"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier "
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Mousse à la vanille pour 6 à 8 personnes - 250 g de mascarpone - 4 feuilles de gélatine - 75 g de lait - 75 g de sucre semoule - 1 cuillère à café de vanille liquide - 3 gros oeufs Faire ramollir les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide....
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