 minutes.
Faire chauffer une poêle avec l'huile de friture.
En attendant, trempez les légumes dans l'oeuf puis dans le mélange " chapelure-herbes de provence "
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27 février 2011
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Pour 4 cassollettes :
- 4 petites pommes de terre
- 500 g de choux-fleur environ ..
- sel, poivre
Béchamel de curry
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de farine
- 400 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
Un peu d'emmental râpé pour le côté gratiné .. et gourmand !
Cuire à la la cocotte 4 minutes les légumes.
Puis, préparez la béchamel : faire le roux et ajouter le lait, bien remuer jusqu'à épaississement et assaisonnez, ne pas hésiter sur le curry !! faut que ça sente !!
Mettre les légumes au fond des cassolletes, et y déposez une petite louche de sauce au curry sur les légumes, un peu d'emmental et 15 minutes à 190 degrès.
Bon appétit !
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30 janvier 2011
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Un délice en accompagnement de viandes grillées ou de poisson.
Nous avons mangé de l'agneau avec , un régal !
Pour 2 :
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 10 champignons de Paris environ
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de provence
Préparez les légumes: les couper en " frites grossières ".
Pour ce qui est des champignons, les éplucher et retirer les pieds simplement.
Mettre tous les légumes dans un saladier pour bien mélanger avec l'huile et les épices.
Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, faire cuire 45 minutes à 190 degrès.
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17 janvier 2011
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Pour 2 personnes :
- 10 topinambours, environ .. elles étaient grosses les miennes
- 4 pommes de terre
- 5 cl de crème fraîche liquide
- sel
L'oeuf c'est pour mon mari moi je n'aime pas ça, je l'ai mangé nature.
Un régal de douceurs cette purée ..
8 minutes de cuisson dans la cocotte, j'ai mixé avec de la crème et c'est prêt !
Bon appétit !
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31 décembre 2010
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Merci à Pipoca pour cette recette, c'est ici
Ma maman en fait souvent aussi, et c'est délicieux ! c'est ici
J'ai adapté les proportions ..
Pour 2 personnes + 1 tupp, soit pour 3 personnes:
- 200 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 170 g de farine
- sel, poivre, muscade
Mélangez tous les ingrédients et vous obtenez ça :
une pâte un peu collante .. que vous réfrigérez 1/2 heure
Ensuite, on chauffe de l'eau salée et on forme des petites quenelles que l'on fait cuire dans l'eau, quand elles remontent à la surface, c'est cuit !
Puis, on les fait dorer avec un peu de beurre, de champignons, d'échalotte, de lard .. ce qu'on veut quoi !
Bon réveillon !
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