mousses - flans et cremes

Mousse au chocolat "carambar" poti'coeur ..

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 3 verrines bien gourmandes .. - 2 œufs - 1 tablette de chocolat poulain pâtissier aux carambars .. Merki à Potiron poti'coeur qui se reconnaitra aisément .. ( photo ci-après ) - 15 cl de crème fraiche liquide - 1 cuillère à soupe de sucre semoule...

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Mousse à la vanille et aux huiles essentielles de mandarine

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 4 personnes - 250 g de mascarpone - 2 feuilles de gélatine - les graines d'une gousse de vanille - 5 gouttes d'huiles essentielles de mandarine ( acheté à la Maison de la Boulangerie à Nancy pour les gens du coin .. ) - 2 gros œufs - 50 g de sucre...

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Flan au sésame noir, suprêmes d'orange

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Je reviens timidement sur mon blog, après l'avoir déserté pendant presque 1 an. Mon petit bonhomme me prend beaucoup de temps, il a à présent 1 an et commence à manger presque comme nous, presque .. il n'a que 4 dents donc forcément il ne peut pas s'attaquer...

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Flan choco-caramel, poire & amandes effilées

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 6 à 8 parts - 500 ml de lait - 3 oeufs - 70 g de sucre - 70 g de maïzena - 170 g de chocolat caramel "nestlé dessert" - 1 petite boîte de poire au sirop - 50 g d'amandes effilées grillées Mélangez les oeufs avec le sucre, puis la maïzena. Réservez....

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Verrines de perles du Japon vanillées et mirabelles

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 5 ramequins, ( pour le calibre, j'ai utilidé les pots des desserts "gÜ" ) - 500 ml de lait - 50 g de sucre - 50 g de perles du Japon - 1 sachet de sucre vanillé - 1 bocal maison de mirabelles au sirop, environ 35 mirabelles Chauffez le lait avec...

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Crème brûlée au pandan sur lit de framboises

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour ceux et celles qui se posent encore la question de savoir ce qu'est le Pandan et/ou feuilles de pandanus, explications et origines ici Mes plus belles recettes à base de pandan: Bouboules coco pandan chocolat blanc Gâteau tout moelleux au pandan...

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Verrine de mousse de mangue au gingembre

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 5 verrines - 1 mangue bien mûre - 50 g de sucre - 50 g d'eau - 5 cm de racine de gingembre frais - 150 ml de crème fraîche liquide - 2 feuilles de gélatine Faire un sirop de sucre et laissez infuser le gingembre détaillé en dés. Filtrez le sirop...

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Tirami'fruit ananas & spéculoos

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Sur une idée de de la marque Charles & Alice (ci-dessous ) qui commercialise en ce moment un tirami'fruit à la mangue, j'ai eu envie d'en réaliser un aussi à ma façon et mes goûts. Pour 5 verrines - 250 g de mascarpone - 80 g de sucre semoule - 3 oeufs...

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Panna cotta au pandan & chocolat blanc, coulis aux fraises fraîches & fraises bonbons

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour un dessert de 4 personnes Panna cotta pandan & chocolat blanc - 200 ml de lait - 100 ml de crème fraîche liquide - 20 g de chocolat blanc - 1 cuillère à café de pandan - 2 feuilles de gélatine Faire chauffer le lait avec la crème, y faire fondre...

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Panna cotta & compotée de rhubarbe qui pétille !

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 3 verrines - 250 ml de crème fraîche liquide - 2 cuillères à soupe de sucre semoule vanillée - 2 feuilles de gélatine Compotée de rhubarbe - 4 bâtons de rhubarbe - sucre, en fonction des goûts, j'ai mis environ 4 cuillères à soupe de sucre semoule...

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