mousses - flans et cremes

Mousse au caramel

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Un régal .. un délice, je dirai même ! Pour 4 verrines : - 3 oeufs - 50 g de sucre - 250 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé Blanchir les jaunes avec le sucre, 3 minutes. Faire chauffer le lait, le retirer...

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Mousse de rhubarbe, flan cacaoté

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

J'ai racheté de l'agar agar, donc je me remets à mes mousses et autres flans ! Pour la mousse à la rhubarbe : - 100 g de mascarpone - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 400 g de rhubarbe - 1 cuillère à café d'agar agar Pour le détail...

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Charlotte aux pommes

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Une charlotte toute verte ! j'ai un peu triché pour la couleur je l'avoue ... J'ai utilisé pour cette recette des pommes granny smith. et 100 g de mascarpone, 1 cuillère à café d'agar agar, 100 g de sucre, de l'extrait de vanille et 12 boudoirs. J'ai...

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Petits pots en chocolat, mousse à la framboise

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Je suis dans ma période mousse de fruits, c'est frais, peu sucré .. et coloré ! Pour cette recette, j'ai utilisé comme contenants des petits pots en chocolat noir que ma soeur m'avait offert, c'est original et bon. Recette de mousse à la framboise : -...

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Mousse à la rhubarbe sur lit de fraises

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Enfin de la rhubarbe, j'adore !!! Pour 4 personnes, 4 verrines ou 4 cercles de 15 cm : - 5 bâtons de rhubarbe - 20 fraises - 30 cl de crème fraîche - 100 g de sucre - 1 cuillère à café d'agar agar Mousse à la rhubarbe : Faire une compotée avec 50 g de...

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Charlotte version "tiramisu", fraise et thé à la menthe

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

" Qu'est-ce qu'elle cuisine en ce moment " vous devez vous dire ... Oui, je suis en vacances cette semaine donc je prends le temps de faire des petites recettes et de laisser libre cours à mon imagination. Il me restait des fraises, du mascarpone alors...

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Bavarois spéculoos et fraise

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour la mousse aux spéculoos - 150 g de spéculoos - 3 blancs d'oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche Mixer les spéculoos, les réduire en poudre. Ajoutez la crème et montez les blancs en neige ferme et les incorporez à la préparartion. Mettre dans...

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Verres banane-coco

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Pour 2 verres Pour la mousse banane - 2 bananes - 2 cuillèes à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de sucre ( je pense à toi Clo ) - 1/2 cuillère à café d'agar agar - 6 gouttes de colorant jaune Mixer les bananes jusqu'à obtenir une purée homogène....

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Duo de mousses : fraise et chocolat blanc

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

Petite variante par rapport à la recette de hier ... J'ai ajouté une couche de"flan" au chocolat blanc, un délice ! Pour la recette de la mousse à la fraise, c'est ici : Mousse à la fraise Pour le flan au chocolat blanc : - 250 ml de lait - 1 cuillère...

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Mousse à la fraise

Mousses - flans et crèmes

Par Carotte

J'ai suivi la recette du blog : pour ceux qui aiment cuisiner ( allez y faire un tour c'est génial ! ) Pour 2 verrines : - 10 fraises - 100 g de mascarpone - 1 cuillère à soupe de sucre semoule - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café...

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