"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
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Belle couleur, bientôt le printemps ! Pour 4 coupes : - 120 g de riz rond - 50 g de sucre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 500 ml de lait - 300 g de papaye Commencer par mixer la papaye, égouttez et réservez au frais. Pour le riz au lait : Commencer...
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J'avais envie d'essayer une mousse aux litchis depuis longtemps, alors pourquoi pas faire une charlotte ? - 250 g de litchis au sirop, soit environ 2 boîtes - 250 g de jus de litchis, le jus des 2 boîtes précédentes - 2 blancs d'oeufs - 25 cl de crème...
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J'ai testé ma première recette avec l'agar agar, on dirait presque le nom d'une danse non ? .. bref, passons à la recette ... Pour 3 flans, 3 ramequins individuels : - 250 ml de lait - 2 cuillères à soupe de sucre semoule - 1/2 cuillère à café d'agar...
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Dans la cuisine britannique le terme " pudding " désigne n'importe quel dessert : flan, crème, riz au lait, ... Alors que chez nous le principe du pudding c'est d'utiliser les restes : pain, brioche, gâteaux, ... c'est le gâteau dit " du pauvre ". Donc,...
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- 2 boites de biscuits à la cuillère - 1 sachet de pudding chocolat - 1 sachet de pudding chantilly vanille - 1 litre de lait - 1 sirop avec 20 cl d'eau et 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour y tremper les gâteaux - 60 g de sucre pour préparer...
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Pour 2 verres gourmands : - 100 g de mascarpone - 1 oeuf - 50 g de sucre - un petit pot de fromage blanc - 100 g de sucre et 10 cl de crème pour le caramel - 10 petites pommes Commençer par couper les pommes en dés et les cuire en compote, environ 15...
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Pour 3 beaux ramequins, j'aurai pu en faire 4 mais j'aime pas les nombres pairs ! ? ... - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de sucre semoule - 30 cl de crème liquide - 300 g de purée de marrons vanillée pour moi Commencez par préchauffer votre four à 150 degrès....
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- 200 g de chocolat au lait pâtissier - 6 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère - 15 cl d'eau - 30 boudoirs environ ... Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs, un par un. Montez les blancs en neige...
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Pour 6 ramequins : - 3 oeufs - 1 boîte de lait concentré sucré - 500 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g de noix de coco râpé - 150 g de sucre pour faire un caramel Commencer par faire un caramel avec le sucre, le chauffer sur feu doux et remuer...
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